Lasagne med salsiccia

Lasagne med salsiccia er en dejlig italiensk inspireret lasagne med mild pølse, tomatsauce, friske pastaplader og bechamelsauce. En nem og lækker pastaret til hele familien.

Her får du min opskrift på lasagne med salsiccia, hvor den italienske pølse giver en rigtig god smag til kødsaucen. Jeg laver den med tomat, løg og revne gulerødder, og sammen med den cremede bechamelsauce bliver det en skøn lasagne.

Jeg bruger en mild salsiccia, så retten også er velegnet til børn. Pølsefarsen steges først sammen med grøntsagerne og får derefter lov til at simre i tomatsaucen, så smagen rigtig kommer frem.

Lasagnen laves med friske pastaplader, som jeg fordeler i seks lag i et firkantet fad. Den er nem at samle, og det er en god ret til både hverdag og weekend.

Derfor bruger jeg salsiccia i lasagne

Salsiccia er en italiensk pølse, der typisk laves af svinekød og krydderier. Den fås i flere forskellige varianter, og nogle er krydret med blandt andet fennikel eller chili.

Jeg foretrækker en mild salsiccia til denne lasagne, fordi den giver en dejlig smag uden at være stærk.

Skindet fjernes fra pølserne, så farsen kan steges på samme måde som hakket kød. Lad den gerne få lidt stegeskorpe, inden du tilsætter grøntsagerne.

Du kan læse mere om salsiccia og den italienske pølse.

Kødsauce med tomat og gulerødder

Til kødsaucen bruger jeg 400 gram tomatsauce, men du kan også anvende samme mængde passata eller hakkede tomater.

Passata giver en mere jævn tomatsauce, mens hakkede tomater giver lidt mere struktur. Begge dele fungerer fint i lasagnen.

Jeg tilsætter også gulerødder i små tern, som giver lidt naturlig sødme og passer godt til tomaterne.

Lad saucen simre i cirka 20 minutter, men pas på, den ikke bliver for tør. Pastapladerne skal nemlig have væske nok til at blive møre i ovnen.

Friske pastaplader i seks lag

Jeg bruger 250 gram friske pastaplader, som fordeles i seks lag i et ildfast fad, der passer i størrelse med pastapladerne.

De friske plader er nemme at arbejde med, og du kan skære dem til, så de passer til fadet.

Fordel kødsauce og bechamelsauce mellem lagene, og sørg for at komme saucen helt ud til kanterne.

Det giver en lasagne, hvor pastaplader og sauce fordeler sig godt i hvert stykke.

Bechamelsauce til lasagnen

En klassisk bechamelsauce er med til at gøre lasagnen dejlig cremet.

Jeg bruger 4 dl bechamelsauce, som fordeles mellem de seks lag pastaplader.

Du kan lave min hjemmelavede bechamelsauce, der er en enkel hvid sauce med smør, mel og mælk.

Saucen må gerne være forholdsvis flydende, så den nemt kan fordeles mellem lagene.

Bagetid og hviletid

Lasagnen bages ved 200 grader over- og undervarme i cirka 25-30 minutter.

Da der bruges friske pastaplader, bliver de normalt hurtigere møre end tørrede lasagneplader. Stik en lille kniv ned i midten af lasagnen for at kontrollere, at pastaen er færdig.

Jeg lader gerne lasagnen hvile i cirka 10 minutter efter bagningen. Så samler lagene sig, og den er nemmere at skære i pæne stykker.

Tilbehør til lasagne med salsiccia

Jeg serverer gerne lasagnen med en enkel grøn salat og et godt stykke brød.

Mine hjemmebagte ciabattabrød passer rigtig godt til. De har en sprød skorpe og en luftig krumme, som er dejlig til den sidste sauce på tallerkenen.

Du kan også servere en frisk tomatsalat med rødløg og balsamico, som giver en god kontrast til den fyldige lasagne.

Vil du prøve en anden udgave, kan jeg også anbefale min klassiske lasagne med hakket oksekød og bechamelsauce.

Opbevaring og frysning

Lasagne med salsiccia kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til tre dage, når resterne er kølet hurtigt ned.

Den kan også fryses i portionsstykker, så du nemt kan tage en portion op til aftensmad.

Lad den gerne tø op i køleskabet, og varm den grundigt igennem inden servering.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken salsiccia er bedst til lasagne?

Jeg anbefaler en fersk, mild salsiccia uden chili. Den giver god smag til kødsaucen og er velegnet til en familievenlig lasagne.

Kan jeg bruge hakkede tomater i stedet for tomatsauce?

Ja, du kan bruge 400 gram hakkede tomater eller passata i stedet for tomatsauce. Brug også de 2,5 dl vand og bouillonterningen som angivet i opskriften.

Skal friske lasagneplader koges først?

Nej, friske lasagneplader skal normalt ikke forkoges. De bliver møre under bagningen, når de ligger mellem lagene af sauce.

Kan lasagnen laves dagen før?

Ja, du kan samle lasagnen dagen før og opbevare den tildækket i køleskabet. Den kan kræve lidt længere bagetid, når den kommer direkte fra køleskabet.