Holger Rørby Madsen Laks med rodfrugter er en dejlig og nem opskrift på lækker aftensmad. Anvend en hel side laks, der nemt bages i ovnen oven på forskellige rodfrugter.
Laks med rodfrugter - og du kan selv vælge hvilke - er god og sund aftensmad.
Vi skal jo helst spise fisk et par gange om ugen, og en af mest populære fisk er laks.
Og samtidig har man jo ofte rodfrugter i køleskabet, og her er så muligheden for at få brugt nogle af dem.
I alt skal du bruge ca. et kilo rodfrugter, og du kan selv fordele dem som du vil. Knoldselleri og persillerødder er også gode i fadet med laks.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Mængde: personer
Ingredienser
- 300 gram kartofler - i tern
- 300 gram gulerødder - i tern
- 200 gram jordskokker - i mindre stykker
- 200 gram bladselleri
- 2 spiseskefulde soja
- 4 spiseskefulde olivenolie
- Salt og friskværnet peber
- 700 gram laks - svarende til en hel side
- 1 stk citron - økologisk
- 1 spiseskefuld sesamfrø
- 1 potte persille - hakket
Sådan gør du
- Ovnen forvarmes til 200 grader varmluft.
- Rodfrugterne (inkl bladselleri) skæres i mindre stykker/små tern. Hvis stykkerne er for store, kan de ikke nå at blive tilberedt nok.
- Fordel rodfrugterne i et ildfast fad, og vend dem med lidt soja og olivenolie. Krydr også med salt og peber.
- Bages 20 minutter i ovnen.
- Tag fadet ud af ovnen og vend rodfrugterne rundt.
- Læg laksen oven på rodfrugterne, og giv den lidt citronsaft, olivenolie, sesamfrø, salt og peber. Klem også lidt citronsaft ud over rodfrugterne.
- Stil din laks med rodfrugter tilbage i ovnen, og steg den nu i yderligere 15 minutter.
Næringsindhold
Næringsindhold
Laks med rodfrugter i ovn - sund og nem aftensmad
Mængde pr. portion
Kalorier
401
% Daglig værdi*
Fedt
13
g
20
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Flerumættet fedt
5
g
Enkelumættet fedt
5
g
Kolesterol
96
mg
32
%
Natrium
204
mg
9
%
Kalium
1770
mg
51
%
Kulhydrater
31
g
10
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
10
g
11
%
Protein
39
g
78
%
Vitamin A
12857
IU
257
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Calcium
102
mg
10
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Mangler du en opskrift?Find alle vores opskrifter - klik her!
Tip
Servér eventuelt den ovnbagte laks med rodfrugter sammen med et stykke godt madbrød.
Se også vores opskrifter på:
Laks med frosne grøntsager i ovn
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Idéer til aftensmad
Savner du inspiration til, hvad du skal lave til aftensmad? Så klik her og få et forslag til, hvad du kan lave. Klik igen og igen - indtil du finder lige det, du har lyst til.
Comments
No Comments