Laks med rodfrugter i ovn

Laks med rodfrugter i ovn er nem og lækker aftensmad, hvor hele måltidet stort set passer sig selv. Rodfrugterne bages først møre, hvorefter laksen lægges ovenpå og bages færdig.

Laks med rodfrugter er en enkel måde at lave fisk og grøntsager i samme fad. Her bruger jeg blandt andet kartofler, gulerødder og jordskokker, men du kan sagtens variere grøntsagerne efter sæson og det, du har i køleskabet.

Rodfrugterne får et lille forspring i ovnen, så de når at blive møre, inden laksen kommer i fadet. Soja, citron og sesam giver samtidig retten ekstra smag uden at overdøve laksen.

Hvilke rodfrugter kan bruges?

Du behøver ikke følge sammensætningen af rodfrugter slavisk. Kartofler, gulerødder og jordskokker fungerer rigtig godt sammen, men du kan også bruge eksempelvis persillerod, pastinak eller knoldselleri.

Regn med cirka et kilo grøntsager i alt. Skær de faste rodfrugter i nogenlunde lige store og forholdsvis små stykker, så de bliver møre på samme tid.

Bladselleri er ikke en rodfrugt, men giver god smag og lidt variation i fadet. Den kan udelades eller erstattes med andre grøntsager.

Sådan får du laks og rodfrugter færdige samtidig

Rodfrugter skal have længere tid i ovnen end laks, og derfor bages grøntsagerne først i 20 minutter.

Derefter lægges laksen ovenpå, og hele fadet bages videre. På den måde undgår du, at laksen bliver tør, mens du venter på, at rodfrugterne bliver møre.

Tilberedningstiden på laks kan variere lidt afhængigt af tykkelsen på laksesiden og din ovn.

Kan laksesiden erstattes med laksefileter?

Ja, du kan sagtens bruge laksefileter i stedet for en hel lakseside. Fordel fileterne oven på rodfrugterne efter deres første tur i ovnen.

Hold øje med tilberedningstiden, da mindre laksefileter kan blive færdige hurtigere end en hel side laks.

Tilbehør til laks med rodfrugter

Retten indeholder allerede både laks og masser af grøntsager og kan derfor sagtens serveres som et komplet måltid.

Vil du gerne have lidt ekstra tilbehør, passer et godt madbrød fint til. Du kan også servere en enkel grøn salat ved siden af.

Andre opskrifter med laks

Er du glad for laks, kan du også prøve laks med porrer og spidskål, hvor laksen får selskab af masser af grønt.

En anden nem ovnret er laks med frosne grøntsager i ovn, og til en lettere ret kan du prøve laksesalat med asparges.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe skal laks have i ovnen?

I denne opskrift får laksen cirka 15 minutter ved 200 grader varmluft. Den præcise tid afhænger blandt andet af laksens tykkelse og den ønskede tilberedning.

Hvorfor skal rodfrugterne i ovnen før laksen?

Rodfrugter kræver længere tilberedning end laks. Derfor får de 20 minutter alene i ovnen, inden laksen lægges ovenpå.

Kan jeg bruge andre rodfrugter?

Ja. Prøv eksempelvis pastinak, persillerod eller knoldselleri. Du kan variere blandingen efter sæson og efter, hvad du har hjemme.

Kan retten laves med laksefileter?

Ja. En hel lakseside kan erstattes med laksefileter. Vær blot opmærksom på, at mindre stykker laks ofte skal have lidt kortere tid i ovnen.