Laksesalat med røget laks og grønne asparges

Laksesalat med røget laks er en fremragende og sund forret, som er hurtig og let at lave. Serveres med ristede grønne asparges.

Laksesalat med røget laks er hurtig mad med masser af smag, og den er samtidig meget mættende. Derfor er denne portion her perfekt til en forret til fire personer.

Vil du bruge den som frokost, og det kan du sagtens, skal du gange mængderne op.

Til laksesalaten kan du selvfølgelig alle slags røget laks, men i denne har jeg anvendt en laks fra Fanø Laks.

Måske er jeg farvet af selv at stamme fra Vestjylland, men jeg synes faktisk, at røgeriet på Fanø producerer noget af den allerbedste røgede laks i landet.

Og Fanø Laks kan efterhånden købes i mange supermarkeder landet over. Den er lidt dyrere, men til gengæld får du en god kvalitet.

Opskrift på laksesalat med røget laks

Holger Rørby Madsen

Laksesalat med laks og grønne asparges

4.70 fra 13 stemmer

Laksesalat med røget laks er en fremragende og sund forret, som er hurtig og let at lave. Serveres med ristede grønne asparges.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 5 minutter min

Samlet tid 15 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Fisk, Forret

Køkken: Dansk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 100 g røget laks - i skiver
• 75 g salatblanding - eks. Napolitana
• 1 rødløg
• 2 forårsløg
• 1 bundt grønne asparges
• Purløg
• Olivenolie
• Sherryeddike - eller lignende eddike
• Salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Salaten skylles i koldt vand og slynges tør. Her har jeg anvendt en Napolitana blanding fra Coop, men lignende grønne salater kan frit bruges. Eller brug en hovedsalat. Fordel salaten i bunden af et fad.
2. Hæld en god sjat olivenolie over salaten, og dryp den også med eddike.
3. Rødløg pilles og skæres i helt tynde skiver, og forårsløgene snittes ligeledes i helt tynde skiver. Fordeles over salaten.
4. Kom lidt olie på en varm pande, og rist de grønne asparges i et par minutter så de tager lidt farve. Krydr dem med lidt salt og peber, og kom dem i salatfadet.
5. Røget laks skæres i mere mundrette stykker, som fordeles øverst i salaten.
6. Dryp igen med olivenolie og sherryeddike, og drys med klippet purløg.
7. Slut af med lidt friskkværnet peber, og så er laksesalaten klar til servering.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Du kan servere laksesalaten med gode, hjemmebagte flutes som disse franske flutes, eller server dem med et godt surdejsbrød.

Du kan også portionsanrette salaten med citronbåde og purløgsdrys.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner