Indholdsfortegnelse
Svensk pølseret er en af de største klassikere i dansk hverdagsmad. Her får du den bedste opskrift på en cremet svensk pølseret med kartofler, løg, paprika og gode wienerpølser, som er klar på bare 30 minutter.
Opskriften er nem at lave, børnevenlig og perfekt, hvis du mangler hurtig aftensmad, der smager af barndom.
Leder du efter flere klassiske hverdagsretter? Prøv også vores biksemad, brændende kærlighed, millionbøf, boller i karry eller en cremet mørbradgryde. Det er alle nemme danske favoritter, som er perfekte til aftensmad.
Opskrift på svensk pølseret
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at 650 g kartofler møre i saltet vand. Lad dem trække i kogevandet nogle minutter, inden du hælder vandet fra. Skær kartoflerne ud i mindre og mundrette stykker.
- Så skærer du 1 løg i tern, sådan en mellemting mellem finthakket og grofthakket. Kom så en god sjat olie og lidt smør på en stor sauterpande (eller lav svensk pølseret i en stor gryde). Svits nu løg i et par minutter ved middel varme, så de bliver bløde og lækre, men uden at tage farve!
- Skær 4 wienerpølser i skrå skiver, så de kan få noget stegeoverflade. Og svits så pølserne sammen med løget i yderligere tre minutter. Rør lidt i løg og pølsestykker undervejs, så det ikke brænder på.
- Skru en anelse længere ned for varmen, og tilsæt nu 2 dl mælk sammen med 1 dl fløde, 2 spsk tomatpasta og 3 tsk paprika. Kom også de kogte kartofler ved.
- Lad nu pølseretten simre i cirka 10 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber. Drys med hakket purløg.
Dine noter
Om opskriften
Svensk pølseret med løg, pølser og kartofler er nem hverdagsmad, der smager super godt, når den er lavet korrekt. Og denne opskrift er den helt klassiske, og den smager præcist som den skal.
Og selvom pølseretten selvfølgelig får dig til at tro, at der er tale om en klassiker fra det svenske køkken, så dette altså ikke tilfældet. Som du kan læse længere nede.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer, og du får også en video med fremgangsmåden.
Foretrækker du en version, der passer sig selv i ovnen? Prøv også vores svenske pølseret i ovn, hvor de samme gode smage samles i et ovnfast fad og får en lækker gratineret overflade.
Er du også vild med nem og klassisk hverdagsmad, kan du prøve vores opskrift på nem og lækker pølseret med pasta i ovn, en saftig dansk hakkebøf med bløde løg eller en klassisk pasta med kødsovs. Det er alle familievenlige retter, som er nemme at lave og hitter hos både børn og voksne.
Billeder
Her er nogle billeder af fremgangsmåden til svensk pølseret:
Servering
Svensk pølseret laves typisk med wienerpølser eller røde pølser, der skæres i mindre stykker. På den måde kan du også få brugt rester af pølser i køleskabet.
Pølseretten serveres straks som den er. Og den er altid et sikkert hit hos både børn og voksne.
Paprika kan i øvrigt udskiftes med karry, hvilket også giver en rigtig fin smag i retten. Du kan i øvrigt også lave den svenske pølseret i ovnen.
Du kan også prøve svensk kyllingeret, pølsegryde, piratens pølsegryde, Ejners pølsemix og pølsemix i ovn.
Hvad er svensk pølseret?
Umiddelbart skulle man tro, at den svenske pølseret er en del af det svenske køkken. Men sådan er det ikke. Man ved ikke præcist hvor navnet kommer fra, men der er mindst ét godt bud på det.
Og her skal vi faktisk finde forklaringen i Danmark. Navnet på pølseretten kommer nemlig muligvis fra danske skoleelever, der var på tur i Sverige.
Her fik de på sidstedagen rester i form af kartofler, pølser og løg som en gryderet, og dér opstod navnet muligvis. Men i virkeligheden er det altså mere en dansk pølseret end svensk.
Hvilke kartofler er bedst til svensk pølseret?
Kartoflerne er en af de vigtigste ingredienser i svensk pølseret, og valget af kartoffel har stor betydning for både smag og konsistens. Den klassiske version laves med kogte kartofler, som skæres i tern eller skiver og vendes forsigtigt sammen med den cremede sauce.
De bedste kartofler er som regel faste kartofler, fordi de holder formen under tilberedningen. Det giver en pæn ret, hvor kartoffelstykkerne stadig har bid og ikke koger ud i saucen. Har du kogte kartofler fra dagen før, er de faktisk et oplagt valg. Kolde kartofler er mere faste og lettere at skære i ensartede stykker, og de falder ikke så let fra hinanden, når de varmes op.
Foretrækker du en ekstra cremet svensk pølseret, kan du også vælge en mere melet kartoffelsort. Melede kartofler afgiver mere stivelse, hvilket gør saucen tykkere og giver en blødere konsistens. Til gengæld skal de behandles lidt mere forsigtigt, så de ikke bliver til mos.
Om sommeren kan retten også laves med nye kartofler. De giver en frisk smag og en lidt fastere struktur, som passer godt til de krydrede pølser og den milde paprikasauce. Husk blot, at nye kartofler ofte er mindre og derfor kun skal deles, hvis de er store.
Har du kun rå kartofler, kan de også bruges, men de skal først koges næsten møre, inden de tilsættes retten. Den traditionelle svenske pølseret laves dog med færdigkogte kartofler, fordi det både giver den rigtige konsistens og gør retten hurtig at lave på en travl hverdag.
Et godt tip er at koge lidt ekstra kartofler, når du serverer aftensmad en dag. Så har du allerede den vigtigste ingrediens klar til en nem og velsmagende svensk pølseret dagen efter. Det sparer tid, mindsker madspild og giver samtidig et endnu bedre resultat.
Hvilke pølser er bedst til svensk pølseret?
Valget af pølser har stor betydning for smagen i svensk pølseret, og heldigvis kan du bruge flere forskellige typer alt efter, hvad du foretrækker eller har i køleskabet. Den klassiske udgave laves ofte med wienerpølser, som giver den velkendte milde smag og en blød konsistens. De er derfor et sikkert valg, hvis du ønsker en traditionel svensk pølseret.
Du kan også vælge grillpølser, hvis du gerne vil have en lidt kraftigere smag og mere bid. Grillpølser giver retten et mere rustikt præg og fungerer rigtig godt sammen med den cremede sauce og paprikaen. Brunchpølser er et andet godt alternativ. De er ofte lidt mindre og har en mild smag, som gør dem populære hos børn.
Ønsker du en lidt grovere pølse med mere struktur, kan du bruge frankfurtere. De holder formen godt under opvarmning og tilfører en let røget smag, som passer fint til retten.
Vil du lave en mere autentisk svensk version, er falukorv et oplagt valg. Falukorv er en klassisk svensk kogt pølse med en mild krydring og en fast konsistens. Den bruges i mange svenske hverdagsretter og giver svensk pølseret sit karakteristiske udtryk.
Foretrækker du en lettere udgave, kan du sagtens bruge kyllingepølser. De indeholder ofte mindre fedt, men passer stadig godt sammen med kartofler, løg og den cremede sauce. Vælg gerne en variant med god krydring, så retten stadig får masser af smag.
Uanset hvilken type pølse du vælger, bliver resultatet bedst, hvis pølserne tilsættes til sidst og kun varmes forsigtigt igennem. Så bevarer de både saftighed, smag og den gode konsistens, uden at de bliver tørre eller sprækker.
Hvilket tilbehør passer til svensk pølseret?
Svensk pølseret er i sig selv et komplet måltid med både kartofler, pølser og en cremet sauce. Derfor behøver du som udgangspunkt ikke servere ekstra tilbehør. Har du alligevel lyst til at supplere retten, er der flere klassiske muligheder, som passer rigtig godt til.
Et par skiver rugbrød eller groft brød er oplagt, hvis du gerne vil kunne dyppe den lækre sauce eller gøre måltidet lidt mere mættende. Et godt brød giver også en dejlig kontrast til den cremede konsistens.
Vil du gøre måltidet lidt lettere, kan du servere en grøn salat ved siden af. En enkel salat med sprøde salatblade, agurk, tomater og en let vinaigrette tilfører friskhed og balancerer den fyldige pølseret.
Er du til de mere klassiske smage, passer syltede rødbeder rigtig godt til svensk pølseret. Den let syrlige og søde smag giver et fint modspil til den cremede sauce og de krydrede pølser. Også agurkesalat er et godt valg, da den friske syrlighed gør retten mindre tung og tilfører lidt ekstra sprødhed.
Skal du servere svensk pølseret til mange, kan du med fordel sætte både brød, salat og syltede grøntsager på bordet. Så kan alle selv vælge deres favorit, og måltidet bliver både mere varieret og indbydende.
Ofte stillede spørgsmål
Man skulle måske tro, at svensk pølseret er en svensk opfindelse, men det er der ikke noget der tyder på. I stedet er retten måske opfundet af danske skoleelever, der lavede en reste-ret under en tur til Sverige.
Som sådan kan du anvende alle slags pølser. Men bedst er pølseretten med almindelige wiener- eller grillpølser. Det er i hvert fald min erfaring.
Typisk laves pølseretten med paprika, men prøv også med lidt karry. Det giver en forrygende smag.
Du kan sagtens komme lidt eddike i den svenske pølseret, hvilket giver pølseretten en lidt mere syrlig kant. Men ikke for meget, og kom så også gerne lidt sukker i for at give lidt modspil.
Det pudsige er, at retten ikke rigtig findes i Sverige. Der findes en ret der hedder korv stroganoff, som er en pølseret, men den ligner ikke det vi i Danmark kalder svensk pølseret.
Opbevarer pølseretten på køl, og her kan den holde sig i op til 2-3 dage. Du kan også fryse den ned.
I svensk pølseret til en person er der lige godt og vel 500 kalorier. Selvfølgelig afhængig af ingredienserne.
Nej, det kan man ikke sige. Pølser er lavet af forarbejdet kød, typisk svinekød, og det anbefales ikke at man spiser for meget af det. Samtidig indeholder pølser en del mættet fedt, salt og en hel del kalorier. Så spis pølser med måde.
Ja, du kan sagtens fryse rester af den svenske pølseret ned. Lad den køle helt af og kom den i en lufttæt beholder. På frost holder den sig i op til 3 måneder. Vær opmærksom på, at kartoflerne kan blive lidt smattede under frysningen, men smagen er stadig fin. Kan tøs op i køleskab og varmes i gryde.
Du kan sagtens lave pølseretten dagen. Opbevar den i køleskabet til den skal opvarmes og serveres.
Ja. Fløden kan erstattes med ekstra mælk eller madlavningsfløde med lavere fedtprocent. Retten bliver en smule mindre cremet, men smagen er stadig god.
Det kan man godt, men kogte kartofler giver den klassiske konsistens og gør retten hurtigere at lave.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Christian skriver
Leif Knudsen skriver
Ketchup! Jaja, jeg ved godt det er plebejerisk i de finere kredse - men det smager x gange bedre med en kaffekop ketchup #:o))
John Kramer skriver
Det lyder lækkert kan du sende mig op skrift på svensk pølse retVh JohnKramer
John Weyhe Christiansen skriver
Tak for den gode opskrift til Svensk Pølseret den smager dejlig.
Men historien om Svensk Pølseret skal nok findes et mindre appetitlig sted.
Vikingbådene var et dansk rederi, som sejlede forlystelsessejlads på Øresund i årene 1953-1972. Toldfrit sprit, smørrebrød øl og snaps, Spritforbud i Sverige så det var vældigt populært med sådan en tur.
En tur i Nyhavn, mere øl. Så lige en pølse ved pølsevognen før sejlturen hjem til Sverige.
Der kunne godt være søgang, så der skulle "ofres" til de højere magter, deraf navnet Svensk Pølseret.
Ann Akselsen skriver
Lækker opskrift
Erna Pedersen skriver
Kæmpe godt. Serverede for mine gæster og de roste min pølseret
Heinz skriver
den er god
Steen Faurdal skriver
som altid en super opskrift der er til at forstå
Nils Bielefeldt skriver
Dejlig opskrift Holger, bruger den tit !
af og til laver jeg også :
Italiensk pøseret.....med pasta
Indisk pølseret.......ris
Dorthe skriver
Kan man skære kartoflerne i tern inden de koges, eller er det en dårlig idé?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Dorthe
Det kan du sagtens, men pas på de ikke koger for meget ud 🙂
Alt det bedste
Holger
Birgit Bock skriver
Meget begejstret for dine opskrifter. Har gjort den daglige madlavning mere interessant. Mad skal vi jo have! Men hvordan finder jeg de opskrifter, jeg har hjertemærket, netop for at kunne finde dem igen
Mvh