Kylling i fad med spidskål, nye kartofler og asparges

Se den nemme og lækre opskrift på kylling i fad med spidskål, nye kartofler og asparges. Dansk sommermad, der tilberedes i et ovnfast fad.

Kylling i fad med spidskål er nem mad med masser af smag. Og her er desuden anvendt nye kartofler og grønne asparges.

Er det udenfor sæson med hensyn til kartoflerne, kan du sagtens anvende andre kartofler.

Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.

Opskrift

500 gram nye, danske kartofler
4 stykker kyllingebrystfilet
5 deciliter vand
2 bouillonterninger (gerne hønsebouillon)
2,5 deciliter piskefløde
3 teskefulde Maizena udrørt i lidt koldt vand
1 stor bundt persille
1 spidskål
1 stor bundt grønne asparges
Salt og friskkværnet peber

Vejledning

1. Find et stort ovnfast fad frem. Kartoflerne skæres i kvarte, som fordeles i fadet. Kom lidt olivenolie og salt ved, og vend det rundt.
2. Stil fadet ind i en forvarmet ovn ved 185 grader varmluft, og bag kartoflerne i 15 minutter. Imens laver du resten klart.
3. Kyllingebrystfileterne deles i to, så du får otte stykker kylling. Læg dem en ad gangen mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank dem let flade med en kødhammer eller kagerulle.
4. Brun dem i lidt olivenolie på en varm pande i et minut på begge sider, krydr med lidt salt og friskkværnet peber og stil til side.
5. Hæld vandet i panden og smuldr bouillonterningerne i. Lad det koge op, og tilsæt så fløden. Jævn sovsen med Maizena, og kom finthakket persille i, Smag til med salt peber.
6. Spidskålen snittes i grove stykker, mens asparges knækkes af ved roden og deles i mere mundrette stykker.
7. Tag fadet ud af ovnen, og fordel spidskål og de grønne asparges over kartoflerne.
8. Læg så de afbrunede kyllingestykker over, og til sidst hældes sovsen ved.
9. Stil fadet tilbage i ovnen, og bag det nu i yderligere 20 minutter ved 185 grader varmluft, hvorefter retten er klar til servering.

Kylling i fad med spidskål

Den færdige ret med kylling i fad med spidskål serveres straks.

Stil bare fadet på bordet, og hele retten er jo samlet i fadet, så det er nemt.