Pebergryde med oksekød og masser af peberfrugt

Se opskrift på pebergryde, der er en børnevenlig ret med hakket oksekød og masser af rød peberfrugt. En sund udgave af den populære kødsovs med pasta.

Den italienske pebergryde er en virkelig lækker hovedret, som er meget nem at lave.

Derfor er den også i kategorien børneretter, da den dels er nem at lave for børn - men også fordi den smager så ungerne vil elske den.

Alligevel er der også så meget smag, at pebergryden med masser af peberfrugter nemt blive en vinder hos voksne.

Opskriften på pebergryde er beregnet til fire personer.

Ingredienser til pebergryde

1 bundt forårsløg
4 fed hvidløg
65 gram bacon (eller pancetta)
400 gram hakket oksekød med 10% fedt
300 gram blommetomater
3 røde peberfrugter
2 deciliter vand
1 bouillonterning (evt. hønse)
1 håndfuld persille
1 potte basilikum
1 spiseskefuld balsamico eller eddike
1 teskefuld sukker
En halv citron
Salt og peber
400 gram pasta - gerne penne eller skruer

Fremgangsmåde

1. Forårsløg snittes i en centimeter tykke skiver, og hvidløg hakkes groft.
2. Blommetomater deles i kvarte og peberfrugterne snittes i mindre tern.
3. Varm en gryde eller stor og dyb pande op og svits forårsløg og hvidløg i en god sjat olivenolie i to minutter under omrøring. Det må ikke tage farve.
4. Kom bacontern ved og svits videre et par minutter.
5. Så smuldres det hakkede oksekød i, og der sauteres yderlige nogle minutter indtil kødet er stegt af og smuldret ud.
6. Tilsæt blommetomater og peberfrugter sammen med vand og bouillonterning. Hak persille fint og kom det ved.
7. Lad det lige koge op, skru ned, læg låg på og lad nu retten simre i 20-25 minutter.
8. Imens koger du pasta som anvist på pakken. Dryp pastaen af.
9. Tag låget af din gryde eller pande, og tilsæt en spiseskefuld balsamico, sukker og saften af en halv citron. Smag til med salt og peber.
10. Kom den afdryppede pasta i og vend det hele rundt.
11. Pluk basilikum groft og vend det i.

Den færdige pebergryde serveres straks - eventuelt sammen med et stykke nybagt ciabattabrød.

Se også mine opskrifter på

Hakket oksekød i ovn med spidskål

Italiensk kødgryde med den himmelske sauce