Blomkålsris - nem opskrift på 3 måder

Indholdsfortegnelse

• Opskrift på blomkålsris
• Blomkålsris
• Blomkålsris med kogende vand
• Blomkålsris i ovn
• Sådan undgår du bløde blomkålsris
• Hvad passer blomkålsris til?
• Kan man bruge frosne blomkålsris?
• Opbevaring og holdbarhed
• Kan blomkålsris fryses?
• Er blomkålsris gode til keto og LCHF?
• Smager blomkålsris som almindelige ris?
• Er blomkålsris sundere end almindelige ris?
• Kommentarer

Blomkålsris er et nemt og grønt alternativ til almindelige ris. Her får du tre enkle metoder: Steg dem på panden, tilbered dem i ovnen eller overhæld dem kort med kogende vand. Den pandestegte version med hvidløg, citron og persille er særligt smagfuld og klar på cirka 15 minutter.

Metode	Tid	Resultat
Pande	10 min.	Mest smag og godt bid
Kogende vand	1 min.	Mild og fedtfattig
Ovn	15-20 min.	Let ristet og mere tør

Opskrift på blomkålsris

Blomkålsris med kogende vand

Denne metode er hurtig og giver milde blomkålsris uden brug af fedtstof.

Ingredienser

• 1 stor blomkål, groftrevet
• Kogende vand
• Salt

Fremgangsmåde

1. Kom den revne blomkål i en varmefast skål.
2. Hæld kogende vand over, indtil blomkålen netop er dækket.
3. Lad blomkålsrisene trække i 30-60 sekunder. Brug den korte tid, hvis du ønsker godt bid, og op mod ét minut, hvis du foretrækker dem blødere.
4. Hæld blomkålsrisene i et dørslag, og lad alt vandet løbe fra.
5. Krydr med salt, og server straks.

Lad ikke blomkålen ligge for længe i vandet. Så risikerer blomkålsrisene at blive bløde og vandede.

Blomkålsris i ovn

Ovnbagte blomkålsris bliver lidt tørrere og får en mild, ristet smag.

Ingredienser

• 1 stor blomkål, groftrevet
• 2 spsk. olivenolie
• 1 fed hvidløg, presset
• Salt
• Eventuelt friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
2. Kom den revne blomkål i en skål, og vend den med olivenolie og presset hvidløg.
3. Fordel blomkålsrisene i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir.
4. Bag dem i cirka 15-20 minutter. Vend rundt i dem undervejs.
5. Tag blomkålsrisene ud, når de er møre og begynder at få lidt farve.
6. Smag til med salt og eventuelt peber, og server straks.

Sådan undgår du bløde blomkålsris

Blomkål indeholder meget væske, så blomkålsris kan blive bløde, hvis de tilberedes for længe.

Brug en stor pande, og undgå at lægge et tykt lag blomkål på den. Steg uden låg, så væsken kan fordampe. Blomkålsrisene skal være møre, men stadig have lidt struktur.

Hvis blomkålen virker meget fugtig efter rivning, kan du duppe den tør med et rent viskestykke eller køkkenrulle.

Hvad passer blomkålsris til?

Blomkålsris har en mild smag og kan bruges som tilbehør i mange af de samme retter som almindelige ris.

De passer især godt til:

Karryretter og gryderetter
Kylling, fisk og svinekød
Wokretter
Bowls og salater
Retter med sovs
Vegetariske retter
Wraps og burritos

Du kan også blande blomkålsris med almindelige ris. Det giver en mildere blomkålssmag og gør det nemt at få flere grøntsager ind i måltidet.

Kan man bruge frosne blomkålsris?

Ja, du kan sagtens bruge frosne blomkålsris. Kom dem direkte på en varm pande, og steg dem, indtil væsken er fordampet.

Undgå at tø dem op først, da de lettere bliver våde og bløde. Frosne blomkålsris skal normalt have omkring 6-10 minutter på panden afhængigt af mængden.

Opbevaring og holdbarhed

Rå blomkålsris kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i cirka to dage.

Tilberedte blomkålsris kan normalt holde sig i 2-3 dage på køl. Lad dem køle hurtigt af, og opbevar dem i en tætsluttende beholder.

Varm dem kort på en pande eller i mikroovnen inden servering.

Kan blomkålsris fryses?

Ja. Rå blomkålsris egner sig bedst til frysning. Fordel dem i fryseposer eller beholdere, og frys dem i passende portioner.

De kan efterfølgende steges direkte fra frost. Tilberedte blomkålsris kan også fryses, men konsistensen kan blive lidt blødere efter optøning.

Er blomkålsris gode til keto og LCHF?

Blomkålsris bruges ofte i både keto- og LCHF-kost, fordi blomkål indeholder væsentligt færre kulhydrater end almindelige ris.

De fungerer derfor som et grøntsagsbaseret alternativ i retter, hvor man ønsker at begrænse mængden af kulhydrater. Den præcise sammensætning afhænger dog af opskriften og de øvrige ingredienser i måltidet.

Se også den smarte kalorieberegner på Madens Verden.

Smager blomkålsris som almindelige ris?

Nej, blomkålsris smager ikke præcis som almindelige ris. De har en mild smag af blomkål og en lidt anderledes konsistens.

De fungerer især godt til retter med karry, sauce eller andre tydelige smage. Hvidløg, citron, smør, olivenolie og friske krydderurter kan gøre dem endnu mere smagfulde.

Er blomkålsris sundere end almindelige ris?

Det afhænger af måltidet og dit behov. Blomkålsris indeholder grøntsager og færre kalorier og kulhydrater end almindelige ris. Almindelige ris bidrager til gengæld med mere energi.

Blomkålsris er derfor ikke nødvendigvis det bedste valg for alle, men de er en nem og velsmagende måde at spise flere grøntsager på.

Se relaterede opskrifter:

• Blomkålsgratin
• Cremet blomkålssuppe
• Kødboller med blomkål og ærter
• Broccoliris
• Blomkålsfritter
• Sprøde blomkålsnuggets