Blomkålsris

Indholdsfortegnelse

• Opskrift på blomkålsris
• Kogt blomkåls ris
• Blomkåls ris i ovn
• Sådan bruges blomkålsris
• Hvor længe holder blomkålsris?
• Kan man fryse blomkålsris?
• Hvad er blomkålsris?
• Hvad er fordelen ved blomkålsris?
• Hvad passer blomkålsris til?
• Er blomkålsris keto og LCHF?
• Hvor mange kulhydrater er der i blomkålsris?
• Hvorfor er blomkålsris populære på keto?
• Passer blomkålsris også til LCHF?
• Smager blomkålsris som almindelige ris?
• Hvordan gør man blomkålsris ekstra lækre?
• Er blomkålsris sundere end almindelige ris?
• Kommentarer

Opskrift på blomkålsris

Blomkålsris er faktisk ret smart. På mange måder. Dels er det super hurtigt og nemt at tilberede, og dels indeholder det ganske få kalorier. Samtidig er det en god måde at spise kål på, og vi ved jo allesammen hvor sund kål er.

Her er tre gode og nemme opskrifter på blomkålsris, som du uden videre kan kaste dig over. Opskrifterne er til fire personer, hvor jeg har anvendt et ret stort blomkålshoved. Du kan også vælge to mindre blomkål.

Generelt for alle opskrifterne er desuden, at du fjerner de grønne blade, og skærer stokken fra. Del så blomkålshovedet i kvarte, som du derefter river på den grove side af et almindeligt rivejern.

Du kan også anvende en blender eller foodprocessor, men jeg synes rivejernet giver en god og rustik struktur med masser af smag og håndværk. Under denne proces kommer blomkålen til at ligne ris, og deraf navnet. Først er der øverst pandeudgaven af det sunde tilbehør.

Se relaterede opskrifter:

• Blomkålsgratin
• Cremet blomkålssuppe
• Kødboller med blomkål og ærter
• Broccoliris
• Blomkålsfritter
• Sprøde blomkålsnuggets

Kogt blomkåls ris

1 stor blomkål
Salt

Fremgangsmåde

1. Kogt blomkålsris er måske den allernemmeste måde at lave tilbehøret på. Det revne blomkål kommes i en skål, og overhældes med kogende vand, så det netop dækker.
2. Lad det stå 30 sekunder, og hæld derefter blomkålen i et dørslag, så vender løber væk. Giv lidt salt, og servér straks.
3. Med 30 sekunder i vandet har blomkålen stadig lidt struktur og bid, men hvis du ønsker den lidt mere blød i konsistensen, så lader du den blot stå i det kogende vand i et minut eller mere.

Blomkåls ris i ovn

1 stor blomkål
2 spiseskefulde olivenolie
1 fed hvidløg
Salt

Fremgangsmåde

1. Blomkål kommes i en skål, og vendes med olivenolie og presset hvidløgsfed. Vend det rundt, og bred det ud på en bageplade.
2. Bag nu blomkålsrisen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, hvor det cirka skal have 15 minutter. Måske lidt længere, men det er færdig når det begynder at tage lidt farve.
3. Kom den færdigbagte blomkålsris i en flot skål, og krydr med lidt salt. Serveres straks.

Endelig skal det siges, at du selvfølgelig også kan nyde blomkåls ris som rå salat, for det smager også dejligt. Blomkålsrisen passer blandt andet godt som tilbehør til mange retter, herunder blandt andet kylling og svinemørbrad.

Sådan bruges blomkålsris

Du kan bruge blomkålsris i mange retter:

• Som tilbehør til gryderetter, karry, wok og stegte retter.
• I salater, både rå og let dampet.
• Som base i vegetariske buddha bowls.
• I sushi, wraps eller burritos som riserstatning.
• Blandet med æg og ost til eks. blomkålspizza eller risfrikadeller.

Tip: Undgå at koge, det bliver hurtigt smattet. Så her skal det i givet fald være i meget kort tid, som angivet længere oppe i opskriften.

Hvor længe holder blomkålsris?

Rå blomkålsris holder 2-3 dage i køleskab i tætsluttet beholder.

Kan man fryse blomkålsris?

Ja, blomkålsris kan fryses og bruges direkte fra frost.

Hvad er blomkålsris?

Blomkålsris er finthakket blomkål, der ligner ris i størrelse og tekstur. Det er lavet ved at rive, hakke eller blende blomkål, typisk rå, og derefter tilberede det let. Bruges som et sundt og kalorielet alternativ til hvide ris eller bulgur.

Hvad er fordelen ved blomkålsris?

Blomkålsris har lavt kalorieindhold, nemlig ca. 25 kalorier pr. 100 gram (sammenlignet med ca. 130 kalorier i kogte ris). Meget lavt i kulhydrater. Rig på kostfibre, der gavner fordøjelsen. God kilde til C-vitamin, folat, vitamin K og antioxidanter. Naturligt glutenfrit.

Hvad passer blomkålsris til?

Blomkålsris serveres som sagt som et sundt alternativ til de traditionelle ris. Derfor er velegnede som tilbehør til disse retter:

Kylling i karry
Kylling i tomatflødesovs
Glaseret laks
Boller i karry
Tikka masala
Butter chicken

Er blomkålsris keto og LCHF?

Ja, blomkålsris er et populært valg på både keto- og LCHF-kost.

Blomkål indeholder langt færre kulhydrater end almindelige ris og bruges derfor ofte som et grøntsagsbaseret alternativ i retter, hvor man gerne vil skære ned på kulhydraterne.

Hvor mange kulhydrater er der i blomkålsris?

100 gram blomkål indeholder typisk omkring 3-5 gram kulhydrat, mens 100 gram kogte ris indeholder cirka 25-30 gram kulhydrat.

Der er altså en markant forskel, hvilket gør blomkålsris attraktive for mange, der følger en low carb-livsstil.

Hvorfor er blomkålsris populære på keto?

Keto-kost bygger på et meget lavt indtag af kulhydrater og et højere indtag af fedt.

Blomkålsris passer godt ind i den tankegang, fordi de:

Indeholder få kulhydrater.
Mætter godt.
Giver volumen til måltidet.
Kan bruges i stedet for ris i mange retter.

Passer blomkålsris også til LCHF?

Ja. LCHF står for Low Carb High Fat og har samme fokus på at begrænse kulhydraterne.

Smager blomkålsris som almindelige ris?

Nej, ikke helt. Blomkålsris har naturligvis en mild smag af blomkål og samme neutrale smag som ris får man ikke.

Til gengæld fungerer de rigtig godt som bund under sovs, karryretter og andre retter med masser af smag.

Hvordan gør man blomkålsris ekstra lækre?

Jeg foretrækker at stege dem kort på panden med:

Smør eller olivenolie
Hvidløg
Persille
Citron
Friske krydderurter

Det giver mere smag og en bedre konsistens.

Er blomkålsris sundere end almindelige ris?

Det kommer an på formålet. Blomkålsris indeholder:

Færre kalorier
Færre kulhydrater
Flere grøntsager
Mere kostfibre

Til gengæld giver almindelige ris mere energi og mætter ofte længere for personer med et højt aktivitetsniveau.