Blomkålsris

Blomkålsris er et nemt og hurtigt alternativ til almindelige ris, lavet af fintrevet blomkål. De er klar på få minutter og passer godt til både kød, fisk og grøntsagsretter.

Blomkålsris kan steges på panden, bages i ovnen eller tilberedes kort med kogende vand. Her er den pandestegte version, der er hovedopskriften.

Persille kan erstattes med koriander, og du kan også tilsætte lidt fintsnittet forårsløg.

Blomkålsris med kogende vand

Vil du have en helt enkel og mild version, kan den revne blomkål tilberedes med kogende vand.

Kom blomkålsrisene i en varmefast skål, hæld kogende vand over, og lad dem trække i cirka 30-60 sekunder.

Hæld straks vandet fra gennem et dørslag, lad blomkålen dryppe grundigt af, og krydr med salt.

Lad ikke blomkålsrisene ligge for længe i vandet, da de ellers hurtigt bliver bløde.

Blomkålsris i ovn

I ovnen bliver blomkålsrisene lidt tørrere og får en let ristet smag.

Vend et groftrevet blomkål med 2 spiseskefulde olivenolie, 1 fed presset hvidløg og lidt salt.

Fordel blomkålen i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir, og bag ved 175 grader varmluft i cirka 15-20 minutter. Vend rundt et par gange undervejs.

Du kan læse mere om råvaren og andre måder at bruge den på i guiden til blomkål.

Sådan undgår du bløde blomkålsris

Blomkål indeholder en del væske, og for lang tilberedning kan gøre blomkålsrisene bløde og vandede.

Brug derfor en stor pande, så blomkålen ikke ligger i et tykt lag, og steg uden låg.

Tilbered kun, til blomkålen er mør, men stadig har lidt struktur. Er den revne blomkål meget fugtig, kan den duppes tør inden stegning.

Kan man bruge frosne blomkålsris?

Ja. Frosne blomkålsris kan kommes direkte på en varm pande.

Steg dem uden låg, så væsken fra optøningen kan fordampe. De skal typisk have cirka 6-10 minutter afhængigt af mængden.

Det er normalt bedre at stege dem direkte fra frost end at tø dem op først.

Vil du prøve et lignende tilbehør, kan du også lave broccoliris.

Hvad passer blomkålsris til?

Blomkålsris har en mild smag og passer især godt til retter med sauce, krydderier eller andre tydelige smage.

Servér dem eksempelvis til kylling i karry, gryderetter, wok, fisk eller stegt kylling.

Du kan også blande blomkålsris med almindelige ris, hvis du ønsker en mildere blomkålssmag.

Har du blomkål tilovers, kan det bruges i en cremet blomkålssuppe.

Opbevaring og frysning

Rå blomkålsris kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i cirka to dage.

Tilberedte blomkålsris kan gemmes på køl og varmes kort på panden eller i mikroovnen.

Rå blomkålsris er også velegnede til frysning. Frys dem i passende portioner, så de efterfølgende kan tilberedes direkte fra frost.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan laver man blomkålsris?

Riv et blomkål groft på et rivejern eller hak det kort i en foodprocessor. Tilbered derefter blomkålen på panden, i ovnen eller med kogende vand.

Hvor længe skal blomkålsris steges?

På panden skal de typisk stege cirka 8-10 minutter.

Kan blomkålsris spises rå?

Ja. Fintrevet blomkål kan spises råt og eksempelvis bruges i salater og bowls.

Hvorfor bliver blomkålsris vandede?

Det skyldes typisk for lang tilberedning eller for meget blomkål på en lille pande. Brug en stor pande, og steg uden låg.

Kan man bruge frosne blomkålsris?

Ja. Kom dem gerne direkte fra fryseren på en varm pande, og steg til væsken er fordampet.

Kan blomkålsris fryses?

Ja. Det bedste resultat får du ved at fryse dem rå og tilberede dem direkte fra frost.