[novashare_inline_content] Hakket oksekød og spidskål i ovn er en enkel hverdagsret med gulerødder, krydderier og kalvefond.
Grøntsagerne sauteres kort, mens kødet brunes med løg, hvidløg og krydderier. Derefter samles det hele i et fad og tilberedes færdigt i ovnen.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Hakket oksekød og spidskål i ovn
Ingredienser
- 250 g gulerødder (i små tern)
- 250 g spidskål (fintsnittet)
- muskatnød (revet)
- 400 g hakket oksekød (med 10 procent fedt)
- 1 rødløg (finthakket)
- 4 fed hvidløg (finthakket)
- 0,25 tsk cayennepeber (pas på med cayennepeber, da det er stærkt - jeg bruger en kvart teske)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk paprika
- 2 tsk oregano (tørret)
- 1 håndfuld persille (hakket)
- salt og friskkværnet peber
- 4 dl kalvefond (eller hønsebouillon, lavet af vand + koncentrat)
Fremgangsmåde
- 250 g gulerødder skæres i små tern og 250 g spidskål snittes og hakkes fint.
- Varm lidt olie på en meget varm pande, og sauter gulerødder og spidskål i tre minutter. Gør det ad to (måske tre) omgange, og kom det i et ildfast fad. Riv lidt muskatnød over.
- Kom lidt mere olie på panden, og brun nu 400 g hakket oksekød grundigt.
- Hak 1 rødløg og 4 fed hvidløg fint, og lad det sautere med.
- Kom 0,25 tsk cayennepeber, 1 tsk stødt spidskommen, 2 tsk paprika og 2 tsk oregano ved, og steg det hele et par minutter
- Hæld det over i fadet, og tilsæt også 1 håndfuld persille (hakket), et lille drys salt og friskkværnet peber.
- Vend det hele godt rundt, så det bliver blandet, og hæld så 4 dl kalvefond ved.
- Stil fadet i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft, og steg det i cirka 30 minutter. Vend det gerne nogle gange undervejs, så kålen ikke bliver alt for mørk/karamellistet.
Næringsindhold
Video
Opskrift på hakket oksekød og spidskål i ovn
Se her hvordan du laver den populære ret med hakket oksekød og spidskål i ovn. Fantastisk aftensmad til hele familien, og den har været et kæmpe hit siden dag ét.
Opskriften er til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Spidskålsgryde - lækker gryderet med spidskål
- Fyldt spidskål med oksekød
- Spidskålssalat med æble og avocado
Servering
Server fadet sammen med en lækker tomatsalat. Søg opskriften frem i søgefeltet øverst på siden.
Du kan også blande den færdige ret med kogte ris - det giver ekstra fylde. Men er ikke nødvendigt.
Opskriften er en af de allermest populære opskrifter her på Madens Verden, og på linje med eks. æggekage, pandekager, frikadeller og mørbradgryde.
Ofte stillede spørgsmål
Kan spidskål erstattes med hvidkål?
Ja. Brug samme mængde fintsnittet hvidkål, og forlæng eventuelt tilberedningen med nogle minutter.
Hvor stærk bliver retten?
Med ¼ teskefuld cayennepeber bliver smagen mild. Brug op til ½ teskefuld, hvis retten gerne må have mere varme.
Skal kødet gennemsteges på panden?
Kødet skal brunes grundigt, men det bliver tilberedt færdigt sammen med grøntsagerne i ovnen.
Kan jeg bruge hakket kylling?
Ja. Hakket kylling, kalkun eller svinekød kan bruges i samme mængde.
Hvad kan serveres til?
Retten kan spises alene eller serveres med ris, kartofler, brød eller en enkel salat.
Kan retten laves på forhånd?
Ja. Den kan samles tidligere på dagen og opbevares tildækket på køl. Vent gerne med at hælde fonden i til lige før tilberedningen.
Kan retten fryses?
Ja. Afkøl den først, og frys den i en lukket beholder i passende portioner.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
KIrsten, Aalborg skriver
Tak for En fantastisk dejlig, hurtig og velsmagende ret. Jeg tilsatte til sidst fryseærter og -majs.
Næste gang måske også champignon.
Julie skriver
Marianne skriver
Dejlig hverdagsret, som er nem og hurtig. Og så er den forholdsvis billig. Jeg spiser frisk pasta til.
Roger skriver
Birgit irene Simonsen skriver
Hej Holger.
Vi bliver 16 til aftensmad, og vil høre om jeg dagen før kan lave retten og sætte fadene i køleskabet til dagen efter, hvor det så kan sættes i ovnen og laves færdig?
kh Birgit
Lisa skriver
Bruge en betragtelig større mængde krydderier samt en portion af hjemmelavet italiensk krydderiblanding. Bruge kalkunkød da det var på tilbud. Og så gangede jeg med 1,5 ift gulerødder og spidskål ift at få mere grønt end kød.
Serverede med hjemmelavet surbrødsflûtes til.
Retten blev i den grad vel modtaget.
Tak for inspiration 😊
Bodil Kildegaard skriver
Lækkert
Margit Faarup skriver
Hej.
I videoen med oksekød og spidskål bliver til sidst hældt noget hvidt over, som fordeles. Hvad er det? 🤔
V.h. Margit
Anita skriver
Ane skriver
Hakket oksekød med spidskål i ovnen:
Kander passe med med 1200 gram kød til 3 personer?
Claus Larsen skriver
Det smager bare rigtig godt. Det er ikke sidste gang det bliver lavet. 5 stjerner herfra 😀
Josephine skriver
Smagte fantastisk. God opskrift.
Jeg kogte fuldkorns nudler ved siden af.
Det var perfekt sammen, og min søn var også vild med det.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Josephine
Tusind tak - det er jeg meget glad for at høre.
Og altid godt med fuldkorns nudler 🙂
Alt det bedste
Holger
Kim skriver
Hej Holger.
Er retten med spidskål og oksekød egnet til at fryse?
Anna-Grethe skriver
Hej
Jeg brugte hakket kyllingekød og grøntsagboullion i stedet for oksekød da der er flexitarer i familien. Det kan bestemt anbefales😊
Bent Jørgensen skriver
Hej Holger.
Det er åbenbart kun fra min PC at jeg ikke kan gemme eller udskrive mere.
På min telefon er der et andet billede, og derfra kan jeg både printe og udskrive.
Det undrer mig lidt.
Mvh. Bent
Bent Jørgensen skriver
Hej Holger.
Jeg har mistet muligheden for at printe og gemme opskrifter.
Er der noget jeg kan gøre eller kan du rette problemet.
Mvh. Bent
Susanne skriver
Dejlig opskrift - en genganger herhjemme. Men bliver nødt til lige at kommentere på mængden. Hvis I er 4 personer skal der laves dobbelt portion, evt bare dobbelt op på grøntsager. Eller servere med flute fx. Her er vi kun 2 og den ene en sulten håndværker, og vi er nødt til at lave ekstra. Men smagen elsker vi.
Sven Gladov skriver
Hej Holger!
Som medlem har man bl.a. den fordel, at man kan printe opskriften, eller nej det kan man IKKE.
Selv om man er logget på kan man ikke altid printe opskriften, eller er det kun de "lækre" opskrifter man kan printe?
F.eks. har man ikke printmuligheden for denne opskrift.
Hvorfor?
Mvh. Sven Gladov
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Sven
Tak for det og god du skriver. Jeg har sendt dig en mail og det bør virke nu, når du logger ind.
De bedste hilsner
Holger
Linda Simonsen skriver
Smager så godt og retten strækker langt med ris til har lavet den flere gange så lækker
Jette skriver
Super god og kan varieres med forskellige krydderier
Kate Norling skriver
Har tilberedt denne ret utallige gange , den kan varmt anbefales🙌🏻
Hanne skriver
Jeg er vild med din opskrift på alt i fad med spidskål og hk oksekød. Jeg varierer ofte med rester fra køleskabet, og krydrer rettet ekstra godt med cayennepeber og muskatnød. Lige efter min smag
Mums! 😋
Jesper skriver
Har lige lavet oksekød med kål i fad… nu står den på Mac d. Hold nu op en smagsløs gang fis.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jesper
Lyder som om du har glemt krydderier - eller at de er blevet for gamle.
Eller tilsæt lidt mere, hvis du ønsker retten endnu mere krydret 🙂
Det er i hvert fald mere krydret end McDonalds.
Alt det bedste
Holger
Helle Christiansen skriver
Hej
Som farmor vil jeg gerne lave mad -oksekød og spidskål - til den unge familie. Det skal gerne laves dagen før, da vi skal have maden med tidlig næste dag og en transporttid på ca. 1 time.
Skal man altid gøre maden helt færdig inden den sættes på køl eller kan man vente med de sidste 30 min. I ovnen til næste dag ved 17.30 tiden og lade de unge drysse persillen på.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Helle
Det var da en fantastisk god ide. Jeg vil bare lave retten færdig, køle den ned og lune den dagen efter. Det tror jeg bliver bedst - og det bliver i øvrigt rigtig godt.
God fornøjelse 🙂
Alt det bedste
Holger
Johnny skriver
Rigtig lækker ret. Jeg lavede dem dog færdig i gryden da det var nemmere og resultatet vil jeg mene er det samme. Spar endelig ikke på krydderierne og sauter ikke grøntsager for længe. Det er Perfekt med lidt bid i grøntsagerne og godt med muskatnød og Cayenne 🥰
Birte Eenberg skriver
Du skriver at man kommer persille på inden retten kommer i ovnen.
Og man kan fryse ned og genopvarm????
Jeg lærte af min mor at persille ikke må genopvarmes og heller ikke fryses ned i en kødet!!!!
Er der ændret på disse regler - for det vil være dejligt. Tak for gode opskrifter
Vh Birte 😎
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Birte
Man skal ikke være så bekymret, men blandt andet blot huske at få retten hurtigt på køl, hvis den skal gemmes til senere. Det har jeg skrevet lidt mere om her: https://madensverden.dk/maa-man-genopvarme-mad-med-spinat-og-persille/
Alt det bedste
Holger
conny skriver
kan retten laves dagen før den skal bruges
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Conny
Ja, det kan du sagtens 🙂
God fornøjelse.
Alt det bedste
Holger
Mai-Britt Petersen skriver
Har lavet en stor portion.
Kan retten fryses?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mai-Britt
Ja, det kan den sagtens 🙂
Bedste hilsner
Holger
Laila skriver
Hvorfor kan man ikke skrive opskriften ud ?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Laila
Er du logget ind? For så bør du kunne lave en flot printudgave 🙂
Alt det bedste
Holger
Birte Højbjerg Lauridsen skriver
Kunne man ikke lige så godt tilberede det færdigt i panden - og så spare strømmen til ovnen..?
Lissy Nørskov skriver
Ej det blev for trist og smagsløst
Ole Westermann skriver
Hvorfor er det ikke længere revne gulerødder ?
Karin Mogensen skriver
Det er en rigtig lækker ret, som jeg har lavet flere gange.
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Karin. det er dejligt at høre.
Alt det bedste
Holger
Anne-Mette skriver
Hej
I forhold til kalorietælling og næringsindhold - hvor stor en portion svarer til 322 kalorier?
Mvh Anne-Mette
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anne-Mette
Det svarer til en fjerdedel af opskriften, da den er beregnet til fire personer. Det er en ganske kalorie-let ret 🙂
Alt det bedste
Holger
Anne-Mette skriver
Tak, jeg glæder mig til at prøve den🌼
Laerke Bertelsen skriver
Det ser lækkert ud, jeg vil prøve det så hurtigt som muligt, forhåbentlig vil det se ud som på billedet!
Lene skriver
Kan man udskifte oksekød med hakket kylling i denne ret??
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lene
Det kan du tro - det kan du sagtens 🙂
God fornøjelse.
Alt det bedste
Holger
Corinna skriver
Jeg er meget meget glad for mailen, som gør at jeg ikke behøver at spekulere over aftensmaden. Jeg finder ALTID noget. Tak. Jeg har både app og får mail.
Lis skriver
Har lige lavet den til aften. Smager virkelig godt og lækkert 😍
Jolanda skriver
Dejlig ret. Jeg starter dog med kødet i en gryde. Så løg og hvidløg samt krydderier. Bagefter kålen og gulerødderne. Det får ca. 8-10 minutter, så er retten klar. Meget nemmere og ingen brug for en dyr ovn.
Jolanda
Inga Hansen skriver
Hej, Jolanda, jeg giver dig ret, det er billigere og nemmere i en gryde.
Frank Koefoed skriver
Ha, sådan gør jeg også!
Trine skriver
Jeg gør det samme. Det giver ingen mening at retten skal i ovnen.
Jørgen Remod skriver
Hej
I videoen kommer der også ris i retten, men det står der intet om i opskriften! Hvorfor?
Grethe Andersen skriver
Hej og tusind tak for alle dine opskrifter, jeg elsker alle slags kål og dem har du heldigvis meget af i dine opskrifter, så jeg vil bare sige tusind tak for dem hej fra Grethe Andersen
Bjarne skriver
Kan retten fryses?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bjarne
Du kan sagtens fryse retten ned. Men husk at gøre ret hurtigt efter.
Alt det bedste
Holger
Hannah skriver
Meget nemt at lave, og virkelig virkelig lækker. Børnene elskede det.
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Hannah - super dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Rose Nielsen skriver
Det er bare lækkert 🙂 elsker den slags mad!
Rose
Peter Berg skriver
Hej Holger,
Tak for din site her.
Jeg er en lidt bedaget herre på 75, der har fået den hårde opgave at lave mad til vore dejlige børnebørn, når de kommer på besøg hver onsdag, og hos dig kan jeg altid finde gode råd.
Glæder mig til retten med "hakket oksekød med spidskål" og så tomatsalat til.
🙂
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Peter
Tak for din venlige hilsen, og det er da ingen alder 🙂
Skønt at høre med børnebørnenes besøg, og jeg er sikker på de bliver vilde med denne ret med oksekød og spidskål.
De bedste hilsner
Holger
Søren skriver
Fantastisk ret, også selvom, man ikke har alle ingredienser, så gør krydderierne og måden, retten tilberedes på, at det bliver en fantastisk ret.
MANGE TAK
Holger Rørby Madsen skriver
Velbekomme, Søren - denne ret er også en favorit ger 🙂
Og man kan sagtens variere den.
Alt det bedste
Holger
Ole Christiansen skriver
PAS PÅ - jeg kom desværre til at spolere retten. Jeg tilsatte nemlig 2 x 180 ml økologiske kalvefond fra Änglemark. Der står intet på forsiden af flasken så jeg fattede ikke mistanke. Men efterfølgen de læste jeg, at 180 ml kalvefond svarer til 7,5 liter kalvefond. Og 2x giver altså 15 liter-ækvivalente, selvom det blot var 2 x 180 ml. ØV-ØV.
Kim skriver
Du anvender som regel spidskål i retterne. Ville jeg kunne skifte det ud med alm hvidkål?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Kim
Jeg elsker spidskål, så det gør jeg 🙂
Og du kan uden problemer skifte spidskålen ud med hvidkål 1:1.
Det er bla. fordi jeg synes spidskål er lidt nemmere at håndtere.
De bedste hilsner
Holger
Mads skriver
Hej,
Lækker ret uden tvivl.
I forhold til jeres ‘udskriv opskrift’ funktion så bør i få den ændret så den kun udskriver opskriften.
Jeg fik udskrevet 8 A4 sider med skrift på begge sider - ikke så hensigtsmæssigt i disse tider!
Hilsen
Mads
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mads
Mange tak for din tilbagemelding, og den tjekker jeg lige igennem. Har du anvendt printknappen øverst i opskriften?
Jeg løber det lige igennem, for der skal selvfølgelig ikke printes mere end nødvendigt 🙂
Atter en gang tak.
De bedste hilsner
Holger
Elinor skriver
Det smagte fantastisk. Jeg lavede dobbelt portion til 7 voksne og en 1 årig. Der var lige lidt nok.
Men det er helt sikkert ikke sidste gang vi har fået det. Fantastisk hjemmeside.
Madensverden.dk skriver
Hej Elinor
Fantastisk - det er jeg glad for at høre 🙂
Det med portionsstørrelser er altid svært, men kom lidt mere i næste gang. Der skal jo altid være nok 🙂
Alt det bedste
Holger
Gitte Bjørnsen Hansen skriver
Jeg har lavet retten flere gange,og har valgt at tilsætte pastapenne,og drysse med revet ost.Det smager rigtigt godt,og mætter godt.
Bodil skriver
Persille og genopvarmning!!!
Andrea skriver
Der lyder lækkert. Hvorfor skal det egentlig i oven.? Er retten ikke allerede klar efter stegning på panden? Jeg laver nogen gang stegt spidskål og det tager jo ikke lang tid og smager fantastisk.
Tanja skriver
Fantastisk ret - og børnene elsker den. Vi får altid tortilla pandekager til og en creme fraiche dressing til af salt og peber, hvidløg, citron, spidskommen og oregano. Uhmmm
Trine skriver
Herhjemme er vi rigtig glade for bønner, så retten fik en dåse kidneybønner, hvilket fungerede virkelig fint!
Madensverden.dk skriver
Tak for det, Trine - det lyder sørme også lækkert 🙂
Godt nytår - de bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Karin skriver
Åh, hvor gemmer opskriften sig?? Lasagne med spidskål ???? Hjææælp ????
Madensverden.dk skriver
Hej Karin
Den er skam lige her: https://madensverden.dk/lasagne-spidskaal/
🙂
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Katrine skriver
Fantastisk ret 🙂 Måske en ny familie-favorit hos os.
Synes ikke den behøver helt 40 min.
Tak for en god opskrift 🙂
Vi dryssede parmesan over.... det var godt.
Madensverden.dk skriver
Dejligt at høre, Katrine, og tak for tilbagemeldingen 🙂
Godt tip med parmesan - hermed givet videre.
God sommer til dig.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Elin Henriques skriver
Den smagte fantastisk godt. Havde lavet dobbelt portion så der var til fryseren. Godt det samme, for vi fik gæster, som også var meget begejstrede. Bagte den kun 25 min., hvilket var perfekt, selv om jeg havde vendt den rundt et par gange.serverede tomatsalat og ris til. Stor succes!
Madensverden.dk skriver
Hej Elin
Det er jeg meget glad for at høre 🙂
Det er også en dejlig ret, som både er god til hverdag og gæster.
Med de bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Manuela Bittorf skriver
Jeg har lavet denne ret i dag. Smagen er fantastisk. Men jeg tog den ud efter blot 20 minutter. Jeg synes, kødet bliver alt for tørt og spidskålen for blød. Næste gang ville jeg nok vælge at tage den ud efter 10 minutter.
Anne Kirstine Jacobsen skriver
Hej.
Hvor meget kalvefond skal der ved.?
Hilsen Anne.
Guffeliguf.dk skriver
Hej Anne
Tilsæt et par deciliter kalvefond. Den kan også godt tåle tre deciliter. Har du ikke kalvefond, kan du sagtens bruge en almindelig bouillon.
Bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Helle skriver
Hej . Jeg har lige lavet den ret med spidskål og oksekød . Ville høre om den er fryse egnet. På forhånd tak.
Guffeliguf.dk skriver
Hej Helle
Tak for det. Ja, hakket oksekød med spidskål kan sagtens fryses ned. Varmes evt. op i mikrobølgeovnen.
Bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Marianne skriver
Super god ret, der var en dejlig smag i. Som tilbehør lavede jeg jeres karmaliseret kartofler det var bare helt perfekt sammen.
Har prøvet flere af jeres retter her inde, kan bare sige ????????
Vh
Marianne
Vivi M Larsen skriver
Hej Holger
Jeg prøver at sænke temperaturen næste gang. Det smagte trods alt rigtig godt.
Tak for hurtigt svar 🙂
Guffeliguf.dk skriver
Selv tak, Vivi. Og godt du skrev, så andre også lige er opmærksom 🙂
Det er jo madlavning, så både råvarer og ovne kan variere lidt.
Men smagen er super god - og jeg er glad for du er tilfreds.
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Vivi M Larsen skriver
Jeg har lavet denne ret i dag. Jeg tror der er en fejl i ovntemperaturen 90 grader og/eller stegetiden, 40 minutter.
Det øverste lag var næsten sort allerede efter 20 minutter?
Guffeliguf.dk skriver
Hej Vivi
Dejligt du skriver med din tilbagemelding. Nej, det burde der ikke være. Jeg har lavet den på præcist denne måde mange gange. Men vend gerne kålen nogle gange undervejs. Det skal dog siges, at der kan være forskel på hårdt en ovn varmer, og du har måske en af de varmeglade ovne 🙂
For både temperatur og tid plejer at passe ret godt.
Prøv evt. næste gang at lave retten ved lidt lavere temperatur.
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk.