Opskrift med hakket oksekød og spidskål, der tilberedes i ovnen med gode krydderier. En ret for både børn og voksne.
Til hakket oksekød og spidskål skal du til fire personer bruge:
250 gram revne gulerødder
250 gram fintsnittet spidskål
Revet muskatnød
400 gram hakket oksekød med 10 procent fedt
1 rødløg
4 fed hvidløg
En kvart teskefuld cayennepeber (pas med cayennepeber, da det er stærkt)
En halv teskefuld stødt spidskommen
2 teskefulde paprika
2 teskefulde tørret oregano
1 dusk frisk persille
2 deciliter kalvefond (eller hønsebouillon)
Salt og friskkværnet peber
Sådan laver du hakket oksekød med spidskål i ovn:
Gulerødder rives og spidskålen snittes og hakkes fint.
Varm lidt olie på en meget varm pande, og sauter gulerødder og spidskål i tre minutter. Gør det ad to (måske tre) omgange, og kom det i et ildfast fad. Riv lidt muskatnød over.
SE OGSÅ: Sådan laver du bearnaise sauce, der aldrig skiller
Kom lidt mere olie på panden, og brun nu det hakkede oksekød grundigt.
Hak rødløg og hvidløg fint, og lad det sautere med.
Kom cayennepeber, spidskommen, paprika og oregano ved, og steg det hele et par minutter.
Hæld det over i fadet, og tilsæt også grofthakket persille, et lille drys salt og friskkværnet peber.
Vend det hele godt rundt, så det bliver blandet, og hæld så kalvefond ved.
Stil fadet i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft, og steg det i cirka 40 minutter. Vend det gerne nogle gange undervejs, så kålen ikke bliver alt for mørk/karamellistet.
Server fadet sammen med en lækker tomatsalat.
Note: Du kan blande den færdige ret med kogte ris – det giver ekstra fylde. Men er ikke nødvendigt.
Her kan du printe opskriften
Jeg har lavet denne ret i dag. Jeg tror der er en fejl i ovntemperaturen 90 grader og/eller stegetiden, 40 minutter.
Det øverste lag var næsten sort allerede efter 20 minutter?
Hej Vivi
Dejligt du skriver med din tilbagemelding. Nej, det burde der ikke være. Jeg har lavet den på præcist denne måde mange gange. Men vend gerne kålen nogle gange undervejs. Det skal dog siges, at der kan være forskel på hårdt en ovn varmer, og du har måske en af de varmeglade ovne 🙂
For både temperatur og tid plejer at passe ret godt.
Prøv evt. næste gang at lave retten ved lidt lavere temperatur.
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk.
Hej Holger
Jeg prøver at sænke temperaturen næste gang. Det smagte trods alt rigtig godt.
Tak for hurtigt svar 🙂
Selv tak, Vivi. Og godt du skrev, så andre også lige er opmærksom 🙂
Det er jo madlavning, så både råvarer og ovne kan variere lidt.
Men smagen er super god – og jeg er glad for du er tilfreds.
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Super god ret, der var en dejlig smag i. Som tilbehør lavede jeg jeres karmaliseret kartofler det var bare helt perfekt sammen.
Har prøvet flere af jeres retter her inde, kan bare sige ????????
Vh
Marianne
Hej . Jeg har lige lavet den ret med spidskål og oksekød . Ville høre om den er fryse egnet. På forhånd tak.
Hej.
Hvor meget kalvefond skal der ved.?
Hilsen Anne.
Hej Anne
Tilsæt et par deciliter kalvefond. Den kan også godt tåle tre deciliter. Har du ikke kalvefond, kan du sagtens bruge en almindelig bouillon.
Bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Hej Helle
Tak for det. Ja, hakket oksekød med spidskål kan sagtens fryses ned. Varmes evt. op i mikrobølgeovnen.
Bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Jeg har lavet denne ret i dag. Smagen er fantastisk. Men jeg tog den ud efter blot 20 minutter. Jeg synes, kødet bliver alt for tørt og spidskålen for blød. Næste gang ville jeg nok vælge at tage den ud efter 10 minutter.
Den smagte fantastisk godt. Havde lavet dobbelt portion så der var til fryseren. Godt det samme, for vi fik gæster, som også var meget begejstrede. Bagte den kun 25 min., hvilket var perfekt, selv om jeg havde vendt den rundt et par gange.serverede tomatsalat og ris til. Stor succes!
Hej Elin
Det er jeg meget glad for at høre 🙂
Det er også en dejlig ret, som både er god til hverdag og gæster.
Med de bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Fantastisk ret 🙂 Måske en ny familie-favorit hos os.
Synes ikke den behøver helt 40 min.
Tak for en god opskrift 🙂
Vi dryssede parmesan over…. det var godt.
Dejligt at høre, Katrine, og tak for tilbagemeldingen 🙂
Godt tip med parmesan – hermed givet videre.
God sommer til dig.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk