Opskrift med hakket oksekød og spidskål, der tilberedes i ovnen med gode krydderier. En ret for både børn og voksne.
Se her hvordan du laver den populære ret med hakket oksekød og spidskål i ovn.
Opskriften er til fire personer.
Opskrift på hakket oksekød og spidskål
Ingredienser
- 250 gram gulerødder revne
- 250 gram spidskål fintsnittet
- muskatnød revet
- 400 gram hakket oksekød med 10 procent fedt
- 1 rødløg
- 4 fed hvidløg
- Lidt cayennepeber pas med cayennepeber, da det er stærkt - jeg bruger en kvart teske
- 0,5 teske stødt spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- 2 teskefulde oregano tørret
- 1 dusk persille
- 3 deciliter kalvefond eller hønsebouillon
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Gulerødder rives og spidskålen snittes og hakkes fint.
- Varm lidt olie på en meget varm pande, og sauter gulerødder og spidskål i tre minutter. Gør det ad to (måske tre) omgange, og kom det i et ildfast fad. Riv lidt muskatnød over.
- Kom lidt mere olie på panden, og brun nu det hakkede oksekød grundigt.
- Hak rødløg og hvidløg fint, og lad det sautere med.
- Kom cayennepeber, spidskommen, paprika og oregano ved, og steg det hele et par minutter.
- Hæld det over i fadet, og tilsæt også grofthakket persille, et lille drys salt og friskkværnet peber.
- Vend det hele godt rundt, så det bliver blandet, og hæld så kalvefond ved.
- Stil fadet i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft, og steg det i cirka 30 minutter. Vend det gerne nogle gange undervejs, så kålen ikke bliver alt for mørk/karamellistet.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.
Kom med din mening
Tips
Server fadet sammen med en lækker tomatsalat.
Du kan også blande den færdige ret med kogte ris - det giver ekstra fylde. Men er ikke nødvendigt.
Du er måske også interesseret i opskriften på slagterens frikadeller eller den bedste æggekage.
Rose Nielsen
Det er bare lækkert 🙂 elsker den slags mad!
Rose
Peter Berg
Hej Holger,
Tak for din site her.
Jeg er en lidt bedaget herre på 75, der har fået den hårde opgave at lave mad til vore dejlige børnebørn, når de kommer på besøg hver onsdag, og hos dig kan jeg altid finde gode råd.
Glæder mig til retten med "hakket oksekød med spidskål" og så tomatsalat til.
🙂
Holger Rørby Madsen
Hej Peter
Tak for din venlige hilsen, og det er da ingen alder 🙂
Skønt at høre med børnebørnenes besøg, og jeg er sikker på de bliver vilde med denne ret med oksekød og spidskål.
De bedste hilsner
Holger
Søren
Fantastisk ret, også selvom, man ikke har alle ingredienser, så gør krydderierne og måden, retten tilberedes på, at det bliver en fantastisk ret.
MANGE TAK
Holger Rørby Madsen
Velbekomme, Søren - denne ret er også en favorit ger 🙂
Og man kan sagtens variere den.
Alt det bedste
Holger
Ole Christiansen
PAS PÅ - jeg kom desværre til at spolere retten. Jeg tilsatte nemlig 2 x 180 ml økologiske kalvefond fra Änglemark. Der står intet på forsiden af flasken så jeg fattede ikke mistanke. Men efterfølgen de læste jeg, at 180 ml kalvefond svarer til 7,5 liter kalvefond. Og 2x giver altså 15 liter-ækvivalente, selvom det blot var 2 x 180 ml. ØV-ØV.
Kim
Du anvender som regel spidskål i retterne. Ville jeg kunne skifte det ud med alm hvidkål?
Holger Rørby Madsen
Hej Kim
Jeg elsker spidskål, så det gør jeg 🙂
Og du kan uden problemer skifte spidskålen ud med hvidkål 1:1.
Det er bla. fordi jeg synes spidskål er lidt nemmere at håndtere.
De bedste hilsner
Holger
Mads
Hej,
Lækker ret uden tvivl.
I forhold til jeres ‘udskriv opskrift’ funktion så bør i få den ændret så den kun udskriver opskriften.
Jeg fik udskrevet 8 A4 sider med skrift på begge sider - ikke så hensigtsmæssigt i disse tider!
Hilsen
Mads
Holger Rørby Madsen
Hej Mads
Mange tak for din tilbagemelding, og den tjekker jeg lige igennem. Har du anvendt printknappen øverst i opskriften?
Jeg løber det lige igennem, for der skal selvfølgelig ikke printes mere end nødvendigt 🙂
Atter en gang tak.
De bedste hilsner
Holger
Elinor
Det smagte fantastisk. Jeg lavede dobbelt portion til 7 voksne og en 1 årig. Der var lige lidt nok.
Men det er helt sikkert ikke sidste gang vi har fået det. Fantastisk hjemmeside.
Madensverden.dk
Hej Elinor
Fantastisk - det er jeg glad for at høre 🙂
Det med portionsstørrelser er altid svært, men kom lidt mere i næste gang. Der skal jo altid være nok 🙂
Alt det bedste
Holger
Gitte Bjørnsen Hansen
Jeg har lavet retten flere gange,og har valgt at tilsætte pastapenne,og drysse med revet ost.Det smager rigtigt godt,og mætter godt.
Bodil
Persille og genopvarmning!!!
Andrea
Der lyder lækkert. Hvorfor skal det egentlig i oven.? Er retten ikke allerede klar efter stegning på panden? Jeg laver nogen gang stegt spidskål og det tager jo ikke lang tid og smager fantastisk.
Tanja
Fantastisk ret - og børnene elsker den. Vi får altid tortilla pandekager til og en creme fraiche dressing til af salt og peber, hvidløg, citron, spidskommen og oregano. Uhmmm
Trine
Herhjemme er vi rigtig glade for bønner, så retten fik en dåse kidneybønner, hvilket fungerede virkelig fint!
Madensverden.dk
Tak for det, Trine - det lyder sørme også lækkert 🙂
Godt nytår - de bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Karin
Åh, hvor gemmer opskriften sig?? Lasagne med spidskål ???? Hjææælp ????
Madensverden.dk
Hej Karin
Den er skam lige her: https://madensverden.dk/lasagne-spidskaal/
🙂
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Katrine
Fantastisk ret 🙂 Måske en ny familie-favorit hos os.
Synes ikke den behøver helt 40 min.
Tak for en god opskrift 🙂
Vi dryssede parmesan over.... det var godt.
Madensverden.dk
Dejligt at høre, Katrine, og tak for tilbagemeldingen 🙂
Godt tip med parmesan - hermed givet videre.
God sommer til dig.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Elin Henriques
Den smagte fantastisk godt. Havde lavet dobbelt portion så der var til fryseren. Godt det samme, for vi fik gæster, som også var meget begejstrede. Bagte den kun 25 min., hvilket var perfekt, selv om jeg havde vendt den rundt et par gange.serverede tomatsalat og ris til. Stor succes!
Madensverden.dk
Hej Elin
Det er jeg meget glad for at høre 🙂
Det er også en dejlig ret, som både er god til hverdag og gæster.
Med de bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Manuela Bittorf
Jeg har lavet denne ret i dag. Smagen er fantastisk. Men jeg tog den ud efter blot 20 minutter. Jeg synes, kødet bliver alt for tørt og spidskålen for blød. Næste gang ville jeg nok vælge at tage den ud efter 10 minutter.
Anne Kirstine Jacobsen
Hej.
Hvor meget kalvefond skal der ved.?
Hilsen Anne.
Guffeliguf.dk
Hej Anne
Tilsæt et par deciliter kalvefond. Den kan også godt tåle tre deciliter. Har du ikke kalvefond, kan du sagtens bruge en almindelig bouillon.
Bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Helle
Hej . Jeg har lige lavet den ret med spidskål og oksekød . Ville høre om den er fryse egnet. På forhånd tak.
Guffeliguf.dk
Hej Helle
Tak for det. Ja, hakket oksekød med spidskål kan sagtens fryses ned. Varmes evt. op i mikrobølgeovnen.
Bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Marianne
Super god ret, der var en dejlig smag i. Som tilbehør lavede jeg jeres karmaliseret kartofler det var bare helt perfekt sammen.
Har prøvet flere af jeres retter her inde, kan bare sige ????????
Vh
Marianne
Vivi M Larsen
Hej Holger
Jeg prøver at sænke temperaturen næste gang. Det smagte trods alt rigtig godt.
Tak for hurtigt svar 🙂
Guffeliguf.dk
Selv tak, Vivi. Og godt du skrev, så andre også lige er opmærksom 🙂
Det er jo madlavning, så både råvarer og ovne kan variere lidt.
Men smagen er super god - og jeg er glad for du er tilfreds.
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Vivi M Larsen
Jeg har lavet denne ret i dag. Jeg tror der er en fejl i ovntemperaturen 90 grader og/eller stegetiden, 40 minutter.
Det øverste lag var næsten sort allerede efter 20 minutter?
Guffeliguf.dk
Hej Vivi
Dejligt du skriver med din tilbagemelding. Nej, det burde der ikke være. Jeg har lavet den på præcist denne måde mange gange. Men vend gerne kålen nogle gange undervejs. Det skal dog siges, at der kan være forskel på hårdt en ovn varmer, og du har måske en af de varmeglade ovne 🙂
For både temperatur og tid plejer at passe ret godt.
Prøv evt. næste gang at lave retten ved lidt lavere temperatur.
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk.