Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på fyldt spidskål med oksekød i ovn. Halve spidskål, der fyldes med en krydret kødsauce og bages 25 min i ovn.
Fyldt spidskål med oksekød er en virkelig lækker ret til aftensmad, og den smager himmelsk godt.
Du laver retten ved at udhule halve spidskål, hvorefter "indmaden" fra spidskålen hakkes og koges med i den fantastiske kødsovs.
Kødsovsen er skøn og krydret med paprika og karry, men uden at være for stærk. Så den er absolut en vidunderlig familieret.
Fyldt spidskål kan nydes med kogte ris, og mens kål og oksekødsfyld er i ovnen, kan du klare oprydning og opvask.
Opskrift på fyldt spidskål
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 2 spidskål delt i halve
Kødsovs
- 400 gram hakket oksekød
- 1 stort rødløg finthakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 0,5 squash skåret i små tern
- spidskål indmad fra de fire halve spidskål
- 3 teskefulde paprika
- 1 teskefuld karry
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 deciliter vand
- 1 bouillonterning
- 2 spiseskefulde tomatpasta
- 1 citron lidt citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- De to spidskål halveres, men lad stokken blive på, da den holder kålen sammen.
- Tag "indmaden" ud af hver halve spidskål, som du kan se på fotoet her. Pas med ikke at tage for meget af kålen ud, men der skal også være plads til kødsovsen.
- Indmaden fra kålen snittes fint. Du skal ikke bruge det hele, men blot 2-3 håndfulde.
- Varm en stor pande op og brun det hakkede oksekød i lidt olie. Tilsæt også løg og hvidløg, og lad det sautere med et par minutter.
- Tilsæt så squash, spidskål, paprika og karry, og svits det med et minuts tid under omrøring.
- Herefter kommes de hakkede tomater i sammen med vand, en bouillonterning og tomatpasta. Koges op.
- Lad din kødsovs til fyldt spidskål simre ca. 10-15 minutter, hvorefter der smages til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Læg de halve spidskål i et ildfast fad. Det bedste er hvis du lægger dem i et fad, hvor de halverede spidskål kan støtte hinanden. Som du kan se på billederne.
- Fyld derefter kødsovs i hver halve spidskål - deraf navnet fyldt spidskål med oksekød.
- De lækre spidskål med oksekødsfyld bages nu ca. 25 minutter i ovnen, hvorefter de er klar til servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Fyldt spidskål med oksekød
Mængde pr. portion
Kalorier
443
% Daglig værdi*
Fedt
21
g
32
%
Mættet fedt
8
g
50
%
Transfedt
1
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
9
g
Kolesterol
71
mg
24
%
Natrium
1129
mg
49
%
Kalium
1967
mg
56
%
Kulhydrater
45
g
15
%
Kostfibre
14
g
58
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
25
g
50
%
Vitamin A
10742
IU
215
%
Vitamin C
228
mg
276
%
Calcium
325
mg
33
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Fyldt spidskål serveres straks, men pas på, da kødsovsen er rygende varm.
Serveres i øvrigt med kogte ris, som du kan lave mens spidskålen er i ovnen.
Se også disse opskrifter med spidskål
Undskyld, den forrige var en fejl ☺️
Men, min kommentar til de fyldte spidskål skulle være den, at jeg er enig med en tidligere bruger i at det ikke passer med tiden. Lidt væde i bunden af fadet hjalp lidt, men ikke nok ... selv efter 45 min. Måske kunne lidt olie på skærefladen osse gøre underværker. Men fyldet .... rigtig fint.
Kære Holger
Tak for dine fantastiske dejlige opskrifter.
Ang. fyldt spidskål.....har prøvet, men kan simpelt hen ikke udhule spidskålen. Hvordan gør du?
Godt nytår
Kærligst
Manja