[novashare_inline_content] Blomkålsgratin er en nem og lækker gratin med blomkål, porrer og en cremet æggemasse. Spis den som vegetarisk aftensmad eller servér den som tilbehør til eksempelvis kylling eller fisk.
Blomkålsgratin er en dejlig måde at tilberede blomkål på, og her får du en nem udgave med porrer, der giver ekstra smag til gratinen.
Jeg laver gratinen med en blanding af æg, fløde og mælk, og på toppen kommer lidt rasp, så overfladen bliver let gylden. Du kan også tilsætte lidt revet ost, hvis du ønsker mere smag.
Blomkålsgratin
Ingredienser
- 700 g blomkål (i små buketter)
- 2 porrer (i tynde skiver)
- 30 g smør (til stegning)
- 200 g fløde
- 150 g mælk
- 3 æg
- 1 spsk citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- lidt rasp
- 1 bundt purløg (snittes fint, som pynt)
Fremgangsmåde
- Del 700 g blomkål i små buketter. De må ikke være for store, da gratinen så bliver vanskeligere at servere pænt. Se evt. mere i min video med fremgangsmåde. Skær 2 porrer i tynde skiver
- Varm en pande op, kom 30 g smør på og lad det bruse af. Steg blomkål og porrer i ca. 6-7 minutter, uden at grøntsagerne tager farve. Krydr med lidt salt.
- Pisk 200 g fløde, 150 g mælk og 3 æg i en skål. Tilsæt 1 spsk citronsaft, friskprsset, og krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
- Fordel blomkål og porrer i et passende ovnfast fad, og hæld æggemassen over.
- Drys med lidt rasp (og evt. lidt revet ost), og bag nu din blomkålsgratin ved 180 grader varmluft i ca. 40 minutter. Undgå at åbne ovnlågen undervejs, da gratinen ellers lettere falder sammen.
- Tag gratinen ud af ovnen. Den kan falde lidt sammen efter bagningen, og det er helt naturligt. Drys med fintskåret purløg fra 1 bundt purløg og servér blomkålsgratinen.
Næringsindhold
Video
Blomkålsgratin som aftensmad eller tilbehør
Blomkålsgratin kan sagtens stå alene som en kødfri ret. Servér den gerne med en enkel grøn salat og et godt stykke brød, så har du et nemt måltid.
Du kan også bruge gratinen som grønt tilbehør til eksempelvis stegt eller ovnbagt kylling, laks og andre fiskeretter.
Sådan får du en god blomkålsgratin
Skær blomkålen i forholdsvis små og ensartede buketter. Det gør både gratinen nemmere at spise og hjælper blomkålen med at blive tilpas mør under tilberedningen.
Blomkål og porrer steges kort på panden, inden de kommer i fadet. De skal ikke brunes, men blot have lidt varme, så grøntsagerne er godt på vej, inden gratinen kommer i ovnen.
Lad også gerne den færdige gratin stå nogle minutter inden servering. Så får den mulighed for at sætte sig lidt.
Blomkålsgratin med ost
Ost er ikke nødvendig i denne blomkålsgratin, men du kan sagtens tilsætte den. Drys eksempelvis lidt revet mozzarella, cheddar eller parmesan over gratinen sammen med raspen.
Osten giver en mere fyldig smag og en ekstra gylden overflade. Du kan også krydre med lidt friskrevet muskatnød, som passer rigtig godt sammen med blomkål.
Andre opskrifter med blomkål og gratin
Er du glad for blomkål, kan du også prøve hakket oksekød med blomkål i fad, hvor blomkålen bruges som mos oven på en krydret kødsovs.
Du kan også lave en broccoligratin med broccoli og gulerødder eller prøve denne blomkålstærte med spinat og bacon. Til blomkålsgratinen passer et stykke hjemmebagt grydebrød også rigtig godt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan blomkålsgratin laves i forvejen?
Du kan klargøre blomkål og porrer på forhånd, men vent gerne med at hælde æggemassen over og bage gratinen, til den skal serveres.
Hvorfor falder blomkålsgratinen sammen?
Det er helt normalt, at gratinen falder lidt sammen, når den kommer ud af ovnen. Æggemassen hæver under bagningen og synker igen, når temperaturen falder.
Kan jeg komme ost på blomkålsgratin?
Ja. Drys lidt revet ost over gratinen inden bagning. Parmesan, mozzarella eller cheddar er gode muligheder.
Kan jeg bruge frossen blomkål?
Ja, men frisk blomkål giver efter min mening det bedste resultat. Bruger du frossen blomkål, er det vigtigt at undgå for meget væske i gratinen. Lad derfor blomkålen tø op og dryppe grundigt af først.
Hvad kan man spise til blomkålsgratin?
Som vegetarisk hovedret kan gratinen serveres med salat og brød. Som tilbehør passer den blandt andet godt til kylling, laks og andre fiskeretter.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Erik Lustrup skriver
Bruger næsten altid MadensVerden. Super gode og let læselige opskrifter. Et lille minus - man skal logge ind hver gang.
Camilla skriver
er det meningen at de flydende ingredienser stadig skal være flydende efter den beskrevne tur i ovnen??
Jolanda skriver
Nej, det skal de ikke være. Det skål være en homogen masse.
Katrine skriver
Glem ej muskatnød 🤗❤️🫶
Elise Weber Hansen skriver
Blomkålsgratinen smager dejlig med porre og blomkål.
Anonym skriver
Super lækker
Kirsten Olsen skriver
Smager virkelig godt og er nem. Virkelig egnet til børnefamilie i en travlt hverdag. Men også til alle faktisk
Bente1950 skriver
Utrolig lækker den skal have *****
Annie Puggaard Thomsen skriver
Fantastisk blomkålsgratin. Masser af smag. Et helt måltid i sig selv. Smager forrygende.
Annemeyte skriver
Øhmmmm …. Ser virkelig lækkert ud og smager sikkert godt…. Men…. gratin er det ikke…. Måske røræg eller omelet med blomkål, men en gratin er altså opbagt 😉
Jolanda skriver
Det synes jeg, at du har ret i, men derfor kan denne ret jo også smage godt.
Anette Fanø Nielsen skriver
Hej Holger
Er der udregnet næringsindhold / kalorier på den lækre gratin?
På forhånd tak.
Mvh Anette
Claus skriver
Hej Holger
Den hvide sovs og de stivpisket æggevider skal vel blandes før den blandes med blomkålen?
Med venlig hilsen
Claus
Ellen Jakobsen skriver
Hvorfor bruger du pasteuriserede æg i blomkålsgratin? Er alm. æg ikke ok, når retten skal bages i ovn?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ellen
Jo, du har ret - kan sagtens anvende almindelig æg til blomkålsgratin.
Alt det bedste
Holger