Sådan laver du stegt kylling i ovn – med stegetid

Stegt kylling i ovn: Hvordan steger man en hel kylling, så den bliver helt perfekt? Her har du den bedste opskrift på ovnstegt kylling med stegetid. Der er også en video, hvor du kan se hvordan du nemt parterer kyllingen med en kniv.

Stegt kylling i ovn lyder svært, men det er faktisk ganske simpelt, at stege kyllingen lige præcist så den bliver saftig mør.

For intet er jo næsten værre end en tør kylling, man næsten ikke kan bide fra hinanden.

Men med denne simple opskrift er du sikker på et godt resultat hver gang, når du steger en kylling i ovn.

Opskriften er til fire personer.

Opskrift på stegt kylling i ovn

En god kylling på cirka 1.500 gram
Citronsaft
En par kviste rosmarin eller timian
Paprika
Salt og friskkværnet sort peber

Sådan laver du perfekt stegt kylling i ovn

1. Tænd ovnen ved 235 grader (varmluft). Vi starter nemlig ud med en god varme til vores fjerkræ.
2. Tjek at kyllingen er ren inden i, og skyl den godt med vand. Dup den tør med køkkenrulle, og sørg for at den er helt tør.
3. Dryp kyllingen med citronsaft, og krydr den derefter med lidt paprika, friskkværnet peber, og godt med groft salt. Du kan selvfølgelig bruge en tør rub efter eget valg.
4. Læg kviste af rosmarin eller timian ind i kyllingen.
5. Læg kyllingen i et fad, og sæt den i ovnen i 15 minutter. Skru derefter ovnen ned på 180 grader, og lad kyllingen stege videre i yderligere 35 – 40 minutter.
6. Den kraftige varme sikrer en god bruning af kyllingen – og den lidt lavere varme giver et meget saftigt og mørt stykke fjerkræ.
7. Lad så kyllingen hvile i 20 minutter inden du skærer eller klipper den ud. Så simpelt er det.

Video: Sådan parterer du en kylling

I denne video kan du se hvordan du nemt parterer en kylling ved hjælp af en kniv. Du behøver ikke bruge en fjerkræsaks:

Sørg for at få fat i kyllinger af god kvalitet. Husk, at du får hvad du betaler for!

Tilbehør

Server eventuelt med risotto og en salat med pære, tranebær og pinjekerner.

Kartofler, brun sovs og en hjemmelavet agurkesalat er selvfølgelig også lækkert tilbehør til den ovnstegte kylling.

Kernetemperatur

Husk, at kernetemperaturen i en stegt kylling minimum bør være 75 grader.

Relaterede opskrifter

På kylling i fad, langtidsstegt kylling og den lækre grillkylling.

Vinforslag

Et vinforslag til denne opskrift kan være denne fra Helfrich i Alsaca i Frankrig. Hvidvinen er en god hverdagsvin, der er lavet på druen Pinot Gris. En meget sommeragtig vin, uden dog at være for sød til mad. En hvidvin, som de fleste vil kunne lide. Set i blandt andet Netto. Foto: Madensverden.dk.