Nem og klassisk opskrift på brun sovs

Her er den bedste opskrift på brun sovs, der kan laves med fond, fløde eller kartoffelvand. Sovsen anvendes blandt andet til frikadeller.

Så nemt er det at lave en brun sovs fra bunden. Se også video med opskriften.

Den brune sovs er meget velegnet til frikadeller og medister.

Når man laver brun sovs handler det om at lave en rigtig god bund.

Normalt vil du have lidt sky fra stegning af en oksefilet eller flæskesteg, men det sker jo også at man er nødt til at lave sovsen fra bunden og uden en stegesky.

Det kan sagtens lade sig gøre, som du kan se i denne opskrift.

Opskriften er beregnet til fire personer, hvor der er sovs nok til alle.

Opskrift på brun sovs

Brun sovs med fond

Her har jeg lavet den med en opbagning af hvedemel og smør, der tilsættes lidt syre i form af lidt balsamico.

Derefter er sovsen bygget op med kalvefond og lidt mælk - det giver en fantastisk sovs, som du sikkert aldrig har smagt bedre.

Til sidst kan du justere med lidt sukker eller gastrik.

Med kartoffelvand

Mængden af væske i sovsen kan udskiftes med kartoffelvand, hvilket giver en lettere sovs.

Fond eller sky erstattes altså med tilsvarnede mængde kogevand fra kartoflerne, hvor du igen skal være opmærksom på, at kartoffelvand kan være ret saltet.

Så tænk lige over det når du kommer salt i vandet til kartoflerne.

Brun sovs med fløde

Hvis ikke du er fedtforskrækket, kan du skifte mælken ud med fløde, og du kan give din brune sovs et tvist af vildt ved, at tilføre to teskefulde ribsgele til sovsen.

Tilbehør

Og klassisk tilbehør til retter med brun sovs er selvfølgelig kogte kartofler, og hertil kan du prøve med dampet broccoli, dampede gulerødder eller måske rosenkål.

Vild med sovs? Så prøv også:

Baconsovs

Persillesovs

Paprikasovs