Grønkålsgryde med kylling

Grønkålsgryde med kylling, gulerødder og bladselleri er en nem gryderet med masser af grøntsager og en cremet tomatsauce. En god ret til den kolde del af året.

Grønkålsgryde er en nem måde at få frisk grønkål ind i aftensmaden på. Her får kålen selskab af kylling, gulerødder og bladselleri i en cremet sauce med tomat og madlavningsfløde.

Jeg kommer først grønkålen i til sidst. På den måde skal den kun have et par minutter i den varme sauce, så den stadig har lidt struktur og ikke bliver kogt helt sammen.

Retten tager cirka 45 minutter fra start til slut og kan blandt andet serveres med ris eller et godt stykke brød.

Grønkål skal først i til sidst

Grønkålen skal ikke koge sammen med resten af gryderetten i 15 minutter. Jeg vender den først i, når kylling og grøntsager stort set er færdige.

Et par minutter i den varme sauce er nok til, at bladene falder sammen og bliver møre, men stadig har lidt struktur.

Du kan læse mere om grønkål og hvordan kålen bruges i madlavningen.

Brug frisk grønkål

Jeg foretrækker frisk grønkål til denne gryderet. Fjern de grove stokke, skyl bladene grundigt, og pluk eller snit dem groft, inden de kommer i gryden.

Har du købt grønkål, der allerede er skyllet og snittet, kan den selvfølgelig også bruges. Det gør retten endnu hurtigere at tilberede.

En cremet sauce med tomat

Saucen laves af tomatpassata, madlavningsfløde og lidt bouillon. Tomaten giver syre og dybde, mens fløden gør saucen mildere og mere cremet.

Til sidst smager jeg til med citron. Syren passer godt til både den cremede sauce og grønkålen, men kom citronsaften i lidt ad gangen, så den ikke overdøver resten af retten.

Pas på ikke at stege kyllingen for længe

Kyllingestykkerne skal først brunes hurtigt og derefter tilberedes færdige i saucen.

Derfor behøver de ikke være gennemstegte, når løg og grøntsager kommer i gryden. Det vigtigste i starten er at få lidt stegesmag på kødet.

Vil du prøve en anden gryderet med mange grøntsager, kan du også lave gulerodsgryde med kylling og spinat.

Hvad serverer man til grønkålsgryde?

Grønkålsgryden kan serveres med kogte ris, der passer godt til den cremede sauce. Et groft stykke brød er også godt til.

Jeg synes ikke, retten behøver meget andet tilbehør, fordi der allerede er både grønkål, gulerødder og bladselleri i gryden.

Du kan også se opskriften på kylling med grønkål og ristede kikærter, hvis du vil bruge kombinationen af kylling og grønkål på en anden måde.

Kan grønkålsgryde gemmes?

Ja. Rester af grønkålsgryden kan gemmes i køleskabet i en lukket beholder og varmes forsigtigt op igen.

Ved genopvarmning kan saucen blive lidt tykkere. Tilsæt eventuelt en lille smule vand, hvis den trænger til at blive fortyndet.

Andre opskrifter med grønkål

Grønkål kan bruges til meget andet end gryderetter. Den kraftige kål er blandt andet god sammen med svinekød, i supper og som tilbehør.

Prøv eksempelvis koteletter med grønkål, selleri og perlespelt, hvor grønkålen bruges på en helt anden måde.

Ofte stillede spørgsmål

Hvornår skal grønkålen i gryderetten?

Kom grønkålen i til sidst, og lad den simre med i cirka 2 minutter.

Kan jeg bruge færdigsnittet grønkål?

Ja. Færdigsnittet og skyllet grønkål kan kommes direkte i gryden.

Hvad serverer jeg til grønkålsgryde?

Kogte ris eller et groft stykke brød passer godt til retten.

Kan grønkålsgryden laves i forvejen?

Ja. Lav gerne retten tidligere på dagen og varm den forsigtigt op. Grønkålen bliver dog blødere ved genopvarmning.

Kan jeg bruge frossen grønkål?

Det kan du, men konsistensen bliver anderledes end med frisk grønkål. Frisk grønkål er derfor mit første valg til denne opskrift.