Spidskålssalat med kylling og bønner

Spidskålssalat med kylling og bønner

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 5 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Her får du en opskrift på lækker spidskålssalat med kylling og grønne bønner. En nem og sund salat, der vendes med en skøn dressing.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 0,5 spidskål (en halv stor spidskål - eller en hel lille, snittet)
• ▢ 1 rødløg (finthakket)
• ▢ 1 håndfuld persille (finthakket)
• ▢ 400 g bønner (grønne, kogte)
• ▢ 500 g kyllingebryst (i tern)
• ▢ paprika
• ▢ oregano
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ mandelflager

Dressing

• ▢ 4 spsk. olivenolie
• ▢ 1 spsk. citronsaft
• ▢ 1 spsk. balsamico
• ▢ 1 spsk. honning
• ▢ 2 tsk. sennep
• ▢ 1 tsk. sukker
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. 0,5 spidskål snittes som du synes. Du kan både snitte kålen fint eller mere groft, jeg foretrækker den groftsnittet. Kom spidskålen i en stor skål.
2. 1 rødløg hakkes fint og kommes ved sammen med 1 håndfuld persille.
3. 400 g bønner koges cirka tre minutter i saltet vand. Du kan sagtens bruge frosne bønner. Afdryppes og kommes i skålen, hvor du til sidst samler din spidskålssalat med kylling.
4. 500 g kyllingebryst fileter skæres i mindre tern og gennemsteges på en meget varm pande i lidt smør eller olie. Eventuelt ad to omgange, så kødet får lidt stegeskorpe. Krydres undervejs med paprika, oregano, salt og friskkværnet peber. Kommes i skålen.
5. Rør 4 spsk. olivenolie sammen med 1 spsk. citronsaft, 1 spsk. balsamico, 1 spsk. honning, 2 tsk. sennep og 1 tsk. sukkertil en dressing, så den bliver blank. Smag til med salt og friskkværnet peber og evt. lidt mere sukker.
6. Kom dressingen over din spidskålssalat med kylling og vend salaten forsigtigt sammen.
7. Anret den mættende salat med spidskål og kylling i et stort fad - eller direkte på tallerkner. Drys med mandelflager.

Næringsindhold

Kalorier462kcalKulhydrater39gProtein37gFedt18gMættet fedt3gKostfibre11gSukker8gSalt3.4g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på spidskålssalat med kylling

Spidskålssalat med kylling og bønner er både nem at lave - og samtidig en dejlig sund og mættende ret.

Du kan bruge den som et hovedmåltid til aftensmad - eller tage den med på tur i skoven, stranden - eller på arbejde som frokost.

Serveres gerne med et stykke brød til.

Se flere opskrifter:

• Æggekage med spidskål og bacon
• Spidskål i fad med kylling og kartofler
• Tærte med spidskål og gulerødder
• Spidskålssalat med æble og avocado

Tips

Den lækre kyllingesalat med kylling og bønner serveres straks.

Men salaten er som sagt også perfekt at tage med på tur i skoven, til stranden eller i madpakken.