Holger Rørby Madsen Her får du en opskrift på lækker spidskålssalat med kylling og grønne bønner. En nem og sund salat, der vendes med en skøn dressing.
Spidskålssalat med kylling og bønner er både nem at lave - og samtidig en dejlig sund og mættende ret.
Du kan bruge den som et hovedmåltid til aftensmad - eller tage den med på tur i skoven, stranden - eller på arbejde som frokost.
Serveres gerne med et stykke brød til.
Opskrift på spidskålssalat med kylling
Mængde: 4
Ingredienser
- 0,5 spidskål en halv stor spidskål - eller en hel lille, snittet
- 1 rødløg finthakket
- 1 potte persille ca. 1 håndfuld, finthakket
- 400 gram bønner grønne, kogte
- 500 gram kyllingebryst filet i tern
- paprika
- oregano
- salt og friskkværnet peber
- mandelflager
Dressing
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 spiseskefuld balsamico
- 1 spiseskefuld honning
- 2 teskefulde sennep
- 1 teskefuld sukker
- salt og friskkværnet peber
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Spidskål snittes som du synes. Du kan både snitte kålen fint eller mere groft, jeg foretrækker den groftsnittet. Kom spidskålen i en stor skål.
- Rødløg hakkes fint og kommes ved sammen med finthakket persille.
- De grønne bønner koges cirka tre minutter i saltet vand. Du kan sagtens bruge frosne bønner. Afdryppes og kommes i skålen, hvor du til sidst samler din spidskålssalat med kylling.
- Kyllingefileterne skæres i mindre tern og gennemsteges på en meget varm pande i lidt smør eller olie. Eventuelt ad to omgange, så kødet får lidt stegeskorpe. Krydres undervejs med paprika, oregano, salt og peber. Kommes i skålen.
- Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, så den bliver blank. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere sukker.
- Kom dressingen over din spidskålssalat med kylling og vend salaten forsigtigt sammen.
- Anret den mættende salat med spidskål og kylling i et stort fad - eller direkte på tallerkner. Drys med mandelflager.
Næringsindhold
Næringsindhold
Spidskålssalat med kylling og bønner
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Den lækre kyllingesalat med kylling og bønner serveres straks.
Men salaten er som sagt også perfekt at tage med på tur i skoven, til stranden eller i madpakken.
Se også disse opskrifter med spidskål:
