Nem gryderet med blommer og nakkekoteletter

Nem gryderet med møre strimler af nakkekotelet, friske blommer og spinat i en cremet sauce. En hurtig ret til aftensmad, der serveres med ris.

Her får du en enkel og smagfuld gryderet, der kan laves på cirka 30 minutter. Blommerne giver saucen en let sødme og syrlighed, som passer godt til svinekød, fløde og soja.

En hurtig gryderet til hverdagen

Retten kræver ikke lang tilberedning, fordi nakkekoteletterne skæres i tynde strimler. Kødet brunes først ved høj varme og simrer derefter færdigt i saucen.

Er du på udkig efter flere retter, der passer sig selv i gryden, finder du inspiration blandt mine opskrifter på gryderetter.

Brun kødet grundigt

Brun kødet ad flere omgange, hvis gryden ikke er stor nok. Kommer der for meget kød i på én gang, falder temperaturen, og kødet begynder at koge i stedet for at få stegeskorpe.

Skær gerne store fedtkanter fra, men behold lidt af fedtet, da det giver god smag til saucen.

Blommer giver sødme og syre

Modne blommer giver retten en fin balance mellem sødme og syrlighed. De skal udstenes og skæres i tynde både eller strimler, inden de kommes i gryden.

Smagen afhænger lidt af blommesorten. Smag derfor altid saucen til sidst, inden du tilsætter sukker.

Kan retten laves uden friske blommer?

Uden for blommesæsonen kan du bruge udstenede blommer fra fryseren. De kan kommes direkte i gryden, men vil ofte koge lidt mere ud og gøre saucen tykkere.

Du kan også erstatte blommerne med æble i tynde både. Det giver en mildere og mindre syrlig udgave.

Sådan får du den rette sauce

Fløde og bouillon giver en cremet sauce, mens soja tilfører salt og dybde. Lad retten simre uden låg, hvis saucen virker for tynd.

Er den blevet for kraftig, kan du tilsætte en smule vand. Smag til med citronsaft, sukker, salt og peber, når spinaten er faldet sammen.

Tilbehør

Servér retten med kogte ris, der suger den cremede sauce godt op. Bulgur eller kartoffelmos kan også bruges.

Vil du have en anden hurtig alt-i-en-ret, kan du prøve one pot mørbrad med ris.

Andre gryderetter med masser af smag

Til en mere krydret ret med svinekød kan du lave gryderet med nakkefilet og paprika. Skal det være en klassisk ret, der får længere tid i gryden, er coq au vin et godt alternativ.

Ofte stillede spørgsmål

Kan gryderetten laves i forvejen?

Ja. Lav den gerne tidligere på dagen, men vent med at tilsætte spinaten, til retten varmes op.

Kan man bruge nakkefilet?

Ja. Skær nakkefileten i tynde strimler på tværs af kødfibrene, så den tilberedes hurtigt.

Kan retten fryses?

Ja, den kan fryses uden ris. Flødesaucen kan dog ændre konsistens en smule efter optøning.

Hvor længe kan resterne holde sig?

Rester kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til to dage. Varm retten grundigt igennem.