Holger Rørby Madsen Her får du opskriften på en gryderet med nakkefilet og paprika. Gryderetten bliver virkelig mør, og serveres med kogte ris.
Gryderet med nakkefilet og paprika er en mør version af den klassiske paprikagryde.
Nakkefilet er perfekt til gryderetter, da fedtmarmoreringen gør kødet særdeles mørt ved langtidsstegning.
Og her er kødet så tilsat paprika, fløde, champignon og andre gode råvarer.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på gryderet med nakkefilet
Gryderet med nakkefilet og paprika
Antal: personer
Ingredienser
- 750 gram nakkefilet
- 2 rødløg
- 250 gram champignon
- 3 teskefulde paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 deciliter kalvefond - (eller anden bouillon)
- 3 deciliter fløde
- 2 røde peberfrugter
- 200 gram brunchpølser
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær nakkefileten ud i tykke skiver, som skæres i mundrette tern. Lav ikke ternene for små.
- Rødløg deles i grove stykker, mens champignon rengøres og deles i kvarte.
- Brun gerne kødet i lidt smør på en pande, da det er nemmere at brune kødet ordentlig på den måde. Og gør det gerne ad et par omgange.
- Så brun halvdelen af kødet grundigt, og tilsæt derefter halvdelen af løgene, som svitses med et minuts. Hæld det i en gryde, og brun den anden halvdel af kød og løg. Hæld også det i gryden.
- Svits derefter champignon grundigt, og kom dem ved i gryden.
- Tilsæt hakkede tomater, paprika, kalvefond og fløde, og krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
- Læg låg på gryden, og nu skal det simre i to timer.
- 20 minutter før gryderetten er klar kommes strimlede peberfrugter i retten, og fem minutter før vendes brunchpølserne i, da de blot skal varmes.
- Du kan eventuelt jævne gryderetten med lidt Maizena, der udrøres i en smule koldt vand.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
651
% Daglig værdi*
Fedt
50
g
77
%
Mættet fedt
25
g
156
%
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
17
g
Kolesterol
193
mg
64
%
Natrium
1726
mg
75
%
Kalium
1201
mg
34
%
Kulhydrater
18
g
6
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
11
g
12
%
Protein
36
g
72
%
Vitamin A
3117
IU
62
%
Vitamin C
93
mg
113
%
Calcium
128
mg
13
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Noter
Den lækre gryderet med nakkefilet og paprika serveres med kogte ris.
Den kan selvfølgelig også nydes med en lækker kartoffelmos til.
Del dine ideer og tanker med os andre her: