Drømmemuffins – nemme muffins a la drømmekage

Drømmemuffins er mini drømmekage muffins, og her er den bedste opskrift. Med en lækker sandkagedej og den uimodståelige kokostopping. Mums for en kage!

Opskriften giver 12 lækre drømmemuffins (drømmekagemuffins).

Ingredienser til drømmemuffins

250 gram bagesukker
3 æg
250 gram hvedemel
15 gram bagepulver
5 gram vaniljesukker
150 gram smeltet smør
150 gram sødmælk

Kokostopping

250 gram brun farin
40 gram fløde
110 gram kokosmel
150 gram smør

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 210 grader almindelig over- og undervarme.
2. Bagesukker og æg piskes til en luftig masse i røremaskine med piskeris. Bagesukker kan erstattes med alm. sukker.
3. Vej hvedemel af sammen med bagepulver og vaniljesukker, og bland det sammen.
4. Pisk det ind i dejen sammen med smeltet smør og sødmælk.
5. Fyld dejen til dine drømmemuffins i 12 store muffinsforme.
6. Bages 20 minutter ved 210 grader over- og undervarme.
7. Imens laver du kokostopping. Kom brun farin i en gryde sammen med fløde, kokosmel og smør Kog det op og rør det godt sammen.
8. Tag de bagte muffins ud af ovnen. med en skarp kniv skærer du nu toppen af dem (de smager godt og spises straks!).
9. Kom en stor spiseskefuld kokostopping på hver af dine drømmemuffins.
10. Stil dem tilbage i ovnen – stadig ved 210 grader over- og undervarme. Bages nu seks minutter.

De færdigbagte drømmekagemuffins køles lidt af inden de nydes.

Se også mine opskrifter på:

Drømmekagen fra Brovst

Store og lækre kokosmakroner

Den du ved nok chokoladekage med kokostopping