Guf guf kage

Guf guf kage er en nem kakaokage i bradepande med en blød topping af kokos, kakao og kaffe. En klassisk skærekage til kaffebord, fødselsdag eller kolleger.

Guf guf kage er en enkel bradepandekage med kakao og en fyldig kokostopping, der fordeles over kagen, mens den stadig er varm.

Opskriften passer til en mindre bradepande på ca. 30 x 20 centimeter og giver omkring 15 stykker.

Kokostoppingen skal på den varme kage

En vigtig detalje ved guf guf kagen er, at toppingen fordeles, mens kagen stadig er varm.

Prik først overfladen med en gaffel. Det giver den bløde topping mulighed for at trænge en smule ned i kagen i stedet for kun at ligge ovenpå.

Toppingen skal være varm og smidig, når den fordeles, så den nemt kan bredes ud i et jævnt lag.

Brug usødet kakao

Der bruges kakao både i selve kagen og i kokostoppingen, så typen har betydning for smagen.

Brug almindeligt usødet kakaopulver beregnet til bagning. Drikkekakao indeholder typisk sukker og eventuelt andre ingredienser og kan derfor ikke uden videre bruges i samme mængde.

Du kan læse mere om forskellene i min guide til kakao.

Kaffen giver dybde til toppingen

Der bruges en deciliter stærk kaffe i kokostoppingen. Kaffen giver ikke nødvendigvis en kraftig kaffesmag, men understøtter kakaoen og giver toppingen mere dybde.

Brug almindelig friskbrygget kaffe. Vil du gerne begrænse koffeinen, kan koffeinfri kaffe også bruges.

Læs mere om forskellige typer og brygning i min guide til kaffe.

Den rigtige størrelse bradepande

Opskriften passer til en bradepande på ca. 30 x 20 centimeter.

Formens størrelse har betydning for kagens højde og bagetid. Bruger du en større form, bliver kagen lavere og vil typisk være færdig tidligere. En mindre form giver en højere kage, som kan kræve længere bagetid.

Vil du bage til mange, kan opskriften fordobles til en stor ovnbradepande. Hold øje med bagetiden frem for kun at følge minuttallet.

Se også min samling af bradepandekager med flere kager, der egner sig til mange.

Vend dejen forsigtigt sammen

Når æg og sukker først er pisket luftigt, skal melblandingen vendes forsigtigt i.

Undgå at piske dejen kraftigt efter melet er kommet i. Vend i stedet ingredienserne sammen med en dejskraber, til dejen netop er ensartet.

Det hjælper med at bevare noget af den luft, der er pisket ind i æggeblandingen.

Bagepulver og bagning

Kagen hæves med bagepulver, og derfor er det en fordel at sætte den i den forvarmede ovn kort efter, dejen er færdigrørt.

Bagepulver mister gradvist noget af sin effekt, når det først er kommet i kontakt med væske. Lad derfor ikke den færdige dej stå længe på køkkenbordet.

Du kan læse mere om, hvordan bagepulver virker i kager.

Hvis kagen skal være mindre sød

Guf guf kage er en sød kage, især på grund af kokostoppingen.

Hvis du ønsker en lidt mindre sød udgave, kan du reducere sukkeret en smule i kagedejen og bruge lidt mindre flormelis i toppingen.

Jeg ville dog ikke skære meget kraftigt ned, da sukker også har betydning for både konsistens og struktur.

Opbevaring og frysning

Lad kagen køle helt af, inden den dækkes til. Opbevar den lufttæt, så den ikke tørrer ud.

Guf guf kage er også velegnet til frysning. Skær den gerne i portionsstykker først, så det er nemt kun at tage den mængde op, du skal bruge.

Lad stykkerne tø op tildækket ved stuetemperatur.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor stor en bradepande skal jeg bruge?

Opskriften passer til en bradepande på ca. 30 x 20 centimeter.

Kan guf guf kage bages i en stor ovnbradepande?

Ja. Lav dobbelt portion til en stor ovnbradepande. Hold øje med bagetiden, da størrelse og højde på kagen påvirker, hvor hurtigt den bliver færdig.

Hvorfor skal kagen prikkes med en gaffel?

Hullerne gør det muligt for lidt af den varme kokostopping at trænge ned i kagen.

Skal toppingen på en varm eller kold kage?

Den skal fordeles over kagen, mens den stadig er varm.

Kan jeg undlade kaffen?

Kaffen er en del af smagen i toppingen. Hvis koffein er problemet, vil jeg hellere bruge koffeinfri kaffe end helt at udelade den.

Kan guf guf kage laves dagen før?

Ja. Kagen egner sig fint til at blive bagt dagen før. Lad den køle helt af, og opbevar den godt tildækket.

Kan guf guf kage fryses?

Ja. Skær den gerne i stykker inden nedfrysning, og tø dem op tildækket ved stuetemperatur.