• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • ร†ggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehรธr
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brรธd
    • Snacks og sรธde sager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside โ€บ Opsamlinger โ€บ Kaffe - fakta, opbevaring, indhold og opskrifter

Kaffe - fakta, opbevaring, indhold og opskrifter

Billede med kaffe.
Del gerne:
8
SHARES
FacebookMessenger8PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 5. maj 2025 - Udgivet: 5. maj 2025

Kaffe har sin helt egen smag, duft og virkning. Det er en drik, som mange af os begynder morgenen med, og som vi fortsรฆtter med at drikke dagen igennem. Ja, det er ligefrem utรฆnkeligt for os at undvรฆre morgenkaffen.

Lige sรฅ integreret kaffen er i den danske madkultur nu, lige sรฅ fremmedartet og eksklusiv var den, da kom til Danmark i midten af 1600-tallet.

Her var det kun de fineste fine, der drak kaffe fra de franske kolonier, og da kaffen ganske langsomt bredte sig til resten af befolkningen, blev kong Christian den 7. bekymret.

Ifรธlge Danmarkshistorien.dk forbรธd han simpelthen bondestanden at drikke kaffe og vin, da luksusvarer skulle vรฆre forbeholdt de velhavende klasser: 'Al Caffe-Drikken blandt Almuen paa Landet skal vรฆre forbuden'.

Heldigvis blev forbuddet ophรฆvet igen, og siden er kaffen bare blevet mere og mere populรฆr.

Hรธst

Kaffetrรฆer gror i lande i ร†kvator-bรฆltet. de er temmelig sarte, og kan ikke tรฅle frost og for meget regn. Kaffebรธnner er i virkeligheden smรฅ bรฆr, der bliver rรธde, nรฅr de er modne.

Disse bรฆr plukkes stadig som for hundrede af รฅr siden: ved hรฅndkraft. Herefter kan kaffen behandles enten ved, at bรฆrrene kommer i et tรฆrskevรฆrk, sรฅ frugtkรธdet rundt om bรธnnerne forsvinder. Bagefter skal bรธnnerne gรฆres i tanke i op til 16 timer.

Den billige model er at sprede bรฆrrene ud pรฅ jorden og lade dem tรธrre i flere uger. Her vender man jรฆvnligt bรฆrrene med en rive, til sidst skal de gennem et tรฆrskevรฆrk for at fjerne det indtรธrrede frugtkรธd og skallerne.

Uanset metode er bรฆrrene nu blevet til bรธnner og kan skibes til for eksempel Danmark, hvor producenterne blander og rister kaffebรธnnerne.

Forskel pรฅ bรธnnerne

Der er over 50 forskellige sorter af kaffe, men tre af dem er mest anvendte: Arabica, Robusta og Liberica. Arabicas kaffebรธnner er de mest anvendte.

Egentlig stammer trรฆet fra Etiopien, men de dyrkes heftigt i Sydamerika og disse kaffebรธnner siges at have den bedste og mest afbalanceret smag.

Robusta er meget skarpere i smagen og indeholder dobbelt sรฅ meget koffein som Arabica.

Liberica bruges ikke af danske kaffeproducenter, da den er meget bitter.

Hvad er koffein

Koffein er et naturligt stof, der virker opkvikkende. Det stimulerer nemlig centralnervesystemet og vores produktion af adrenalin.

Samtidig fรฅr det kroppen til at udskille glรฆdeshormonet dopamin. Det samme hormon, der aktiveres, nรฅr vi ammer.

Lige sรฅ godt koffein kan fรธles, lige sรฅ dรฅrligt er det, hvis vi fรฅr for meget af det. Bedst er det, hvis vi kan holde os til tre krus kaffe dagligt.

Kaffe er sundt

Filterkaffeย er den sundeste form for kaffe, du kan drikke. Hjerteforeningen ernรฆringsfaglige konsulent, Natasha Selberg, fortรฆller til Madens Verden:

- Der er forskellige stoffer i kaffe som kalium, magnesium, oplรธselige fibre og polyfenoler, der har en gunstig effekt pรฅ blodtrykket og en mulig hjertebeskyttende effekt og nedsat risiko for blodpropper og blรธdninger i hjernen.

Brygningsmetoden er vigtig, for filtre opfanger de skadelige bioaktive stoffer, der kan รธge vores kolesteroltal. Det gรธr hverken stempelkanden ellerย kapselmaskinen.

Det drikker danskerne

Danskerne er nogle af de mest kaffedrikkende i hele verden. Sjรฆllรฆndere drikker Gevalia og Nescafรฉ, fynboerne Merrild, Peter Larsen og Cafรฉ Noir, jyderne er ret glade for BKI og Cafรฉ Noir.

Det er selvfรธlgelig meget generaliserende, men i 2017 lavede Dansk Kaffeinformation, som er et samarbejde mellem de danske kaffeproducenter, en opgรธrelse over, hvilke brands der sรฆlger bedst i forskellige landsdele.

Her kunne de ogsรฅ fortรฆlle, at 52 procent af danskerne foretrรฆkker kaffe fra kaffemaskinen og 15 procent holdt mest af stempelkaffen.

Opbevaring og holdbarhed

Kaffens stรธrste fjende er ilt og lys. Derfor skal bรฅde malede og umalede bรธnner opbevares i en lufttรฆt beholder - og endnu bedre forseglet i selve kaffeposen.

Hรฆlder du malet kaffe i en dรฅse eller en keramikkrukke, skal lรฅget sluttes helt tรฆt, ellers mister kaffen hurtigt noget af smagen og aromaen.

Efter รฅbning af posen vil de hele kaffebรธnner holde sig bedre end de malede uanset opbevaringsmetode.

Malede bรธnner skal helst drikkes indenfor et par uger, efter du har รฅbnet posen.

Opskrifter

Vi elsker kaffe her pรฅ Madens Verden, uanset om det er en almindelig kop kaffe fra kaffemaskinen, en espresso fra kapselmaskinen eller en af cafรฉernes italienske kaffedrikke.

Her er vores bedste opskrifter pรฅ kaffedrikke:

Dalgona

Irsk kaffe

Verdens bedste iskaffe

Espresso Martini

Om Holger
holger rรธrby madsen madens verden
Holger Rรธrby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - ogsรฅ pรฅ kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet sรฅ alle kan forstรฅ dem. Det fรฅr du her pรฅ Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lรฆkre og nemme brรธd til sandwich

Billede af nakkesteg pรฅ spyd.

Nakkefilet pรฅ spyd (nakkesteg grillet pรฅ rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grรธnne bรธnner.

Lynsyltet squash med grรธnne bรธnner, hvidlรธg og mynte

Sรฆson i juli

Sรฆson i juli: Se alle de danske frugter og grรธntsager

Madplan uge 27

Ugens madplan uge 27 med gode sommerretter

Forsiden lige nu

billede til m
Mรธrbradspyd med squash - nemme grillspyd med mรธrbradโ†’ Se opskriften
billede med Holgers kartoffelsalat
Holgers kartoffelsalat med rucola og rรธdlรธgโ†’ Se opskriften
Billed resultat for grillpรธlse
Sรฅdan undgรฅr du at en grillpรธlse sprรฆkkerโ†’ Se opskriften
Billede af lynsyltet squash med grรธnne bรธnner.
Lynsyltet squash med grรธnne bรธnner, hvidlรธg og mynteโ†’ Se opskriften
hvid chokoladekage med blaฬŠbรฆr
Muffins med hvid chokoladeโ†’ Se opskriften
sommerpande med kylling og kaฬŠl
Sommerpande med kylling og kรฅlโ†’ Se opskriften
billede med squashfrikadeller
Squashfrikadeller - vegetariske deller med squashโ†’ Se opskriften
Billede til mukimame med bulgur.
Mukimame med bulgur, bรธnner og vinaigretteโ†’ Se opskriften
Sรฆson i juli
Sรฆson i juli: Se alle de danske frugter og grรธntsagerโ†’ Se opskriften
billederesultat for wraps med kylling
Nemme wraps med kylling og spidskรฅlโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her