Stegetid på and (vægt og tid i ovn)

Her finder du den perfekte stegetid på and. En oversigt over hvor længe anden skal steges ud fra hvor stor din and er.

Hvad er den rigtige stegetid på and?

Det spørgsmål er jo meget godt at kende svaret på inden du smider en and i ovnen.

Info om stegetiden

Stegetiden afhænger selvfølgelig af størrelsen på anden, og derfor følger her en god tommelfingerregel om stegning af and.

Stegetiden er den samme hvad enten det er i ovn eller gril – når blot du holder den samme stegetemperatur. I grillen er det ved indirekte varme.

Og det bedste resultat får du når du steger anden ved 160 grader varmluft, hvilket disse stegetider er beregnet på.

-> SÅDAN LAVER du gammeldags rødkål

Stegetider på en and

En and på 2 kilo skal steges i cirka 2 timer

En and på 2,5 kilo skal steges i cirka 2,5 timer

En and på 3 kilo skal steges i cirka 3 timer

En and på 3,5 kilo skal steges i cirka 3,5 timer

En and på 4 kilo skal steges i 4 timer

Stegetiden på and er nemlig cirka 30 minutter pr. halve kilo.

Fyld i anden

Og så skal du fylde anden med svesker og æblebåde, så du får det mest saftige andekød.

Skær gumpen af anden, og luk hullet med en kødnål.

Jeg plejer blot at salte anden med et par spiseskefulde salt og intet andet. Så det er ikke nødvendigt at krydre med andet.

Sprødt skind

Hvis du ønsker mere sprødt andeskind, kan du med fordel giv den en tur under grillen i ovnen til sidst.

Men pas på skindet ikke bliver sort, for det kan gå hurtigt!

Kernetemperatur

Kernetemperaturen i en færdigstegt and skal i øvrigt være på 75 grader.

Så er du sikker på en mør og saftig and, der ikke er tør.

Her kan du i øvrigt se hvordan du laver den bedste andesovs.

Andesovs opskrift – den bedste sovs til andesteg

-> SE OGSÅ opskriften på en cremet risalamande

-> SÅDAN LAVER du perfekte brunede kartofler

Udskæring af and

Gammeldags risalamande – nem og lækker opskrift til jul