Holger Rørby Madsen Gammeldags rødkål: Her er den bedste opskrift. Rødkål som du gerne vil have den til flæskesteg, andesteg og i mange andre sammenhænge.
Det er meget nemt at lave en hjemmelavet gammeldags rødkål,. og den er altså bedre end den færdigkøbte.
Rødkålen passer glimrende til blandt andet andesteg og flæskesteg.
Opskrift på gammeldags rødkål
Ingredienser
- 40 gram smør
- 400 gram rødkål
- 4 spiseskefulde æbleeddike
- 1 teskefuld salt
- 1 nip stødte nelliker
- 1 deciliter vand
- 1 spiseskefuld rørsukker
- 3 spiseskefulde ribsgele
Sådan gør du
- Fjern de yderste blade på rødkålen, og snit den derefter i helt tynde skiver. De tynde skiver kål skærer du igen i mindre stykker på den anden led.
- Smelt smørret i gryde, og sauter nu kålen ved en jævn varme, indtil den falder sammen.
- Tilsæt så æbleeddike og salt, og lad det sautere videre ved en middel varme.
- Kom så en anelse stødte nelliker ved sammen med vand, rørsukker og ribsgele, og rør det rundt.
- Skru ned for varmen, og lad nu den gammeldags rødkål stå og småsimre i en times tid. Rør lidt rundt nogle gange undervejs.
- Til sidst smager du rødkålen til med salt og eventuelt lidt mere ribsgele eller sukker.
Næringsindhold
Tips
Server den lækre rødkål i en lille skål til flæskesteg eller andesteg.
Atamon
Du kan også komme en smule Atamon i den færdige rødkål efter kogning. Derefter hældes rødkålen på glas, og så kan den holde i flere uger på køl.
Endnu bedre er det at fryse rødkålen ned i mindre portioner, så er holdbarheden selvfølgelig endnu længere.
Se også disse opskrifter:
Luftigt franskbrød - nemt og lækkert
Lækre marieboller med mørdej og vandbakkelser
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Super lækker Rødkål til and Flæskesteg og lign. Vi putter dog ikke nelliker i, men det er jo smag og behag!😊
Mange tak, Thomas - godt at høre. Og jo - nelliker er en smagssag, og kan sagtens undværes 🙂
Rigtig glædelig jul
Alt det bedste
Holger
Super lækker!
Lille tip: lavede storpotion (af 2kg snittet rødkål) anden gang, er nemt at kontrollere, og brugte 1/2 æbleeddike, 1/2 hvidvinseddike, og af mangel på ribsgelé brugte jeg ribssaft - en rigtig god opskrift, Holger, så 1000 tak for den!!! Julen er reddet 🙂