Cremet risalamande (luftig og lækker)

Den bedste opskrift på en cremet risalamande, der både er luftig og lækker. Risalamanden vendes med mandelsplitter og flødeskum.

Sådan en lækker og luftig, cremet risalamande hører måske Juleaften til, men den kan da bestemt også bruges som dessert på andre tider af året.

Du kan i øvrigt sagtens lave risalamande dagen i forvejen.

Til cremet risalamande skal du bruge:

200 gram grødris (her fra Pama)
2 deciliter vand
8 deciliter sødmælk
1 vaniljestang
50 gram sukker
50 gram mandelsplitter (eller hakkede mandler)
5 deciliter piskefløde

Sådan laver du en cremet risalamande:

1. Kog vandet op i en tykbundet gryde, og hæld grødris i. Kog to minutter.
2. Tilsæt så sødmælk under omrøring, og lad det koge op. I denne fase skal du passe på, at risengrøden ikke brænder på!
3. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom både vaniljekorn og den flækkede vaniljestang i gryden med risengrød.
4. Kog nu risengrøden mør ved meget svag varme, og det tager cirka 30 minutter. Rør løbende i grøden, så den ikke brænder på.
5. Efter kogning kommes sukker straks i grøden og røres ud. Lad nu risengrøden køle helt af. Den skal være KOLD!
6. Rør så grøden godt igennem sammen med mandelsplitter (eller hakkede mandler). Den skal røres let og luftig.
7. Pisk fløden til en stiv flødeskum, og vend den forsigtigt i risengrøden. Pas på du ikke slår for meget luft ud af din risalamande.
8. Stil nu risalamanden på køl, og lad den gerne trække mindst tre timer inden servering. Så er den allerbedst.

Du kan med fordel lave en cremet risalamande dagen i forvejen.

Risalamande hører selvfølgelig til juleaften, hvor du putter en smuttet mandel i, og så kæmpes der om en mandelgave.

Og selvom navnet risalamande antyder noget fra Frankrig, så er der tale om en ærkedansk opfindelse.

Se også disse opskrifter:

-> SE DEN bedste opskrift på andesovs

-> SÅDAN LAVER du langtidsstegt and

-> Sådan laver du risengrød der ikke brænder på