Juleaften: And, brunede kartofler og risalamande

Her er opskrifterne til juleaften. Sådan laver du stegt and, brunede kartofler, rødkål og den perfekte risalamande.

Juleaften forkæler vi os selv med god mad, og mange steder er det blandt andet lig med en velstegt and, der fyldes med æble og svesker.

Her er opskrifterne på de mest populære retter juleaften, så det bliver nemt for dig at ende op med den perfekte julemiddag.

Vi starter med anden, hvor du aldrig skal købe en and på under 3,5 kilo. Det handler om at få stegt anden saftig og mør, og det er altså sværere med en lille and.

Og køb så gerne en frilandsand, for jo bedre kvalitet og leveforhold, jo bedre andesteg på bordet.

Her er opskriften på den perfekte juleand og andesteg.

Til juleanden skal der naturligvis serveres brunede kartofler, og her er det gode trick (og opskriften) til verdens bedste brunede kartofler:

Juleand og brunede kartofler skal naturligvis have selskab af rødkål. Me her er der to gode muligheder.

Enten kan du vælge den gammeldags rødkål, og her er opskriften på rødkål, der er langt bedre end den gammeldags rødkål, som du kan købe på glas:

Eller du kan vælge en frisk rødkålssalat, der anrettes med æbler og klementiner. Du kan i øvrigt også tilsætte mandler:

Og så er vi nået frem til aftenens finale. Den klassiske risalamande.

Umiddelbart lyder det som en fransk ret, men risalamande er faktisk en dansk opfindelse.

Og det er ikke ligemeget hvordan man laver en risalamande. Den skal have den rette konsistens, og rigtige mængde af flødeskum.

Så her er opskriften på verdens bedste risalamande – den er virkelig lækker og cremet:

Husk en ekstra mandel til risalamanden – til kampen om mandelgaven. Her kan du se hvordan du nemt smutter mandler.

Se i øvrigt også her hvordan du jævner kirsebærsauce:

Tilbage er der bare at ønske dig og dine en RIGTIG GLÆDELIG JUL.