Sådan smutter du mandler

Hvordan smutter man nemmest mandler? Det er såmænd slet ikke så svært, og her er en hurtig guide til smutning af mandler.

Mandler skal der jo blandt andet en god risalamande, men de skal smuttes først.

Det er ikke den store videnskab at smutte mandlerne, men der er alligevel en god fremgangsmåde, og den får du her.

Sådan smutter du mandler

1. Find en kasserolle frem, og kog lidt vand op.
2. Når vandet koger kommes mandlerne i.
3. Kog mandlerne ved middel varme i ca. 30 sekunder.
4. Hæld mandlerne i en sigte eller dørslag - og køl dem straks ned med rindende koldt vand.
5. Så er mandlerne klar til smutning.
6. Når du tager fat i den ene ende af mandlerne bør "skindet" nemt glide af. Sørg for at få det hele med.
7. Efter smutning kan du opbevare mandlerne i en lukket beholder i køleskabet.

Her er opskriften på den perfekte risalamande.

Video

I denne video viser jeg dig, hvordan du nemt smutter mandler.

Viden om mandler

Navnet mandel kommer fra Tyskland. Her oversatte tyskerne mandel fra latin, hvor det hedder amanda. Lige som pigenavnet 🙂

Amanda betyder "bør elskes", og vi er mange, der elsker mandler.

De fleste mandler i dag bliver produceret i Californien, men de seneste års tørke i landet har skubbet mandelpriserne voldsomt i vejret, så efterhånden er blevet en ganske dyr spise.

Mandler er ikke en nød

Mandeltræet kan blive op til mellem 8 og 10 meter højt, og er et løvtræ. Den begynder først at bære de første frugter efter fem år.

Mange tror fejlagtigt at en mandel er en nød, men den er faktisk en stenfrugt. Så er det på plads.

Mandlerne er i øvrigt sunde at spise, da da indeholder både B- og E-viamtiner, men også magnesium, kalk og jern.

Indeholder lidt gift

I den triste ende af skalaen, ja så indeholder mandelen giftstoffet amygdalin, der er et forstadie til blåsyre.

Det er dog ikke i realiteten et problem, da vi ikke indtager så store mængder af mandlerne.