Holger Rørby Madsen Min opskrift på en både nem og hurtig andesauce, der kan laves på 10 minutter. Det en opskrift, hvor du er sikker på en god sovs til anden.
Du kan sagtens lave en hurtig andesauce, der samtidig også er særdeles velsmagende til andestegen.
Her kan du se hvordan du laver den nemme andesovs som en opbagt sovs med andefond, der så tilsættes lidt fløde og smages til.
I denne opskrift har jeg anvendt lidt gastrik, som jeg synes skal til. For det giver altså en andesauce en dybere og mere fyldig smag.
Du kan også blot tilsætte en smule eddike og lidt sukker til sovsen.
Opskriften giver andesauce til mindst fire personer.
Her kan du i øvrigt se hvordan du nemt og hurtigt laver en gastrik med blot to ingredienser.
Opskrift på hurtig andesauce
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 2 spiseskefulde smør
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 4 deciliter vand
- 3 spiseskefulde andefond koncentreret
- 1 deciliter fløde
- 1-2 spiseskefulde gastrik
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Start med at lave din andefond. Kog fire deciliter vand op og tilsæt en passende mængde koncentreret andefond. Jeg plejer at anvende cirka tre spiseskefulde koncentreret andefond til denne sovs, men smag dig frem. Måske vil du bruge lidt mere eller lidt mindre.
- I en anden gryde smeltes to store spiseskefulde smør, og derefter piskes et par spiseskefulde hvedemel i.
- Pisk derefter gradvist din andefond i.
- Tilsæt så fløden og lad det simre i fem minutter, så du får kogt melsmagen ud af din andesauce.
- Smag andesaucen til med lidt gastrik, salt og friskkværnet peber. Er sovsen for tyk, kan du blot tilsætte lidt mere vand eller fløde. Du kan også smage til med 1-2 teskefulde ribsgele - det bliver sovsen ikke dårligere af.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Nem og hurtig andesauce på 10 minutter
Mængde pr. portion
Kalorier
162
% Daglig værdi*
Fedt
15
g
23
%
Mættet fedt
9
g
56
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
4
g
Kolesterol
44
mg
15
%
Natrium
1534
mg
67
%
Kalium
46
mg
1
%
Kulhydrater
5
g
2
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
543
IU
11
%
Vitamin C
0.2
mg
0
%
Calcium
30
mg
3
%
Jern
0.3
mg
2
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Tips
Nu er der en hurtig andesauce lige klar til servering.
Hvis du ønsker andesovsen mere mørk i farven, kan der selvfølgelig tilsættes lidt sovsekulør.
Herunder kan du i øvrigt se den korrekte stegetid på and, plus de gode tips og råd til andestegen.
Se også mine opskrifter på:
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Christina
For hevlan en fantastisk sovs👏👏👏
Holger Rørby Madsen
Hej Christina
Alt for god - man kommer til at spise alt for meget af den 🙂
Fortsat glædelig jul - de bedste hilsner
Holger