Mukimame med bulgur, bønner og vinaigrette

Mukimame med bulgur, bønner og vinaigrette

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 25 minutter min

Få min opskrift på mukimame med bulgur, bønner og vinaigrette. En sund og lækker salat, der er nem at lave som lækkert til tilbehør.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 150 g bulgur (koges som anvist)
• ▢ 150 g edamamebønner (bælgede, altså mukimame)
• ▢ 200 g grønne bønner
• ▢ 1 lille rødløg (finthakket)
• ▢ 50 g tranebær (tørrede)
• ▢ 40 g mandler (hakkede)
• ▢ 4 spsk olivenolie
• ▢ 1 spsk æbleeddike
• ▢ 1 spsk akaciehonning
• ▢ 2 tsk sennep (efter egen smag)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kog bulgur som anvist på pakken. Kogetiderne kan variere en del, så brug vejledningen på pakken, men min erfaring er også, at den ikke altid passer. Så smag dig frem. Bulgur skal ikke overkoges. Hæld vandet fra.
2. Giv mukimame bønner og grønne bønner et hurtigt opkog i letsaltet vand (ca. 2 minutter), og hæld derefter vandet fra.
3. Rør olivenolie sammen med æbleeddike , honning, sennep, salt og friskkværnet peber. Smag din vinaigrette godt til.
4. Vend bulgur sammen med mukimamebønner, de grønne bønner og dressingen i en skål. Fordel den i et pænt fad.
5. Drys med tørrede tranebær og hakkede mandler.

Næringsindhold

Kalorier406kcalKulhydrater48gProtein12gFedt21gMættet fedt2gKostfibre12gSukker9gSalt1.6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på mukimame med bulgur

Her får du min opskrift på en vidunderlig salat med mukimame med bulgur, grønne bønner og vinaigrette.

Salaten er mættende, nem at lave og smager virkelig godt - og så er den selvfølgelig sund.

Hvis du undrer dig over hvad mukimame er, så kan jeg fortælle at er de bælgede edamamebønner. Du kan læse mere om mukimame og edamame her.

Se også disse opskrifter:

• Spinatsalat med edamamebønner
• Bulgursalat med tomat og agurk
• Bønnesalat med mozzarella

Servering

Den færdige salat med mukimamebønner, bulgur, grønne bønner og vinaigrette serveres straks.

Brug til den ovnstegt kylling, frikadeller og mange andre klassiske retter. Velbekomme.