Holger Rørby Madsen Min opskrift på en klassisk og nem bønnesalat. Salaten laves let med grønne bønner (friske eller frosne), tomater, rødløg og mozzarella.
Bønnesalat er en super nem og lækker salat, der både kan laves med friske eller frosne bønner.
I begge tilfælde skal bønnerne lige dampes et par minutter.
Opskriften på bønnesalat er beregnet som en salat til fire personer. Vær opmærksom på, at salaten er ganske mættende.
Opskrift på bønnesalat
Ingredienser
- 300 gram grønne bønner
- 250 gram blommetomater
- 1 stort rødløg
- 2 poser mozzarella
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamico
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- De grønne bønner dampes let. Se evt. her hvordan du koger bønner. Dette gælder uanset om du anvender friske eller frosne bønner til din bønnesalat. Hæld vandet fra. Lad bønnerne dampe af.
- Blommetomater skylles og deles i kvarte.
- Rødløg pilles og halveres. Snit derefter løget i tynde skiver. Du kan med fordel anvende et mandolinjern.
- Mozzarella skæres i skiver.
- Fordel nu bønner, tomater, rødløg og mozzarella sådan lidt lagvis i et fad eller salatskål, så det ser pænt ud.
- Rør olivenolie sammen med balsamico, og smag til med lidt salt og peber.
- Hæld dressingen over bønnesalaten og servér den straks.
Tips
Denne bønnesalat er i øvrigt god når den er kold, så brug den gerne også dagen efter.
Husk at stille den hurtigt på køl, hvis den skal anvendes senere.
Se også mine opskrifter på:
Bag den legendariske hindbærsnittetærte
Lækker rådhustærte med kransekage og hindbærmarmelade
Nem og simpel pastaret i fad i ovn
Sådan laver du ovnstegt oksefilet
Lækker og hjemmelavet karamelsauce
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
