Bønnesalat med grønne bønner, tomat, og mozzarella

Min opskrift på en klassisk og nem bønnesalat. Salaten laves let med grønne bønner (friske eller frosne), tomater, rødløg og mozzarella.

Bønnesalat er en super nem og lækker salat, der både kan laves med friske eller frosne bønner.

I begge tilfælde skal bønnerne lige dampes et par minutter.

Opskriften på bønnesalat er beregnet som en salat til fire personer. Vær opmærksom på, at salaten er ganske mættende.

Opskrift på bønnesalat

Bønnesalat med grønne bønner, tomat, og mozzarella

Min opskrift på en klassisk og nem bønnesalat. Salaten laves let med grønne bønner (friske eller frosne), tomater, rødløg og mozzarella.

4.67 fra 3 stemmer

Tryk på antal stjerner for at bedømme

UDSKRIV PINTEREST GEM OPSKRIFT GEMT!

RetSalat

KøkkenDansk

Arbejdstid: 5 minutter

Tilberedning: 5 minutter

Samlet tid: 10 minutter

Antal4

ForfatterHolger Rørby Madsen

Ingredienser

• 300 gram grønne bønner
• 250 gram blommetomater
• 1 stort rødløg
• 2 poser mozzarella
• 4 spiseskefulde olivenolie
• 1 spiseskefuld balsamico
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• De grønne bønner dampes let. Se evt. her hvordan du koger bønner. Dette gælder uanset om du anvender friske eller frosne bønner til din bønnesalat. Hæld vandet fra. Lad bønnerne dampe af.
• Blommetomater skylles og deles i kvarte.
• Rødløg pilles og halveres. Snit derefter løget i tynde skiver. Du kan med fordel anvende et mandolinjern.
• Mozzarella skæres i skiver.
• Fordel nu bønner, tomater, rødløg og mozzarella sådan lidt lagvis i et fad eller salatskål, så det ser pænt ud.
• Rør olivenolie sammen med balsamico, og smag til med lidt salt og peber.
• Hæld dressingen over bønnesalaten og servér den straks.

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og anvend #madensverden

Kom med din mening

Tips

Denne bønnesalat er i øvrigt god når den er kold, så brug den gerne også dagen efter.

Husk at stille den hurtigt på køl, hvis den skal anvendes senere.

Se også mine opskrifter på:

Pastasalat med bønner, kylling og basilikumsolie

Her får du min opskrift på en nem pastasalat med bønner og kylling. God og sund aftensmad, hvor pasta- og kyllingesalaten serveres med en basilikumsolie.

Bønnefritter - fritterede grønne bønner i ovn

En nem opskrift på bønnefritter, der er grønne bønner, der bages sprøde i ovnen og serveres som tilbehør. En god måde at lave bønner på.

Kartoffelsalat med grønne bønner og radiser

Her er opskriften på en vidunderlig kartoffelsalat med grønne bønner, der får selskab af radiser, rødløg og en skøn dressing.