Pastasalat med bønner, kylling og basilikumsolie

Pastasalat med bønner, kylling og basilikumsolie

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 19 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 25 minutter min

Her får du min opskrift på en nem pastasalat med bønner og kylling. God og sund aftensmad, hvor pasta- og kyllingesalaten serveres med en basilikumsolie.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 450 g kyllingebryst
• ▢ 0,5 dl olivenolie
• ▢ 1 tsk paprika
• ▢ 1 tsk hvidløgspulver
• ▢ 1 tsk oregano (tørret)
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 300 g pastapenne
• ▢ 300 g grønne bønner (evt. fra frost)
• ▢ 1 bundt forårsløg
• ▢ 1 lille spidskål (du skal bruge ca. halvdelen af kålen)

Basilikumsolie

• ▢ 0,5 dl olivenolie
• ▢ 1 håndfuld basilikum
• ▢ citronsaft (friskpresset)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. 0,5 dl olivenolie røres sammen med 1 tsk paprika, 1 tsk hvidløgspulver og 1 tsk oregano.
2. 450 g kyllingebryst steges enten på en varm pande eller grilles ved direkte varme. Cirka fem minutter på hver side. Pensles undervejs flere gange med krydderolien, og til sidst med salt og friskkværnet peber. Lægges til side.
3. Kog 300 g pastapenne som anvist på pakken, og lad den dryppe af.
4. Kog 300 g grønne bønner 2-3 minutter i letsaltet vand og dryp af. Til pastasalat med bønner kan både anvendes friske og frosne bønner.
5. Skær 1 bundt forårsløg i tynde skiver, og snit halvdelen af 1 lille spidskål ganske tyndt.
6. Lav basilikumsolie ved at blende 0,5 dl olivenolie med 1 håndfuld basilikum, lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
7. Skær de stegte/grillede kyllingebryst fileter ud i små tern.
8. Vend kyllingetern sammen med pasta, bønner, forårsløg og spidskål, og anret pænt i et fad eller en salatskål.

Næringsindhold

Kalorier658kcalKulhydrater63gProtein35gFedt29gMættet fedt4gKostfibre5gSukker5gSalt3.3g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på pastasalat med bønner

Opskriften på pastasalat med bønner er beregnet til fire personer som en hovedret.

Mængden af de enkelte ingredienser kan varieres som du synes, og derfor kan du sagtens komme eks. mindre kylling, mere pasta i - eller hvad du nu synes.

Se flere opskrifter:

• Pastasalat - den klassiske opskrift med sprød bacon
• Kold pastasalat
• Pastasalat med kylling og broccoli
• Græsk pastasalat med feta og oliven

Tips

Ved servering af pastasalat med bønner og kylling dryppes den hjemmelavede basilikumsolie over.

Eller server basilikumsolien ved siden, og så kan man jo tage den mængde på man synes.