Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på en lækker og nem pastasalat med kylling og broccoli. Salaten er god som nem aftensmad og til at tage med på tur.
Pastasalat med kylling og broccoli er en nem og sund ret som aftensmad, eller til at tage med på stranden, i skoven og andre steder. Pastasalaten er også rigtig god som frokost.
Salaten er nem at lave, og du kan sagtens justere de enkelte mængder og ingredienser som du synes.
Husk at skære broccolien i små buketter, så den er nem at spise. Kyllingekødet kan selvfølgelig også steges på panden, men den er fin at tilberede i ovnen, hvor den passer sig selv.
Se også: Italiensk aftensmad med kylling og pasta
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på pastasalat med kylling
Pastasalat med kylling og broccoli
Antal: personer
Ingredienser
- 400 gram kyllingebryst
- 300 gram pasta - gerne penne eller skruer
- 1 lille broccoli - i små buketter
- 200 gram ærter
- 0,5 agurk - i små tern
- 1 crisp salat - eller anden salat
Dressing
- 5 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde citronsaft - friskpresset
- 1 teskefuld sennep
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Til pastasalat med kylling starter du med at lægge kyllingebrystfileterne på bageplade med bagepapir. Krydres med salt og friskkværnet peber, og steges derefter i 20 minutter ved 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Imens koges pasta som anvist på pakken. Bruge gerne pastapenne eller pastaskruer, og pastaen koges i saltet vand. Dryppes derefter af.
- Broccoli skæres ud i små buketter, der kommes i en skål. Overhældes med kogende vand, trækker 15 sekunder og derefter hældes vandet fra.
- Bruger du frosne ærter skal de overhældes med kogende vand i en skål, og derefter trækker de et minut. Hæld vandet fra.
- Agurk skæres i små tern, og crispsalat snittes groft. Andre salater kan også bruges.
- Skær den stegte kyllingebryst i mindre tern, og kom den i en stor skål sammen med alle de øvrige ingredienser.
- Olie røres sammen med citronsaft og sennep. Smag til med salt og peber.
- Kom dressingen ved de øvrige ingredienser, og vend pastasalaten forsigtigt sammen.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
585
% Daglig værdi*
Fedt
23
g
35
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
14
g
Kolesterol
119
mg
40
%
Natrium
789
mg
34
%
Kalium
1187
mg
34
%
Kulhydrater
60
g
20
%
Kostfibre
7
g
29
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
37
g
74
%
Vitamin A
2803
IU
56
%
Vitamin C
162
mg
196
%
Calcium
112
mg
11
%
Jern
5
mg
28
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips
Pastasalat med kylling og broccoli serveres straks, og gerne sammen med et lækkert stykke madbrød.
Du kan også servere mine lækre hvidløgsboller til.
Se også: Pastasalat med bacon
Del dine ideer og tanker med os andre her: