Hvidløgsboller - opskrift på boller med hvidløgssmør

Se her hvordan du laver de bedste hvidløgsboller. Det er nemme og luftige boller med hvidløgssmør, og det er de lækreste hvidløgsbrød du kan bage.

Opskriften giver otte store hvidløgsboller, men du kan nemt gange op til eks. dobbelt portion.

Ingredienser til hvidløgsboller

150 gram lun mælk
30 gram gær
5 gram sukker
300 gram hvedemel
5 gram salt
60 gram smør
1 æg

1 æg til pensling
En sjat mælk

Hvidløgssmør

100 gram smør
3 fed hvidløg
1 håndfuld bredbladet persille
Lidt salt

Fremgangsmåde

1. Lun mælk kommes i en lille skål sammen med gær og sukker. Rør det godt ud og lad det stå 10 minutter.
2. Vej hvedemel og salt af. Smelt smørret i en lille gryde eller mikroovn og rør ægget i.
3. Kom gærmælken i skålen til din røremaskine med påmonteret dejkrog, og ælt hvedemel og smør/æg sammen. Æltes cirka syv minutter ved middel hastighed.
4. Dejen tages ud på bordet og virkes op. Hviler 30 minutter med et viskestykke over.
5. Virk dejen op igen og del i otte lige store stykker. Dejen vejer ialt cirka 560 gram, så hvert stykke dej skal veje ca. 70 gram.
6. Trilles til boller og sættes i en lille bradepande (ca. 20 x 25 centimeter) med bagepapir. Bollerne må gerne stå lidt tæt, så de vokser sammen under bagningen. Hæver til dobbelt størrelse, hvilket cirka tager 30 minutter.
7. Pensles med sammenpisket æg og lidt mælk, og bages cirka 12 minutter ved 200 grader varmluft. Tages ud og køler 10 minutter.
8. Hvidløgssmør røres sammen. Skær et kryds i de bagte hvidløgsboller, og kom en god klat hvidløgssmør i hver åbning.
9. Hvidløgsbollerne kommes tilbage i ovnen, hvor de skal have cirka otte minutter mere.

Se også mine opskrifter på:

Hjemmelavede hvidløgsflutes

Grove hvidløgsflutes

Nemt hvidløgssmør