Indholdsfortegnelse
Hvidløgsboller
Ingredienser
- 150 g mælk (lun)
- 30 g gær
- 5 g sukker
- 300 g hvedemel
- 5 g salt
- 60 g smør
- 1 æg
Pensling
- 1 æg
- 1 sjat mælk
Hvidløgssmør
- 100 g smør
- 3 fed hvidløg
- 1 håndfuld persille (bredbladet )
- salt
Fremgangsmåde
- 150 g mælk kommes i en lille skål sammen med 30 g gær og 5 g sukker. Rør det godt ud og lad det stå 10 minutter.
- Vej 300 g hvedemel og 5 g salt af. Smelt 60 g smør i en lille gryde eller mikroovn og rør 1 æg i.
- Kom gærmælken i skålen til din røremaskine med påmonteret dejkrog, og ælt hvedemel og smør/æg sammen. Æltes cirka syv minutter ved middel hastighed.
- Dejen tages ud på bordet og virkes op. Hviler 30 minutter med et viskestykke over.
- Virk dejen op igen og del i otte lige store stykker. Dejen vejer ialt cirka 560 gram, så hvert stykke dej skal veje ca. 70 gram.
- Trilles til boller og sættes i en lille bradepande (ca. 20 x 25 centimeter) med bagepapir. Bollerne må gerne stå lidt tæt, så de vokser sammen under bagningen. Hæver til dobbelt størrelse, hvilket cirka tager 30 minutter.
- Pisk 1 æg sammen med 1 sjat mælk, pensl bollerne og bag dem cirka 12 minutter ved 200 grader varmluft. Tages ud og køler 10 minutter.
- Hvidløgssmør røres sammen af 100 g smør, 3 fed hvidløg, 1 håndfuld persille og salt. Skær et kryds i de bagte hvidløgsboller, og kom en god klat hvidløgssmør i hver åbning.
- Hvidløgsbollerne kommes tilbage i ovnen, hvor de skal have cirka otte minutter mere.
Dine noter
Opskrift på hvidløgsboller
Prøv lige disse lækre hvidløgsboller, der kan serveres som en nem forret eller som madbrød til et hovedmåltid.
Opskriften giver 8 stk., men du kan nemt gange op til eks. dobbelt portion.
Se flere opskrifter:
Tips
De færdigbagte hvidløgsboller køles lidt af inden de nydes, men de er bedst når de er lune og nybagte.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Gitte Kaas Schmidt skriver
Hej
Vi skal afholde 70/80 er fest og jeg vil bage hvidløgsflutes/ brød til hovedretten. Vi bliver ca 60, så mit spørgsmål er om de kan fryses? Eller vil du foreslå en anden opskrift?
Tak for skønne opskrifter👊
Hanne skriver
Hvad vil det sige, at virke dejen op?
Kim Adelhardt skriver
Alt for blød dej - nu har prøvet 2 gange og det virker altså ikke. Det er ikke muligt at "virke" det op - dertil er det alt for klæbrigt og blødt
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Kim
Tak for din tilbagemelding - men tilsæt blot lidt mere mel. Mængden kan sagtens variere, så kom lidt mere i.
De bedste hilsner
Holger