Holger Rørby Madsen Her får du opskriften på de absolut bedste hjemmelavede hvidløgsflutes, som du laver med en super god hvidløgssmør. Og det er meget nemt.
Hvidløgsflutes er nok noget de fleste køber på frost, men det er faktisk utroligt nemt at lave dem selv.
Og så får du altså flutes med hvidløg, der virkelig smager godt.
Jeg har anvendt tre hvidløgsfed, men du kan jo bruge mere eller mindre hvidløg, afhænger af din glæde ved
Her er min opskrift på hvidløgsflutes, og den giver dig to styks.
Opskrift på hvidløgsflutes
Mængde: stk.
Ingredienser
- 1,5 deciliter vand - varmt
- 1 deciliter kærnemælk
- 35 gram gær
- 325 gram hvedemel
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld salt
Hvidløgssmør laves af
- 100 gram smør
- 3 fed hvidløg
- 1 håndfuld persille - hakkes fint
Sådan gør du
- Start med at lave hvidløgssmør. Bland smørret med finthakket persille og pressede hvidløgsfed, og ælt det godt sammen med hænderne.
- Læg hvidløgssmørret på et stykke bagepapir, rul sammen, og drej enderne ind, som du kender det fra en nytårsknallert. Læg på køl i mindst 45 minutter.
- Kom varmt vand i skålen til din røremaskine sammen med kærnemælk, så væsken når en temperatur på omkring 37 grader.
- Smuldr gæren i, og rør den ud.
- Ælt nu gradvist hvedemelet, og tilsæt også olivenolie og salt. Ælt først i syv minutter ved hæøj hastighed, og derefter syv minutter ved laveste hastighed.
- Mængden af mel til disse hvidløgsflutes plejer at passe ret præcist, men det er muligt du skal tilsætte en smule mere.
- Slå derefter dejen ud på bordet, og ælt den let sammen. Tilsæt eventuelt lidt mere hvedemel, hvilket ikke indgår i mængden i opskriften.
- Form to flutes (se evt. her hvordan bageren former sine flutes), som lægges på en bageplade med bagepapir. Rids brødene på langs, læg et viskestykke over, og lad dem hæve i 30 minutter.
- Bag dem 15 minutter i en forvarmet ovn ved 225 grader varmluft. Efter 10 minutter pensles de med vand, og bages færdige i yderligere fem minutter.
- Når de færdigbagte flutes tages ud af ovnen, pensles de med vand igen. Skru ovnen ned på 170 grader varmluft.
- Del rullen med din hjemmelavede hvidløgssmør i to lige store stykker. Del hvert stykke i otte tynde skiver, og snit hvert flutes otte steder på skrå. Du skal skære cirka ¾ ned gennem brødene - men pas på du ikke skærer igennem!
- Pres nu et stykke hvidløgssmør ned i hvert snit, og stil dine hvidløgsflutes tilbage på pladen, og giv dem yderligere 10 minutter i ovnen ved 170 grader varmluft.
Næringsindhold
Næringsindhold
Hvidløgsflutes - hjemmebagte og sprøde flutes med hvidløg
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Mangler du en opskrift?Find alle vores opskrifter - klik her!
Tips
De færdigbagte hvidløgsflutes køles af på en rist, hvorefter de kan skæres ud i passende stykker.
Se også mine opskrifter på:
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Idéer til aftensmad
Savner du inspiration til, hvad du skal lave til aftensmad? Så klik her og få et forslag til, hvad du kan lave. Klik igen og igen - indtil du finder lige det, du har lyst til.
Heidi Høj Wilkki
Jeg glæder mig til at bage dem
Vil høre om jeg kan forbage dem... Og evt. Fryse dem ned... Og så tage dem op og bage dem de sidste 10 min. Med smør.
Venlig hilsen Heidi
Louise R
En opskrifter jeg tit bruger og alle er vilde med dem.
Holger Rørby Madsen
Mange tak, Louise - det er jeg meget glad for at høre 🙂
Og fortsat god sommer til dig og dine.
Alt det bedste
Holger
Tobisd
Hvor mange flutes bliver det til?
Madensverden.dk
Hej Tobias
Opskriften giver to hvidløgsflutes, men du kan sagtens gange opskriften op og lave flere, som så kan fryses ned.
Godt nytår - de bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk.
Julie
Hvor længe skal brødene bages inden smøren kommes i?
Madensverden.dk
Hej Julie
Tak for det, og jeg har rettet opskriften til, da det kunne misforstås. Brødene skal i første omgang have 15 minutter, så kommes smørret i, hvorefter de bages færdige i 10 minutter ved lavere varme.
God fornøjelse.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Britt
Du må ikke bruge varmt vand fra hanen. På grund af bakterier.
Madensverden.dk
Hej Britt
Forstår godt din pointe, men det gør ikke noget til bagværk, som jo varmes tilstrækkeligt op. Men det er ikke klogt at drikke lunkent vand.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk