Verdens bedste pastasalat

Opskrift på verdens bedste pastasalat, der laves med pasta, letkogt broccoli, majs og friskhakket persille. Vend også lidt olie i.

Til verdens bedste pastasalat til fire personer skal du bruge:

300 gram pasta - eventuelt pastaskruer fra De Cecco
1 broccoli
200 gram løse majs
1 bundt persille
3 spiseskefulde god olivenolie
Salt

Sådan laver du verdens bedste pastasalat:

Kog først pastaen som anvist på pakken. Eller rettere: Kog pastaen til den er al dente, altså med lidt bid. Og det er typisk lidt kortere kogetid end angivet.

Overhæld straks den kogte pasta med koldt vand i et dørslag, så kogningen standses øjeblikkeligt. Stil til side.

Del broccoli i små buketter, og kog en gryde med to deciliter letsaltet vand op.

Læg broccolibuketterne i det spilkogende vand, og damp nu broccolien i tre minutter.

Hæld vandet fra, og overhæld med koldt vand. Hæld det kolde vand fra.

Hak persillen groft.

Saml nu pastasalaten i en salatskål med pasta, broccoli, majs og den hakkede persille.

Hæld lidt olivenolie over, og vend pastasalaten forsigtigt rundt.

Verdens bedste pastasalat er fremragende tilbehør til ovnstegt kalkunbryst eller koteletter. Eller en hel kylling i ovn.