Newyorker By Heart En lækker og nem opskrift på grøn pastasalat, der blandt andet laves med squash. Pastaen vendes i en skøn creme fraiche dressing og lidt parmesan ost.
Grøn pastasalat er en populær salat med pasta, squash, forårsløg, basilikum og en dejlig creme fraiche dressing.
Den grønne pastasalat er super nem at lave - og altid et sikkert hit som tilbehør på middagsbordet.
Opskrift på grøn pastasalat
Grøn pastasalat med creme fraiche dressing
Antal:
Ingredienser
- 300 g pasta - kogt al dente og skyllet med koldt vand
- 150 g squash
- 3-4 forårsløg - finthakket
- 2 fed hvidløg - presset
- 1 bundt basilikum - hakket
Dressing
- 1 lille bæger creme fraiche - 18%
- 1 bundt basilikum
- 2 fed hvidløg - presset
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesan - frisk og revet
- salt
- peber - friskkværnet
Sådan gør du
- Riv squash på den grove side af råkostjernet og bland det med de fintsnittede forårsløg, presset hvidløg og finthakket, frisk basilikum.
- Til dressingen kommes basilikum, creme fraiche, pinjekerner, hvidløg og revet ost i en blender og blendes (det bliver lidt tyndt af dette).
- Kan også blendes med en stavblender eller hvis dressingen ønskes tykkere - så skal der måske bruges lidt mere creme fraiche - kan alt hakkes fint og så blandes i creme fraichen.
- Krydr med salt og friskkværnet peber og bland det i squash-blandingen.
- Vend så den kolde pasta i og rør det hele godt rundt, så dressingen fordeles godt.
- Smag til og server.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
170
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Grøn pastasalat med creme fraiche dressing serveres som tilbehør til eks. kylling.
Se også opskrifter på:
Del dine ideer og tanker med os andre her: