Græsk pastasalat er ligesom en helt klassisk græsk salat men med den lækre tilføjelse af pasta, hvilke gør den mere mættende.
Græsk pastasalat er rigtig nem at lave, og den smager absolut fantastisk. Den har en lækker frisk smag, som gør, at man har lyst til at spise den når som helst.
Du kan vælge at servere den som en frokost eller som en tilbehør til aftensmaden, eventuelt sammen med lidt brød, kød eller fisk. Jeg spiser den ret ofte til frokost, da den er nem at lave på forhånd til madpakken.
Du kan også vælge at tilføje lidt kikærter eller stegte kyllingetern for at give salaten mere protein og dermed få den til at mætte i længere tid.
Opskrift på græsk pastasalat
Ingredienser
- 300 g pasta (jeg brugte penne)
- 200 g tomater
- 1 stk agurk
- 1 stk rød peberfrugt
- 1 dl grønne oliven
- 1 dl sorte oliven
- 1 håndfuld persille
- 100 g feta
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 2 tsk stødt oregano
- 1 tsk friskkværnet peber
- 2 tsk salt
Fremgangsmåde
- Start med at fylde en gryde med vand og lad det koge. Når vandet koger, tilføjer du en teskefuld salt og pastaen. Lad pastaen koge, indtil den er al dente, i cirka syv minutter.
- Hæld vandet fra, og lad pastaen køle ned.
- Skær tomaterne, agurk og rød peberfrugt i små stykker. Snit det friske persille og tilføj det hele til en stor skål, tilføj også de forskellige oliven.
- Tilføj den afkølede pasta, og vend det hele i olivenolie, citronsaft, stødt oregano samt salt og peber.
- Skær fetaen i mindre stykker og rør dem sammen med resten. Smag salaten til, og tilføj eventuelt mere salt eller citronsaft.
- Server græsk pastasalat med det samme eller lad den stå på køl og server den senere med et godt brød til.
Dine noter
Tip
Næste gang du koger for meget pasta til aftensmaden, så prøv denne opskrift med den overskydende pasta. Så er frokosten til dagen efter klaret.
Du skal blot spise et par skiver brød til eller eventuelt købe et stykke varmrøget laks, så har du et helt aftensmåltid.
Se også vores andre pastasalat-opskrifter:
Pastasalat med pesto og avocado
Pastasalat med en lækker persilleolie
Pastasalat med bønner, kylling og basilikumsolie
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Gitte W skriver
Super god. Godkendt af manden