Madens Verden

Søg

Glaseret kalkunbryst (langtidsstegt i ovn)

glaseret kalkunbryst langtidsstegt i ovn [novashare_inline_content] Aftensmad
Glaseret kalkunbryst er en god måde at tilberede kødet på, hvor kalkunbrystet langtidssteges i ovnen. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
5 fra 1 stemme
Gå til opskrift
Indhold

Glaseret kalkunbryst

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 2 timer
Samlet tid: 2 timer 15 minutter
Glaseret kalkunbryst er nem og lækker aftensmad, der sagtens også kan bruges som gæstemad. Her er kalkunbrystet langtidsstegt i ovn. Inkl. nem sennepssky.
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 900 g kalkunbryst
  • 4 spsk. brun farin
  • 3 spsk. sennep
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 dl vand
  • rosmarin
  • 2 dl fløde
  • 0,5 citron

Fremgangsmåde
 

  1. Forvarm ovnen til 150 grader over- og undervarme.
  2. Rids kalkunbrystet forsigtigt i skrå tern på oversiden, og læg det i et ildfast fad eller bradepande.
  3. Rør brun farin godt sammen med sennep, og kom lidt salt og peber ved.
  4. Smør kalkunbrystet grundigt med glaseringen.
  5. Hæld to deciliter vand i i bunden af fadet. Det skal bruges til en nem sennepssky.
  6. Glaseret kalkunbryst skal nu have to timer i ovnen, hvor det helt passer sig selv. De sidste 15 minutter skrues temperaturen i ovnen op på 200 grader.
  7. Tag kødet ud og lad det hvile på et skærebræt.
  8. Hæld skyen i en lille gryde, og kog den op sammen med fløde.
  9. Hak et par spiseskefulde friske rosmarinblade, og kom dem i. Smag til med salt, peber, sukker og friskpresset citronsaft.

Næringsindhold

Kalorier456kcalKulhydrater16gProtein51gFedt22gMættet fedt12gKostfibre1gSukker14gSalt3g

Opskrift på glaseret kalkunbryst

Opskriften på glaseret kalkunbryst er beregnet som en hovedret til fire personer.

Det langtidsstegte kalkunbryst er i øvrigt fin gæstemad.

Se også disse opskrifter:

Servering

Glaseret kalkunbryst serveres med råstegte kartofler, sennepssky og en lækker spidskålssalat med avocado.

Ved servering skæres det langtidsstegte kalkunbryst ud i tynde skiver, og rester anvendes til pålæg. Velbekomme.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Holger Rørby Madsen skriver

    5 stars
    Tak fordi du bruger opskriften på glaseret kalkunbryst - skriv gerne hvad du synes om den her.

    Besvar

  2. Astrid skriver

    Hvilken temperatur foregår langtidsstegningen ved (inden man skruer op til 200)?…det savner jeg i din opskrift. Mvh. Astridå

    Besvar

    • susanne barholin skriver

      150 gr

      Besvar