Kalkunbryst i ovn opskrift (omviklet med bacon)

Kalkunbryst i ovn tager en times tid at lave, og den omviklede bacon hindrer, at kalkunkødet bliver tørt og kedeligt under turen i ovnen.

Kalkunbryst i ovn er samtidig fedtfattig mad, da fjerkræ indeholder ganske lidt fedt.

Netop det er til gengæld så også udfordringen, når du steger det i ovnen.

For du risikerer kødet bliver tørt og kedeligt. Derfor er det god idé, at omvikle det med en god omgang bacon.

Til dette kalkunbryst har jeg brugt otte skiver bacon af frilandsgris. Det giver samtidig kødet en dejlig smag af bacon - og den er vi jo mange, der vældig godt kan lide.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Husk også at se disse opskrifter:

• Glaseret kalkunbryst - langtidsstegt i ovn
• Grillet kalkunbryst med pasta i cremet flødesauce
• Kalkunschnitzler med pasta og lækker sauce

Opskrift på kalkunbryst i ovn

Kalkunbryst i ovn opskrift (omviklet med bacon)

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.9 fra 20 stemmer

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 1 time time

Samlet tid: 1 time time 15 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 900 gram kalkunbryst - fersk
• ▢ 8 skiver bacon
• ▢ 1 teskefuld sennepspulver - evt. fra Colmans, kan undlades
• ▢ 2 teskefulde paprika
• ▢ 1 teskefuld hvidløgspulver
• ▢ salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Skær eventuelle fedtstykker og urenheder af kalkunbrystet - vi vil gerne spise rent kød, og ikke snask.
• Krydr først kødet med en halv teskefuld sennepspulver, en teskefuld paprika, en halv teskefuld hvidløgspulver samt salt og friskkværnet peber på den ene side, og gnid det lidt ind i kødet.
• Vend så kødet om, og giv det samme tur på den anden side.
• Læg så otte skiver bacon på tværs af kalkunbrystet, så de lige overlapper hinanden. Fold dem ind under kødet, så de ikke flapper op under turen i ovnen.
• Læg kalkunbrystet på en rist i et ildfast fad, og hæld lidt vand i bunden af fadet.
• Sæt fadet ind i en forvarmet ovn ved 200 grader almindelig over- og undervarme, og nu skal den stege her i cirka 60 minutter.
• Kalkunbryst i ovn skal have en kernetemperatur på 75 grader, og det er altid vigtigt, at gennemstege fjerkræ!

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

270

% Daglig værdi*

Fedt

 

5

g

8

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Transfedt

 

0.03

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

1

g

Kolesterol

 

122

mg

41

%

Natrium

 

1670

mg

73

%

Kalium

 

562

mg

16

%

Kulhydrater

 

1

g

0

%

Kostfibre

 

0.2

g

1

%

Sukker

 

0.3

g

0

%

Protein

 

55

g

110

%

Vitamin A

 

122

IU

2

%

Vitamin C

 

3

mg

4

%

Calcium

 

34

mg

3

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Note

Kalkunbryst i ovn serveres straks, hvor det skæres ud i skiver. Flødekartofler er i øvrigt klassisk tilbehør til.

Du kan lave flødekartoflerne sammen med kalkunbrystet i ovnen.

Se også hvordan du laver fyldt kalkunbryst med soltørrede tomater.