Kold kartoffelsalat med creme fraiche og mayonnaise

Min opskrift på klassisk, kold kartoffelsalat. En dansk kartoffel salat med cremefraiche og mayonnaise, som passer perfekt til mange retter.

Kartoffelsalat er noget af det mest danske sommermad, og allerbedst er kartoffelsalaten naturligvis med nye, danske kartofler. Her får du den stensikre opskrift på en kold, dansk kartoffelsalat med den helt rigtige dressing, som mormor laver den. Med en blanding af creme fraiche og mayonnaise.

Jeg har beregnet 800 gram kartofler til fire personer, men mængden afhænger selvfølgelig af om den serveres alene sammen med eks. frikadeller, eller om der indgår andre salater eller tilbehør ved serveringen.

For at spare lidt på kalorierne er der anvendt en creme fraiche 9%, men en creme fraiche med højere fedtprocent vil give en mere fyldig smag. Det er op til dig. Husk at smage salaten godt til, så du får ramt den helt rigtige smag. Opskriften er beregnet til fire personer.

Holger Rørby Madsen

Kold kartoffelsalat

5 fra 3 stemmer

Min opskrift på klassisk, kold kartoffelsalat. En dansk kartoffel salat med cremefraiche og mayonnaise, som passer perfekt til mange retter.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 25 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Kalorier: 261

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 800 g kartofler - kogte, kolde, i mundrette stykker
• 5 spsk creme fraiche - gerne 9%
• 3 spsk mayonnaise
• 1 tsk sennep - jeg bruger Maille med honning
• 3 spsk purløg - finthakket
• 1 spsk citronsaft - friskpresset
• 1 tsk sukker
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Til kartoffelsalat starter du med at koge kartofler i saltet vand, gerne nye kartofler på den tid af året. Typisk koger jeg dem i 7 minutter, hvorefter jeg lader kartoflerne stå i kogevandet i yderligere 7 minutter. Hæld vandet fra og lad kartoflerne blive helt kolde.
2. Kom creme fraiche i en skål sammen med mayonnaise, sennep og 3 purløg.
3. Vend det sammen og smag til med lidt citronsaft, sukker, salt og friskkværnet peber. Det er vigtigt at smage dressingen godt til.
4. Skær de kolde kartofler i mundrette stykker og vend dem i dressingen.

Næringsindhold

Kalorier: 261kcalKulhydrater: 37gProtein: 5gFedt: 11gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 5gEnkelumættet fedt: 2gTransfedt: 0.02gKolesterol: 4mgNatrium: 111mgKalium: 854mgKostfibre: 5gSukker: 3gVitamin A: 77IUVitamin C: 42mgCalcium: 27mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Kold kartoffelsalat straks, og den kan bruges som tilbehør til rigtig mange retter. Pynt gerne med mere klippet purløg eller persille.

Brug gerne kartoffelsalaten til en barbecue kylling, grillet svinemørbrad og meget andet.

Det er klassisk og populært tilbehør i det danske køkken. Søg opskrifterne frem i søgefeltet øverst på siden.

Flere inspirerende opskrifter:

Kartoffelsalat med asparges, tomat og sennepsdressing

4.7 fra 94 stemmer

Se denne skønne opskrift på kartoffelsalat med asparges, tomat og sennepsdressing, der er nem at lave og frisk i smagen. En god sommersalat.

Gå til opskrift

Kartoffelsalat med karry

5 fra 1 stemme

Min opskrift på kartoffelsalat med karry. En virkelig nem, lækker og kold kartoffel salat med tilpas krydret karrydressing.

Gå til opskrift

Kartoffelsalat med grønne bønner og radiser

4.5 fra 4 stemmer

Her er min opskrift på en nem kartoffelsalat med grønne bønner, radiser og en lækker sennepsvinaigrette. Perfekt som tilbehør til maden.

Gå til opskrift

Bearnaise kartoffelsalat

5 fra 2 stemmer

En nem opskrift på bearnaise kartoffelsalat. En lækker salat med kartofler og smag af bearnaise, og den er god til grillmad og andre retter.

Gå til opskrift

Spidskålssalat med æble og avocado

4.9 fra 70 stemmer

Her får du min opskrift på spidskålssalat med æble og avocado. En nem og lækker allround salat, som passer til stort set alle retter med kød.

Gå til opskrift

Broccolisalat med eller uden bacon

4.8 fra 49 stemmer

Her er den bedste opskrift på broccolisalat med eller uden bacon. En lækker salat med masser af broccoli, mandler og en dejlig dressing.

Gå til opskrift

FAQ

Hvad er dansk kartoffelsalat?

Dansk kartoffelsalat er en kold salat med kogte kartofler og en cremet dressing lavet af eks. creme fraiche, mayonnaise og sennep.

Hvilke kartofler er bedst til kartoffelsalat?

Det er små, faste kartofler (eks. aspargeskartofler eller nye kartofler). Undgå melede kartofler – de falder fra hinanden i kartoffelsalaten. Kog kartoflerne med skræl, køl af og pil dem bagefter for at opnå den bedste konsistens.

Kan man lave kartoffelsalat dagen før?

Ja – men det er bedst at vende kartoflerne i dressingen samme dag, så de ikke bliver for bløde. Du kan forberede kartofler (kog og afkøl), dressing (lav og opbevar koldt) og de friske urter (hak og opbevares separat).

Hvordan laver man en sundere kartoffelsalat?

Du kan sagtens lave en sundere udgave af den klassiske kartoffelsalat. Brug skyr eller yoghurt naturel i stedet for mayonnaise. Tilføj flere grøntsager: agurk, radiser, forårsløg eller æble. Brug let creme fraiche og smag til med urter og citron.

Kan man fryse kartoffelsalat?

Nej. Kartoffelsalat egner sig ikke til frysning. Frys hellere ingredienserne hver for sig – eller lav den frisk for at få det bedste resultat.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner