Kartoffelsalat - klassisk opskrift med radiser og ærter

Her er min opskrift på en lækker kartoffelsalat, der laves med ærter og radiser. Kartoflerne vendes i en nem og velsmagende mayodressing.

Kartoffelsalat er noget af det mest danske sommermad, og allerbedst er kartoffelsalaten naturligvis med nye, danske kartofler.

Du kan dog sagtens også lave den fyldige og friske salat med små kartofler udenfor den danske kartoffelsæson, og den smager stadig godt.

Her har jeg lavet en kartoffelsalat med nye ærter og sprøde radiser, og kartoflerne er vendt i en nem mayodressing, som jeg synes passer perfekt til.

Du kan i øvrigt udskifte mayonnaise med creme fraiche, hvis du mere er til det.

Opskrift på kartoffelsalat

Note

Kartoffelsalat med radiser og ærter serveres straks, og den kan bruges som tilbehør til rigtig mange retter.

Brug gerne kartoffelsalaten til en barbecue kylling, grillet svinemørbrad og meget andet.

Her kan du i øvrigt se mange flere opskrifter med kartofler.

Se flere opskrifter:

• Kartoffelsalat med spidskål, dild og mayodressing
• Salat med kogte kartofler, asparges og radiser
• Spidskålssalat med æble og avocado