Sprøde vafler – nem opskrift på gammeldags vaffeldej

Her får du både opskriften på sprøde og gammeldags vafler, men også på en belgisk vaffel. Hurtige opskrifter med eller uden sukker og æg.

Vafler og vaffeldej findes der virkelig mange opskrifter på, men her får du mine bedste bud på en god vaffel, som jeg synes den skal smage.

En god vaffel minder jo på mange måder om pandekager og æbleskiver, og så er der jo alligevel forskel.

Du kan både se hvordan du laver en sprød og gammeldags vaffel, som mormor lavede den, men også opskriften på de populære belgiske vafler.

En af forskellene på almindelige vafler og en belgisk vaffel er, at de almindelige typisk laves i hjerteform, mens de belgiske vafler er firkantede og tykkere. Det er blandt andet de sidste, som du typisk får serveret på Strøget i København og hvor du nu ellers støder på boder i gaderne, hvor du kan købe en vaffel.

Jeg giver dig også opskriften på vafler med eller uden æg og sukker, så der skulle være lidt for enhver smag her. Se i øvrigt også opskrifter på vaflerne med hvidtøl eller kærnemælk.

Og så er spørgsmålet jo også altid: Kan man spise vafler til aftensmad? Altså som et hovedmåltid. Ja, det kan man da sagtens. Selvfølgelig indeholder vaflerne ikke så mange sunde ting fra kostpyramiden, men så længe man ikke gør det hver dag, så skal det nok gå.

Opskrifterne er som udgangspunkt beregnet til fire personer.

Til gammeldags og sprøde vafler skal du bruge

225 gram hvedemel
3 deciliter vand
1 teskefuld vaniljesukker
Eventuelt lidt kardemomme
4 deciliter piskefløde

Sådan laver man vafler

1. Det her er mormors klassiske opskrift på en gammeldags vaffel, og dejen indeholder blot få ingredienser, og er uden sukker og æg. Til gengæld får du super sprøde vafler.
2. Start med at veje hvedemel af, hvorefter vandet piskes i sammen med vaniljesukker og lidt salt. Du kan også komme lidt kardemomme i, men det er en smagssag. Pisk vaffeldejen helt jævn, og lad det gerne stå og hvile på køkkenbordet i en halv time.
3. Pisk fløden til en stiv flødeskum, som derefter vendes sammen med vaffeldejen.
4. Varm et vaffeljern op, og bag vaflerne indtil de er sprøde og lækre. Du skal bruge cirka en deciliter vaffeldej til hver, afhængig af størrelsen på dit vaffeljern.
5. En færdigbagt vaffel skal altid køle lidt af på en rist, og så er den sprød som den skal være. Vaflerne serveres med is, flødeskum, bær eller blot drysset med flormelis.

Opskrift på belgiske vafler

Her er verdens bedste opskrift på belgiske vafler. De der firkantende, sprøde og svampede vafler, der bare smager så forbistret godt.

Opskriften synes jeg er nemmest at lave på røremaskine med piskeris påmonteret, men du kan selvfølgelig også bruge en almindelig elpisker.

250 gram blødt smør skæres i mindre stykker, og kommes i skålen sammen med 200 gram sukker og et nip salt. Pisk indtil massen er let og luftig.

Derefter piskes fire æg i et ad gangen, og nu er massen endnu mere luftig.

I en anden skål vejes 200 gram hvedemel af sammen med tre teskefulde bagepulver og to teskefulde vaniljesukker.

Sigt det ned i dejen og pisk dejen jævn. Vaffeldejen stilles derefter på køl i mindst en halv time.

De belgiske vafler bages sprøde i et firkantet vaffeljern, eventuelt med en klat smør i på vaffelpladen.

Og en varm og sprød belgisk vaffel serveres selvfølgelig med marmelade og flødeskum.

Vafler med hvidtøl

Denne opskrift på vafler med hvidtøl er også super er også super nem og god, og her pisker du dejen sammen ved hjælp af en elpisker.

200 gram hvedemel vejes af i en skål, og piskes forsigtigt sammen med en kvart liter piskefløde og deciliter hvidtøl.

Derefter piske to pasteuriserede æggeblommer i sammen med 50 gram sukker, lidt salt og en lille teskefuld stødt kardemomme.

100 gram smør smeltet og piskes i.

3 pasteuriserede æggehvider (2 bægre) piskes stive sammen med et par spiseskefulde sukker, hvorefter du forsigtigt vender de stive æggehvider sammen med vaffeldejen. Stilles på køl i 20 minutter.

Vaflerne bages sprøde og gyldne, eventuelt med en lille klat smør i vaffeljernet.

Vafler med bagepulver

Du kan også lave sprøde vafler med bagepulver og æg.

Her skal du piske fire deciliter mælk sammen med 250 gram hvedemel.

Derefter piskes to æg i dejen (et ad gangen), hvorefter du pisker en deciliter olie i sammen med lidt salt og en teskefuld bagepulver.

Som du kan se er denne vaffel også uden sukker, og vaflerne bliver også meget sprøde.

Vafler med kærnemælk

Du kan også lave super sprøde vafler med kærnemælk, og har får du en nem opskrift på dem.

Her vejes 300 gram hvedemel af i en skål sammen med 50 gram sukker, to teskefulde bagepulver og en halv teskefuld salt.

Pisk nu fem deciliter kærnemælk og fire æg ind i vaffeldejen sammen med to teskefulde vaniljesukker.

100 gram smør smeltes og piskes ligeledes i. Du kan også tilsætte en smule kardemomme, hvis du ønsker det.

Stil vaffeldejen på køl i 15 minutter, hvorefter du kan bage de lækreste pandekager med kærnemælk.

Opskrift i billeder

En meget nem og klassisk opskrift på vafler laves af en vaffeldej, der blot består af hvedemel, vand, lidt salt og flødeskum. Og det får du altså en virkelig sprød vaffel ud af. Foto: Madensverden.dk.

Vafler bages i et varmt vaffeljern, og her er det en belgisk vaffel, der kendes pn firkantede form. Husk at vaffeljernet skal være gennemvarm, før du kommer dejen i. Bagetiden varierer alt efter hvor varm dit vaffeljern er. Foto: Madensverden.dk.

Næringsindhold i vafler

Indhold pr. 100 gram (afhænger af de forskellige ingredienser, herunder smør)

Kalorier: 350

Fedt: 30 gram
Kulhydrat: 28 gram
Protein: 5 gram