Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på pasta med edamamebønner, der er en god og fedtfattig aftensmad med sojabønner. Kan laves med kalkun eller kylling.
Pasta med edamamebønner er en nem og lækker pastaret, som hele familien vil elske.
Retten er rimelig hurtig at lave, og den indeholder også lidt broccoli og kalkun i strimler. Kalkun kan sagtens udskiftes med samme mængde kylling.
Se også: Nem pastaret med kylling på 15 minutter
Edamamebønner er meget sunde, og der er tale om sojabønner, som du kan købe på frost i dit lokakle supermarked. Husk at købe dem uden bælg, og de sælges også under navnet mukiname bønner, men det er altså samme bønne vi taler om.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på pasta med edamamebønner
Ingredienser
- 350 gram kalkun - i strimler, eller kylling
- 1 spiseskefuld olie
- 4 fed hvidløg - finthakket eller i tynde skiver
- 2 deciliter vand - kogende
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 1 teske piment d'espelette - eller paprika
- 250 gram pasta - gerne penne, koges al dente
- 250 gram edamamebønner - fra frost
- 150 gram broccoli - i små buketter
- 2,5 deciliter madlavningsfløde - eler alm. fløde
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Til pasta med edamamebønner starter du med, at svitse kalkun i strimler på en tør pande. Lad det få en god stegeskorpe. Du kan også sagtens bruge kylling i stedet for kalkun.
- Tilsæt så lidt olie, vend rundt og kom hvidløg ved. Lad det svitse hurtigt af, hvorefter kogende vand og en smuldret bouillonterning tilsættes sammen med piment d'espelette eller paprika.
- Lad det koge 10 minutter, og imens koges pasta al dente, altså så pastaen stadig har lidt bid. Jeg foretrækker pastapenne, men andre slags pasta kan også anvendes.
- Efter de 10 minutter kommes de frosne edamamebønner på panden og varmes igennem.
- Tilsæt også broccoli sammen med madlavningsfløde, og giv det et par minutter mere.
- Vend den kogte pasta i, og tilsæt også lidt af kogevandet fra pastaen, så du får en passende mængde væde/sovs i retten.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Næringsindhold
Tips
Pasta med edamamebønner (sojabønner) serveres straks.
Yderligere tilbehør er ikke nødvendigt, men det er lækkert med en tomatsalat og et stykke focaccia til. Velbekomme.
Se også: Pasta med kødboller i tomatsauce
Comments
No Comments