Madens Verden

Søg

Rådhuspandekager (som de får dem på rådhuset)

billede med rådhuspandekager [novashare_inline_content] Dessert
Rådhuspandekager indeholder en lækker appelsincreme, abrikossyltetøj og hakkede mandler. En rigtig lækker dessert. Foto: Karen Seneca, Madensverden.dk.
Karen SenecaKaren Seneca
4.8 fra 29 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Rådhuspandekager

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 29 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
Karen SenecaKaren Seneca
Forb. tid: 1 time 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Køletid: 3 timer
Samlet tid: 4 timer 30 minutter
Rådhuspandekager er den klassiske servering, når håndboldherrerne og andre hyldes på Københavns rådhus. Se, hvordan man laver dem.
Antal: 4 personer

Ingredienser

Pandekager
  • 150 g hvedemel
  • 1 nip salt
  • 1 spsk. sukker
  • 2 dl mælk
  • 1 dl øl
  • 1 spsk. citronskal (fint revet)
  • 4 æg (strl M/L)
  • smør (til stegning)
Appelsincreme
  • 2 blade husblas
  • 2.25 dl mælk
  • 1.5 æggeblomme (pasteuriseret )
  • 1,5 spsk. sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker (el. ½ vaniljestang)
  • 1 spsk. Maizena
  • 1 dl piskefløde
  • 1 appelsin (2 spsk. saft el. 1 spsk Grand Marinier)
  • 1 dl abrikosmarmelade
  • 1 håndfuld mandler (hakkede)

Fremgangsmåde
 

  1. Begynd med at bage pandekagerne: Hæld hvedemel, sukker, salt og vaniljesukker i en skål.
  2. Hæld langsomt mælk og øl i, mens du pisker, så du ikke får klumper i dejen. Kom til sidst æggene i og pisk godt. Sæt på køl en halv time, hvis du har tid - ellers kan du godt bage dem med det samme.
  3. Bag 8 pandekager, for så har du ekstra, hvis du laver fejl, når du ruller dem om creme. Sæt pandekagerne på køl.
Appelsincreme
  1. Læg husblas i en dyb tallerken med koldt vand. Det skal ligge ca. 10 minutter.
  2. Imens laver du en kagecreme ved at varme sukker, mælk, æggeblommer, vaniljesukker og Maizena op under piskning. Bring det i kog og pisk godt, mens det småkoger i 5 minutter.
  3. Tag cremen fra varmen, vrid husblas og smelt det i cremen. Sæt cremen i køleskabet en halv times tid.
  4. Pisk flødeskum og vend den i cremen sammen med Grand Marinier el. frisk appelsinsaft. Sæt nu cremen på køl igen. Imens kan du riste mandlerne let på panden og hakke dem groft.
Rådhuspandekager
  1. Når pandekagerne skal samles, tager du cremen ud af køleskabet og pisker den i nogle sekunder. Derefter smører du abrikosmarmelade ud over pandekagerne og sprøjter en tyk stribe creme på midten.
  2. Rul pandekagerne sammen og pynt med abrikosmarmelade, der lige er blevet varmet i en gryde. Drys med mandler og revet appelsinskal..
  3. Pandekagerne kan med fordel stilles på køl igen, inden de serveres.

Næringsindhold

Kalorier444kcalKulhydrater65gProtein10gFedt17gMættet fedt8gKostfibre3gSukker28gSalt0.4g

Opskrift på rådhuspandekager

Rådhuspandekager kender de fleste af os nok mere af navn end af gavn. Og det danske herre-håndboldlandshold var en tur omkring Københavns Rådhus, da de vandt VM for at få de traditionelle pandekager.

Men vi kan sagtens lave dem selv hjemme i køkkenerne. Det tager lidt tid, men resultatet er umanerligt lækkert.

Tynde pandekager med et fyld af orangecreme vendt med flødeskum samt abrikosmarmelade.

Og på toppen lidt abrikos og et et drys mandelsplinter.

Prøv også disse opskrifter:

Tips

Rådhuspandekager blev egentlig ikke opfundet som dessert til sportsfolk med pokaler i hånden.

De kom til verden i forbindelse med belgiske kong Alberts besøg i 1928. Opskriften blev udviklet af kokken Phillip Olsen på Store Kro, og den blev holdt hemmelig selv for hans nærmeste familie.

Men vi kan nu sagtens dissekere indholdet, og er nået frem til denne opskrift, som giver super lækre pandekager.

Om Karen
Karen Seneca

Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Travis skriver

    Du skriver:
    Arbejdstid: 1time 15minutter
    Tilberedning: 15minutter 
    Samlet tid: 4timer 30minutter

    Hvor kom de 3 timer fra?

    Besvar

  2. Jessie skriver

    5 stars
    Uhm...

    Besvar

    • Allan Hauge skriver

      Kan creme laves dagen før og derefter piskes inden den bruges igen?

      Besvar

  3. Bjarne skriver

    Hvor meget vanilje sukker skal der i pandekagedejen ?

    Besvar

    • Bjarne Rungsted skriver

      5 stars
      De er fantastiske men kan de nedfryses.

      Besvar

    • Michael skriver

      Jeg er ikke sikker, men tror at de mener den revet citron, for den er ikke nævnt.

      Besvar

  4. Mette Larsen skriver

    Jeg kan ikke tåle appelsiner. Kan I anbefale noget andet jeg kan bruge?

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Mette
      Øv da. Du kan jo udelade appelsin, men smagen er selvfølgelig ikke helt den samme uden 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

    • Karen Seneca skriver

      Den originale opskrift indeholder Grand Marnier - ikke appelsinsaft - så brug det i stedet. Så vidt jeg ved, er der appelsin-essens i likøren, men jeg tror, at det er minimalt. Jeg kan også foreslå Cointreau. Mvh Karen

      Besvar

  5. Lis Hansen skriver

    Hvor længe kan de færdigrullede pandekager stå i køkeskabet inden servering?

    Besvar

    • Karen Seneca skriver

      De kan godt stå et døgns tid. Mvh Karen

      Besvar