Hash browns - opskrift på amerikanernes rösti

Hash browns er en favorit på amerikanske morgenbord og i diners. Her er opskriften på et mættende og skønt smagende tilbehør til brunch.

Hash browns hører med til en solid amerikansk morgenmad med røræg, pølser og hele molevitten. De bagte revne kartofler og løg smager godt til stegte tomater eller blot en god tomatketchup, og så er de mættende. Egentlig er der ikke den store forskel på rösti og hash browns, nogle hævder, at der skal løg i begge, andre mener forskellen netop ligger i, at der kun skal løg i rösti. Men uanset hvad, så smager det nu godt.

Jeg har valgt at rive løg i kartoffelblandingen, før den steges. Derudover er der tilsat et fed hvidløg samt groft hakket frisk, rød chili for at give kartoffelsmagen mere bid. Derudover har jeg brugt to æg i min opskrift, fordi jeg kan godt lide, at mine hash browns er faste. Du kan undlade det ene æg i opskriften, hvis du bedst kan lide at kartoffel"kagerne" har en mere løs og sprød struktur.

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

Opskrift på gyldne hash browns

Hash browns opskrift

Hash browns er en favorit på amerikanske morgenbord og i diners. Her er opskriften på et mættende og skønt smagende tilbehør til brunch.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 4 stemmer

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste herSe din huskeliste her

Ret: Morgenmad, Tilbehør

Køkken: Amerikansk

Forb. tid: 10 minutter

Tilb. tid: 15 minutter

Samlet tid: 15 minutter

Antal: 8 stk

Forfatter: Karen Seneca

Ingredienser

• 4 bagekartofler
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 2 æg
• 2 ½ spsk hvedemel
• ½ frisk chili hakket
• 1 tsk salt
• peber efter behov
• 1 spsk smør
• ½ dl olivenolie

Sådan gør du

• Skræl kartoflerne og riv dem på den grove side af rivejernet.
• Hæld kartoflerne i en si og mos vandet ud af dem med hænderne.
• Pres hvidløg og hak chili.
• Bland alle ingredienserne i en skål.
• Smelt smør på en stegepande og tilsæt olivenolie, når smørklatten er ved at være smeltet.
• Tag kartoffelmassen op med en ske og placer den på panden. Pres lidt ned med skeen, så den bliver ca. en centimeter tyk. Der kan være ca. fire ad gangen på en pande,.
• Steg dine hash browns på den ene side i fire-fem minutter. Vend og steg igen fire-fem minutter på middel varme.
• Nu er de klar til servering. Drys med flagesalt og pynt eventuelt med hakket persille.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Historien bag

I 1890 figurerede hash browns første gang på et menukort i New York som hashed brown potatoes, men menes at være spist i mange år før den tid. Det er nærliggende at tænke, at amerikanerne blev inspireret af schweiziske emigranter og østeuropæiske jøder.

Schweizerne på grund af deres rösti, de østeuropæiske jøder på grund af deres latkes, som spises med en klat creme fraiche og æblemos. Alle tre typer er en variant over samme tema: Moste eller revne kartofler steges på en pande som en lille pandekage eller frikadelle.

Vidste du i øvrigt, at ordet hash i virkeligheden et låneord fra Frankrig, og intet har til fælles med det, vi kender som hash? På fransk betyder ordet hacher nemlig hakke.

Andre opskrifter til en god brunch:

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Røræg - opskrift i gryde, ovn, til brunch og til mange

Hvordan laver man røræg? Her kan du se en nem opskrift på røræg, både den almindelige, i ovn, uden mælk, til mange og meget andet.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Kanelsnurrer - nem opskrift med god vejledning

Kanelsnurrer er en populær fætter til den skønne kanelsnegl, og her er en nem opskrift på de lækre kanelboller. Kanelsnurrerne kan også bages i fad.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Earl Grey muffins med brombær og flødeostfrosting

Te-muffins med en fyld af brombærcreme og toppet op med flødeostfrosting. Det er beskrivelsen er verdens lækreste cupcakes. Den perfekte kombination af syre og sødme.

Gå til opskrift