Hash browns (opskrift på amerikanernes rösti)

Hash browns opskrift

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 17 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Karen Seneca

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 15 minutter min

Hash browns er en favorit på amerikanske morgenbord og i diners. Her er opskriften på et mættende og skønt smagende tilbehør til brunch.

Antal: 8

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 4 bagekartofler
• ▢ 1 løg
• ▢ 1 fed hvidløg
• ▢ 2 æg
• ▢ 2,5 spsk hvedemel
• ▢ 0,5 chili (hakket)
• ▢ 1 tsk salt
• ▢ friskkværnet peber (efter behov)
• ▢ 1 spsk smør
• ▢ 0,5 dl olivenolie

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Skræl kartoflerne og riv dem på den grove side af rivejernet.
2. Hæld kartoflerne i en si og mos vandet ud af dem med hænderne.
3. Pres hvidløg og hak chili.
4. Bland alle ingredienserne i en skål.
5. Smelt smør på en stegepande og tilsæt olivenolie, når smørklatten er ved at være smeltet.
6. Tag kartoffelmassen op med en ske og placer den på panden. Pres lidt ned med skeen, så den bliver ca. en centimeter tyk. Der kan være ca. fire ad gangen på en pande,.
7. Steg dine hash browns på den ene side i fire-fem minutter. Vend og steg igen fire-fem minutter på middel varme.
8. Nu er de klar til servering. Drys med flagesalt og pynt eventuelt med hakket persille.

Næringsindhold

Kalorier241kcalKulhydrater36gProtein6gFedt9gMættet fedt2gKostfibre4gSukker2gSalt0.8g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på hash browns

Hash browns hører med til en solid amerikansk morgenmad med røræg, pølser og hele molevitten.

De bagte revne kartofler og løg smager godt til stegte tomater eller blot en god tomatketchup, og så er de mættende.

Egentlig er der ikke den store forskel på en klassisk kartoffelrösti og hash browns, nogle hævder, at der skal løg i begge, andre mener forskellen netop ligger i, at der kun skal løg i rösti. Men uanset hvad, så smager det nu godt.

Jeg har valgt at rive løg i kartoffelblandingen, før den steges. Derudover er der tilsat et fed hvidløg samt groft hakket frisk, rød chili for at give kartoffelsmagen mere bid.

Derudover har jeg brugt to æg i min opskrift, fordi jeg kan godt lide, at mine hash browns er faste. Du kan undlade det ene æg i opskriften, hvis du bedst kan lide at kartoffel"kagerne" har en mere løs og sprød struktur.

Se flere opskrifter:

• Spinatrøsti
• Kartoffelmuffins
• Blomkålsrøsti
• Grønkålsrøsti

Historien bag

I 1890 figurerede hash browns første gang på et menukort i New York som hashed brown potatoes, men menes at være spist i mange år før den tid. Det er nærliggende at tænke, at amerikanerne blev inspireret af schweiziske emigranter og østeuropæiske jøder.

Schweizerne på grund af deres rösti, de østeuropæiske jøder på grund af deres latkes, som spises med en klat creme fraiche og æblemos. Alle tre typer er en variant over samme tema: Moste eller revne kartofler steges på en pande som en lille pandekage eller frikadelle.

Vidste du i øvrigt, at ordet hash i virkeligheden et låneord fra Frankrig, og intet har til fælles med det, vi kender som hash? På fransk betyder ordet hacher nemlig hakke.