[novashare_inline_content] Kartoffelmuffins
Min opskrift på kartoffelmuffins, der kan laves udelukkende med kartofler, eller med grønkål, spinat og andet grønt. Lækre som tilbehør.
Ingredienser
- 400 g kartofler (rives groft)
- 50 g løg (hakkes fint)
- 3 fed hvidløg (finthakket, kan udelades)
- 40 g grønkål (snittes fint)
- 4 æg
- 75 g mælk
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til kartoffelmuffins starter du med at skrælle 400 g kartofler, hvorefter de rives groft. Her er der tale om revet vægt!
- Kom de revne kartofler i en skål sammen med 50 g løg (finthakket), 3 fed hvidløg (finthakket), 40 g grønkål, 4 æg, 75 g mælksalt og friskkværnet peber. Vend det godt sammen.
- Spray eller smør hullerne i en muffinsform med 12 huller med lidt olie.
- Fordel kartoffelmassen i hullerne, og du må gerne fylde helt op, da de bagte kartoffelmuffins ikke hæver sig meget under turen i ovnen.
- Bag dem i ca. 25 minutter ved 200 grader varmluft på næstnederste rille.
Næringsindhold
Kalorier53kcalKulhydrater7gProtein3gFedt2gMættet fedt1gKostfibre1gSukker1gSalt0.6g
Opskrift på kartoffelmuffins
Med denne opskrift på kartoffelmuffins kan du lave virkelig lækkert tilbehør på den nemme måde.
Jeg plejer at lave dem med lidt snittet grønkål eller spinat, men du kan også bare lave dem kun med kartofler. Her kan du så droppe grønkålen og i stedet bruge ca. 50 gram mere kartoffel.
Du får 12 stk. ud af denne opskrift, hvilket svarer til ca. 4 personer.
Se også mine opskrifter på:
Tips
De færdigbagte kartoffelmuffins tager ud af hullerne i formen og serveres straks.
Brug dem som tilbehør til mange forskellige kødretter, herunder culottesteg, flæskesteg eller en helstegt kylling.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Bodil skriver
Ok
Tanja Moshøj skriver
Kan kartoffelmuffins fryses…hvis ja….kan de gå direkte fra frys ind i varm ovn…
Eller tøs op først??
Mvh
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Tanja
Du kan sagtens fryse kartoffelmuffins - og de kan kommes direkte i fryseren og ind i ovnen. Her skal de nok have ca. 8-10 minutter ved 200 grader varmluft.
BH Holger
Lone Mathilde Marie Jørgensen skriver
Dem vil jeg bestemt prøve. Når kartoflerne er revet skal de så presses for væde eller bare puttes i blandingen som de er.
Hilsen fra Nordjylland 😊
Jette Jensen skriver
Rigtig mange skønne opskrifter, hvor jeg tit finder skøn inspiration. Mange tak Venlig hilsen Jette
Bente skriver
Rigtig god opskrift.
Kan kartoffelmuffins fryses ?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bente
Mange tak - og det kan de sagtens 🙂
Alt det bedste
Holger
Per Damgaard-larsen skriver
Tak for mange gode opskrifter rørby♥️♥️