Verdens bedste tomatketchup (den er hjemmelavet)

Verdens bedste tomatketchup - den er hjemmelavet

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 24 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 35 minutter min

Samlet tid: 50 minutter min

Tomatketchup er meget nem at lave selv, og så smager din egen ketchup bedre end den fra fabrikkerne. Her er det ketchup uden konserveringsmidler, men med masser af smag.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 kg tomater (meget modne, i både)
• ▢ 1 løg (meget finthakket )
• ▢ 2 dl eddike
• ▢ 2 æbler (store, i grove tern )
• ▢ 1 fed hvidløg (meget finthakket)
• ▢ 1 knivspids sambal oelek
• ▢ 30 g brun farin
• ▢ 0,5 tsk kanel

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kom tomater, æbler, løg, hvidløg, sambal oelek, eddike, kanel og brun farin i en stor gryde, og kog det langsomt op.
2. Læg låg på, og lad din tomatketchup simre i 30-35 minutter.
3. Efter kogning er din ketchup måske en anelse tynd, men fortvivl ikke. Den sætter sig under afkølingen. Smag ketchuppen til med eddike og farin, indtil den er lige som du gerne vil have den.
4. Hvis du ønsker den tykkere, kan den sagtens jævnes med lidt Maizena udrørt i lidt koldt vand.
5. Blend din ketchup, og sigt den eventuelt gennem en sigte og ned i en skål.

Næringsindhold

Kalorier154kcalKulhydrater36gProtein3gFedt1gMættet fedt0.1gKostfibre6gSukker27g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på tomatketchup

Tomatketchup er tilmed særdeles hurtigt at lave, og din egen hjemmelavede ketchup holder sig fint et par uger eller mere i køleskabet.

Jeg har smagt denne ketchup til med lidt chili (sambal oelek er egentlig en chilipasta), men det er jo en smagssag, om du ønsker det.

Især hvis din tomatketchup er til børn, men den bliver nu ikke meget stærk med denne mængde sambal oelek.

Jeg har her brugt hele tomater, men hvis du orker det, kan du fjerne kernehusene først. Det giver en mere glat ketchup.

Brug den hjemmelavede tomatketchup til pølser, hotdogs, æggeretter eller til at smøre på dine hjemmebagte burgerboller.

Se også de populære opskrifter på:

• Pølsehorn
• Hjemmelavet tomatsauce
• Pølsebrød

Opbevaring og holdbarhed

Skold et par ketchupflasker i varmt vand, og hæld ketchuppen i. Sæt på køl. Sørg for at låget er skruet godt på.

Nu kan din ketchup holde et par uger eller mere i køleskabet.