• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Brød › Pølsebrød - opskrift på nemme brød til pølser

Pølsebrød - opskrift på nemme brød til pølser

hjemmebagte pølsebrød
4.8 fra 44 stemmer
Gå til opskrift
Del gerne:
460
SHARES
FacebookMessenger460PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 5. maj 2024 - Udgivet: 31. marts 2021

Intet slår de hjemmebagte pølsebrød, og de er nemme at bage selv.

Her har jeg lavet pølsebrødene i en røremaskine, men du kan selvfølgelig sagtens også ælte dem i hånden. Hævetiderne er de samme, men husk at ælte dejen grundigt.

Af denne portion dej har jeg bagt 18 store og luftige brød, og du kan sagtens fryse dem ned.

Hvis du ønsker lidt sundere brød, kan du erstatte noget af hvedemelet med fuldkornsmel. Vær dog lige opmærksom på, at det kan kræve lidt mere væske (mælk).

Indhold
  • Pølsebrød - nemme og bløde
  • Ingredienser  1x2x3xVælg
  • Fremgangsmåde 
  • Næringsindhold
  • Billeder
  • Tips
  • Ristet hotdog
  • Verdens bedste pølsehorn
  • Sådan laver du sprøde pølser som på tankstationen
  • Fransk hotdog brød opskrift - hjemmelavet og luftigt
  • Newyorker hotdog med frankfurter og agurkerelish
  • Ristede løg
  • FAQ
  • Kommentarer
hjemmebagte pølsebrød
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Pølsebrød - nemme og bløde

4.78 fra 44 stemmer
Pølsebrød er meget nemme at bage selv, og her får du min opskrift på både nemme og luftige brød, der er perfekte til en hjemmelavet hotdog.
Forb. tid 15 minutter min
Tilb. tid 20 minutter min
Hævetid 1 time t 30 minutter min
Samlet tid 2 timer t 5 minutter min
Antal: 18 stk.
Ret: Brød
Køkken: Dansk
Kalorier: 138
Vis favoritter
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser
  

  • 450 g hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 50 g sukker
  • 10 g bageenzymer - kan undlades
  • 250 g mælk - svarende til 2,5 deciliter
  • 25 g gær
  • 1 æg
  • 50 g olie - smagsneutral

Fremgangsmåde
 

  1. Vej hvedemel af i skålen til din røremaskine sammen med salt, sukker og bageenzymer. Du kan udelade bageenzymer, og stadig få lækre pølsebrød.
  2. I en anden skål røres gær ud i mælk, og derefter røres æg i sammen med olie (smagsneutral). Det kan være rapsolie, majsolie eller en vindruekerneolie. Olivenolie eller solsikkeolie er ikke god her!
  3. Kom væsken ned til melblandingen, og ælt nu din pølsehornsdej ved middel hastighed i ca. 10 minutter med påmonteret dejkrog.
  4. Tag dejen ud på køkkenbordet, og virk den op. I dette link kan du se hvordan du virker en dej op.
  5. Læg dejen tilbage i skålen, og lad den nu hæve i 45 minutter. Læg et stykke husholdningsfilm over for at holde på fugten i dejen, og dernæst et viskestykke.
  6. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  7. Virk dejen op igen, og del den i 18 lige store stykker. Vej gerne dejen af, og hvert pølsebrød skal veje ca. 45 gram.
  8. Tril dejstykkerne til boller, og rul dem aflange. Lægges på bagepladen i tre rækker med seks i hver. Pølsebrødene hæver en del op og det e meningen.
  9. Stil pladen med pølsebrødene ind på næstøverste rille. Tænd lyset i ovnen. Stil en lille gryde med lidt kogende vand (ca. 1 deciliter) ind på risten på nederste rille, og luk lågen.
  10. Lad pølsebrødene efterhæve i ovnen i ca. 45 minutter.
  11. Tag gryden med vand ud, og sæt bagepladen med dine pølsebrød ned på næstnederste rille.
  12. Luk lågen og skru ovnen op på 200 grader almindelig over- og undervarme (ikke varmluft), og bag pølsebrødene i ca. 20-25 minutter. Bagetiden afhænger af hvor hurtig og meget din ovn varmer.

Næringsindhold

Kalorier: 138kcalKulhydrater: 23gProtein: 3gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 2gTransfedt: 0.01gKolesterol: 6mgNatrium: 137mgKalium: 58mgKostfibre: 1gSukker: 4gVitamin A: 29IUVitamin C: 0.002mgCalcium: 22mgJern: 1mg
Kræver medlemskab
Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Opskriften er nu på vej til din indbakke
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Kom med din mening

Billeder

Lidt billeder fra min bagning af pølsebrød:

hjemmebagte luftige pølsebrød
opskrift på luftige pølsebrød
Luftige og lækre fuldkorns pølsebrød, så din hotdog bliver lidt sundere. Pølsebrødene er nemme at bage selv, og smager meget bedre end de købte. Foto: Guffeliguf.dk.
billederesultat for pølsebrød opskrift

Tips

Når dine pølsebrød er flotte gyldne/lysebrune er de færdige, og skal tages ud. Pølsebrødene skal ikke overbages, da de så bliver mere tørre i skorpen.

Lad pølsebrødene hvile på en rist inden servering. De må gerne lige køle lidt af inden du begynder at nyde dem.

Og så kan du bruge dem til dine egne hotdogs, som jo blandt andet laves med ristede løg og agurkesalat.

Flere inspirerende opskrifter:

Ristet hotdog

5 fra 6 stemmer
Sådan laver du en ristet hotdog. En klassisk hotdog med ristet pølse, pølsebrød, sennep, ketchup. remoulade, rå og ristet løg og agurkesalat.
Gå til opskrift
ristet hotdog serveret med Cocio chokolademælk

Verdens bedste pølsehorn

4.8 fra 381 stemmer
Bedste opskrift på pølsehornsdej til lækre pølsehorn. Dejen er nem at arbejde med, og pølsehornene bliver bløde og luftige. Kan fryses.
Gå til opskrift
pølsehornsdej til pølsehorn

Sådan laver du sprøde pølser som på tankstationen

4.7 fra 99 stemmer
Elsker du de sprøde pølser fra tankstationen? Så kan du her se, hvordan du nemt tilbereder pølser på samme måde hjemme hos dig selv.
Gå til opskrift
Sådan laver du sprøde pølser som på tankstationen

Fransk hotdog brød opskrift - hjemmelavet og luftigt

5 fra 5 stemmer
Nem opskrift på fransk hotdog brød. Brødene til franske hotdogs er utrolig nemme at bage selv, og her er en guide med billeder til.
Gå til opskrift
fransk hotdog brød opskrift

Newyorker hotdog med frankfurter og agurkerelish

4.6 fra 5 stemmer
Sådan laver du newyorker hotdog. En opskrift og variant af den klassiske hotdog, her med frankfurter pølse og hjemmelavet relish med agurk.
Gå til opskrift
billederesultat for newyorker hotdog

Ristede løg

4.8 fra 26 stemmer
Ristede løg er nemme at lave selv, og her viser jeg dig to måder at lave dem på. De ristede løg er jo en klassiker på hotdogs og meget andet.
Gå til opskrift
Billed resultat for ristede løg

FAQ

Kan man fryse pølsebrød?

Pølsebrød er fryseegnet, og de er en fin frostvare. Du kan hurtigt lune dem i ovnen eller på grillen, så har du altid “friske” brød klar til dine pølser.

Hvem opfandt pølsebrød?

I USA blev hot dog‑bollen (bun’en) sandsynligvis opfundet omkring 1900, da en tysk immigrant søgte at give kunderne et håndtag på de varme pølser. Den klassiske danske “pølse i brød” er – tro det eller ej – en videreudvikling af netop denne idé!

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Anna Sigurjonsdottir

    marts 01, 2025 at 2:57 pm

    Sikke lækkre pølsebrød jeg fik lavet! Tak for en super opskrift. Jeg brugte mel fra vores lokale Skærtoft mølle. Og i stedet for bage ensymer tilsatte jeg lidt citronsaft ( et tip fra mølleren)

    Svar
  2. Janni

    november 12, 2024 at 10:53 pm

    Skal mælken ikke lunes inden gæren røres i? Har ofte hørt at gær ikke kan hæve hvis den ikke røres ud i lunken væske?

    Svar
  3. Wandunia Pontoppidan

    september 21, 2024 at 2:59 pm

    Havde 10g gær til overs fra en anden dej, og lavede en 1/2 portion.
    Rørte dejen sammen i skål med plastdejskraber (en fast én uden skaft) og æltede 5 min på bord - igen med dejskraberen med lidt ekstra mel, da den var meget våd. Dejen hævede flot - både i skålen og i ovnen med lys på og dampende vand.
    De blev superlækre - luftige og bløde. Tak for god opskrift 👍

    Svar
  4. Ulla Østergaard

    september 07, 2024 at 12:29 am

    De bedste pølsebrød og bare nemme at lave, tak

    Svar
  5. Alan Aaby

    juni 22, 2024 at 6:32 pm

    Hej Holger. Jeg har prøvet at lave dine pølsebrød, men jeg syntes godt dejen er meget fugtigt når man lige skal have den ud på bordet, den hænger fast i alle 10 fingre. Hvad gør jeg forkert ?, jeg følger din opskrift til punkt og prikke.

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      juni 23, 2024 at 6:23 am

      Hej Alan
      Der kan være forskel på meltyperne, så der skal tilsættes lidt mere mere mel. Du kan også lige fugte hænderne under den kolde hane, det hjælper gså når dejen klistrer lidt.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar
  6. Ruth

    april 19, 2024 at 10:37 am

    Kan man hæve flütes på samme måde med damp? Kan ikke rigtig finde opskrifter på det, kun at man har damp i ovnen under bagning også.

    Svar
  7. Tobias

    juli 07, 2023 at 4:17 pm

    Hej Holger skal der smør i? Det står ikke i opskriften?

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      juli 07, 2023 at 10:18 pm

      Hej Tobias
      Nej, de er uden smør. I stedet bages de med lidt olie 🙂
      God bagelyst.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar
      • Mette

        maj 25, 2024 at 2:27 pm

        Jeg havde ingen smagsneutral olie og brugte i stedet smør og de var også ualmindeligt lækre!

  8. Sara

    maj 04, 2023 at 9:48 pm

    Fantastisk - troede ikke det var muligt at lave så bløde og luftige brød 🤗 synes jeg skulle bruge mere mel end der stod i opskriften!

    Svar
  9. Tom

    januar 16, 2023 at 5:23 pm

    Sikkert lækre. Men at kalde dem nemme er at stramme den. To x virk. Hævning i ovn med gryde. Film. Nej. Det er måske ikke mega svært, men nemt i bagning er bland, ælt, hæv, form, hæv, bag. 🙂

    Svar
  10. Helle Fly

    september 04, 2022 at 5:12 pm

    Hej. Kan de fryses. Hilsen Helle

    Svar
  11. Karen Winther

    juni 27, 2022 at 4:25 pm

    Hold da op! Det blev de skønneste pølsebrød både hvad angår smag og udseende 🤗

    Svar
  12. Sara

    maj 25, 2022 at 10:12 am

    Hei! Kan jeg lage brødene en dag inden de skal spises, og oppbevare dem i en tæt pose i ca et døgn?

    Svar
    • Ma

      juni 18, 2022 at 4:40 pm

      Ja

      Svar
  13. Lise Baltzer

    marts 31, 2021 at 9:24 pm

    Tænker, at 250 dl mælk er lige i overkanten til 18 pølsebrød🥴

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      marts 31, 2021 at 9:46 pm

      Hej Lise
      Det bliver i hvet fald en tynd dej 🙂
      Tak fordi du er vågen, og det er nu rettet til.
      Det er naturligvis 250 gram mælk til denne portion pølsebrød.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar
      • Lise Baltzer

        marts 31, 2021 at 10:01 pm

        👍😀

  14. tina

    august 21, 2020 at 7:07 am

    jeg jeg tænkt mig at prøve at bage pølsebrødene. så jeg har lige et par spørsmål
    1 kan de fryses?
    2 Må smørret smeltes? Jeg har ingen røremaskine, og det bliver nok svært at rører smørret i kun med hånden.

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      august 21, 2020 at 10:38 am

      Hej Tina
      Du kan sagtens fryse pølsebrødene 🙂
      Du kan godt smelte smørret - eller lad det blive helt blødt - så kan du godt røre det i med en grydeske.
      Rigtig god bagefornøjelse
      BH Holger

      Svar
      • Sanne

        maj 26, 2022 at 11:21 am

        Men jeg kan ikke se smør i opskriften?

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Ugens vine uge 29, 2025

Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosé

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.

Stegt fennikel med ærter og grønne asparges

Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.

Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Forsiden lige nu

Lasagne retter under 500 kalorier
10 madopskrifter på retter med under 500 kalorier→ Se opskriften
Ugens madplan uge 29
Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen→ Se opskriften
Billede resultat for tilbehør til aftensmad
12 opskrifter på tilbehør til aftensmad→ Se opskriften
wok med edamamebønner og kylling
Wok med edamamebønner og kylling→ Se opskriften
billederesultat for havregrødsboller
Opskrift på lækre havregrødsboller→ Se opskriften
Hvad skal vi have at spise?
Hvad skal vi have at spise? Her får du 9 lækre retter→ Se opskriften
billede med frugttærte
Frugttærte→ Se opskriften
Ugens vine uge 29, 2025
Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosé→ Se opskriften
billede med hindbærsnittetærte
Hindbærsnittetærte med mazarin og lækkert fyld→ Se opskriften
billede for den du ved nok kage
Den du ved nok kage - nem opskrift på chokoladedrømmekage→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her

Bedømmelse

Your vote:




Bedøm her

A rating is required
A name is required
An email is required