Karen Seneca Kogt torskerogn smager umanerlig dejligt på et stykke ristet rugbrød. Her er opskriften på et lækkert smørrebrød med hjemmekogt torskerogn.
Kogt torskerogn smager så godt, at det er svært at sammenligne med den rogn, vi køber i dåse.
Her er det den ægte vare uden tilsætning af tomatpure eller krydderier. Uanset om du selv koger dem, eller om du køber dem færdigkogt, er det en skøn spise.
Nogen rister lige rognen på panden, efter den er kogt, men jeg holder meget af smagen, som den er.
Med mayonnaise, citron og radiser bliver det ikke meget bedre. I hvert fald ikke for os, der kan lide torskens rogn.
Opskrift på smørrebrød med kogt torskerogn
Mængde: 2 personer
Ingredienser
Torskerogn kogning
- 1 stk torskerognbukser 2-300 gram
- 1,5 l vand
- 2 stk laurbærblad
- ½ citron skiver
- salt og friskkværnet peber
Smørrebrød med kogt torskerogn
- 2 skiver rugbrød
- smør
- 2 stk hjertesalatblade
- 10 skiver torskerogn
- 2 skiver citron
- purløg klippet
- mayonnaise
- friskkværnet peber
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
Kogning
- Pak torskerognsbukserne stramt ind i madpapir, pak derefter stanniol og pak det tæt som en rulle, så bukserne ligger tæt sammen.
- Sæt vand over i en gryde med citron, salt, peberkorn og laurbær.
- Når vandet er tæt på kogepunktet, kommer du rullen i vandet og lader den ligge i vandet i 35-40 minutter. Vandet må ikke koge, imens torskerognen ligger i det, men kun lige være så varmt, at det er under simrepunktet.
- Når torskerognen er kogt, tager du den op, pakker den ud og køler den af.
Smørrebrød
- Rist to skiver rugbrød, del dem eventuelt i fire trekanter. Smør et tyndt lag smør på.
- Læg et hjerteblad på hvert rugbrød.
- Skær kogt torskerogn i skiver. Fordel torskerognsskiverne på rugbrødet.
- Kom mayonnaise på torskerognen, herefter drysser du lidt klippet purløg og radiser i skiver ud over.
- Slut af med en citronskive på hvert stykke smørrebrød og server.
Næringsindhold
Næringsindhold
Kogt torskerogn med mayo, radiser og citron
Mængde pr. portion
Kalorier
98
% Daglig værdi*
Fedt
1
g
2
%
Mættet fedt
0.3
g
2
%
Flerumættet fedt
0.4
g
Enkelumættet fedt
1
g
Kolesterol
19
mg
6
%
Natrium
1398
mg
61
%
Kalium
70
mg
2
%
Kulhydrater
18
g
6
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
1
g
1
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
92
IU
2
%
Vitamin C
6
mg
7
%
Calcium
61
mg
6
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Du kan også riste torskerognsskiverne et par minutter på hver side, røre en remoulade og toppe med citronskiver.
Torskerognsbukser kan du købe kogte, rå og røgede. Det koster ikke meget mere at købe kogt torskerogn i stedet for rå fra fiskehandleren, til gengæld sparer du en masse tid.
Opskrifter på skøn smørrebrød
