Hjemmelavet karrysild tager ingen tid at lave, og så smager de bare det bedre end de købte. Her får du en opskrift med æbletern, dild og creme fraiche.
Hjemmelavet karrysild er ret tilfredsstillende at lave og spise. Der er bare noget ved det mad, vi selv laver, som smager endnu bedre end det købte.
Jeg har eksperimenteret lidt med karrysild, da det er min yndslings-spise, når det gælder sild.
Nogle af dem man køber i glas, kan dog være temmelig smattede, så derfor ville jeg lave mine egne.
Og nu ligger opskriften klar. Den er ret enkel, for der skal ikke for mange ingredienser i sådan en hjemmelavet karrysild. Det skal trods alt stadig være muligt at smage fisken.
Udgangspunktet er ganske almindelige marinerede, hvide sild, som skæres i bidder og blandes med en duftende karrydressing.
De er fine til påskefrokosten, julefrokosten og til hverdag, hvor man har lyst til en god sildemad.
Opskrift på hjemmelavet karrysild
Ingredienser
Sådan gør du
- Begynd med at opvarme 1 spiseskefuld olie i en lille gryde. Tilsæt 1-2 spiseskefulde karry, alt efter hvor meget karrysmag du ønsker i din hjemmelavet karrysild. Lad karryen riste i 1-2 minutter og køl blandingen af.
- Skær marinerede sild i skiver/bidder i den størrelse, du finder bedst.
- Skræl æblet og skær halvdelen i små tern.
- Bland mayonnaise, creme fraiche, æbler og karryolien.
- Tilsæt de marinerede sild samt kapers og vend forsigtigt rundt.
- Stil på køl i mindst en time før, I skal spise, så silden kan trække karrysmag.
- Før servering klipper du dild henover karrysilden og pynter den med løgringe samt evt. flere kapers.
Tips og andre opskrifter
Jeg opvarmer karryen i olie, før den kommes i min hjemmelavet karrysild. Det skyldes, at karrysmagen først for alvor bliver udløst, når karryen lige får et par minutter i gryden eller på panden før brug.
Da mange er vant til at komme uristet karry i deres æggesalat eller karrysild, kan smagen blive for skarp med ristet karry.
Hvis du ikke tør tage chancen, kan du hælde karry direkte ned i dressingen uden at riste den først. Her skal du så lige tilsætte lidt salt og peber også.
Se også vores andre opskrifter, der indeholder sild:
Nedda riise
Super lækker - skal laves igen.