Opskrift på Sol over Gudhjem med røget sild

Pin

Sol over Gudhjem

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.5 fra 2 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 10 minutter min

Sol over Gudhjem kender mange fra ferien på Bornholm, hvor den nydes på mange røgerier. Men prøv at lave den selv. Her er opskriften.

Antal: 1 person

Ret: Frokost

Køkken: Dansk

Spørgsmål til opskriften? Brug vores chat her

Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 1 skive rugbrød
• ▢ 1 røget sild
• ▢ 1 løg (3-4 løgringe)
• ▢ 1 æggeblomme
• ▢ radiser (i skiver)
• ▢ Lidt purløg (klippet)

Fremgangsmåde

Undgå lukket skærm

1. Bed fiskehandleren om at fjerne rygbenet på den røgede sild. Og ellers må du selv i gang.
2. Fjern også skindet på silden.
3. Smør rugbrødsskiven med lidt smør, og læg den benfri, røgede sild på.
4. Læg så en løgring på, og hæld derefter forsigtigt æggeblommen ned i løgringen.
5. Du skal være så omhyggelig, at æggeblommen bliver i løgringen.
6. Anret nu din Sol over Gudhjem med et par løgringe mere ovenpå æggeblommen, friskklippet purløg og tynde skiver af radiser.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier462kcalKulhydrater23gProtein40gFedt23gMættet fedt6gFlerumættet fedt5gEnkelumættet fedt9gKolesterol305mgNatrium373mgKalium804mgKostfibre3gSukker5gVitamin A565IUVitamin C10mgCalcium172mgJern4mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Kom med din mening

Opskrift på Sol over Gudhjem

Sol over Gudhjem har du måske prøvet under din ferie på Bornholm, hvor sildemaden er en utrolig populær vare på øens røgerier.

Sol over Gudhjem er nemlig et stykke smørrebrød med røget sild, og derefter toppet med en rå æggeblomme, løgringe, radiser og purløg.

Navnet henviser naturligvis til Gudhjem, der er en af solskinsøens allermest populære byer, og orker du ikke at lave sildemaden selv, kan du også nyde den på blandt andet Gudhjem Røgeri, der ligger ved havnen.

Se også disse opskrifter:

• Sådan laver du stegte sild
• Opskrift på kryddersild
• Holgers hjemmebagte rugbrød

Tips

Til en god og hjemmelavet Sol over Gudhjem hører naturligvis en kold øl, gerne bornholmsk.

Note: Normalt anbefaler jeg aldrig brugen af rå æggeblommer på grund af risikoen for salmonella. Selvom risikoen efterhånden er blevet meget lille.

Men netop til denne ret er den rå æggeblomme svær at komme uden om. Man skal dog være opmærksom på den lille risiko.

Fødevarestyrelsen skriver selv om risikoen ved anvendelse af rå æg:

Risikoen for at blive syg af salmonella fra de danske æg, man køber i butikkerne, er i dag meget lille, viser en risikovurdering, som DTU Fødevareinstituttet har lavet for Fødevarestyrelsen.

Fødevarestyrelsen har derfor ikke længere grundlag for at fraråde forbrugerne at bruge friske, rå æg til den hjemmelavede is, den røgede sild og til fx desserter og kager, som ikke bliver opvarmet.

Forbrugerne bør dog stadig bruge pasteuriserede æg, hvis de vil være på den sikre side og laver mad til fx børn, syge eller gamle. Æg er nemlig et biologisk materiale, så der er aldrig 100 pct. garanti for, at der ikke er salmonella udenpå eller indeni ægget, indskærper Fødevarestyrelsen.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Adgang til populær favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang her

(295 kr. for et HELT år)