Denne tunsalat med æbler er fantastisk lækker og kan få både børn og voksne til at spise fisk. Og så er den super sund og nem at lave.
Fisk er sundt, og med denne nemme opskrift på en tunsalat med æbler, kan det blive lidt lettere at få både børn og voksne til at spise fisk.
Generelt spiser vi for lidt fisk i Danmark, selvom vi godt ved, det er sundt for kroppen. Fisk indeholder både sunde fiskeolier, selen, jod og D-vitamin, som kroppen har brug for, og som er svære at få nok af fra andre fødevarer. Et af de officielle kostråd lyder da også, at vi skal spise mere fisk.
Denne tunsalat med æbler, majs og sennep er en klassiker på vores frokostbord, i madpakken eller når vi skal lave en nem og sund aftensmad, hvor den smager fantastisk i pitabrød med lidt grønt.
Æblerne giver en dejlig friskhed til tunsalaten med deres både syrlige og søde smag, og så giver de noget knas og sprødhed, så der er noget at tygge i.
Majs giver en dejlig sødme samtidig med, at de giver konsistens til tunsalaten. Citron giver friskhed og modspild til de søde majs, mens løg og sennep bidrager med de lidt mere stærke elementer, der giver mere dybde og fylde til smagen. Bryder du dig ikke om sennep, kan den sagtens udelades.
I denne version har jeg brugt creme fraiche 18 % for at holde fedtindholdet lavt. Jeg synes stadig, det giver en dejlig cremet smag til tunsalaten med en god fedme. Er du vild med mayonnaise, kan du dog sagtens udskifte noget af creme fraichen med mayonnaise.
Husk at smage retten godt til. Der er forskel på, hvor søde og syrlige æbler er, så juster smagen med de andre ingredienser, så der kommer god balance i grundsmagene. Brug eksempelvis mere citron, hvis dine æbler er meget søde osv.
Opskriften på tunsalat med æbler er baseret på en enkelt dåse tun, så kan du selv gange op afhængig af, hvor stor en portion, du skal lave. Jeg plejer at lave to dåser til vores familie på to voksne og 2 børn.
Ingredienser
1 dåse tun i vand
½ rødløg
1-2 spiseskefulde citronsaft
1 teskefuld Dijon sennep
150 gram creme fraiche
70 gram majs
½ æble i små tern
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Dræn tun for vand og kom det i en skål.
- Hak rødløg fint og kom det i skålen med tun sammen med citronsaft, Dijon sennep, creme fraiche, salt og peber. Rør forsigtigt rundt til en jævn blanding.
- Skær æblet i små tern og kom det i tunsalaten sammen med majs. Vend forsigtig rundt.
- Smag på tunsalaten og smag evt. til med ekstra citronsaft, Dijon sennep, salt og peber efter smag.
Servering
Der er mange muligheder med denne friske tunsalat med æbler:
- Spis på rugbrød eller groft brød
- Put den i pitabrød med ekstra grøntsager som tomater og peberfrugter skåret i tern.
- Spis den som hovedingrediens i en salat. Tag masser af frisk salat i bunden af en tallerken og fordel tunsalaten ud over. Top med friske tomater skåret i både, oliven eller hvad du elsker på din salat.
Velbekomme!
Kilder: Fødevarestyrelsen.
Læs også disse artikler:
Sådan får du børn til at spise mere fisk
Øvelse: Træn dine sanser og få større madoplevelser
Om Charlotte Mithril
Charlotte Mithril har en solid videnskabelig og praktisk baggrund inden for ernæring, sensorik, fødevarer og sundhed. Hun har bl.a. i hendes ph.d. udviklet den succesfulde Nye Nordiske Hverdagsmad samt opskrifter til den prisvindende bestsellerkogebog af samme navn. Charlotte har tidligere været produktudvikler og sensoriker for Pernod Ricard, medudvikler på MADlejr og har som lektor forsket og undervist i madoplevelser, fødevarer og sensorik. Hun har desuden udviklet smagstests og været smagsdommer for Forbrugerrådet TÆNK, lavet madprogrammer for TV2 Øst og undervisningsmateriale til Clio Online og Coursera, og så er hun medejer af en vinmark i Sydfrankrig.
