Karen Seneca Salat med tun og grøntsager sammen med groft brød er det perfekte frokostmåltid. Lutter sundhed på en tallerken, og så smager det godt.
Salat med tun, kapers, hjertesalat og flere andre grøntsager er en rigtig god måde at få en sund frokost på.
Spiser du tilmed salaten sammen med en skive groft brød, ja, så har du hele den nederste del af madpyramiden samlet på en tallerken.
Madpyramidens bund viser det, vi anbefales at spise meget af, og her er fuldkornsprodukter og grøntsager med. Fisk er også en vigtig kilde til Omega-3 og D-vitaminer.
Til sammen får vi altså både grønt, fisk og fuldkorn. Ikke dårligt. Slet ikke, når det smager så godt, som det gør.
Opskriften her er en basisopskrift på en god tunsalat, men du kan jo erstatte nogle af grøntsagerne med andre - eller tilføje en mere skarp smag som hakkede jalapenos eller frisk chili i skiver, hvis du ønsker det.
Opskrift på salat med tun og masser af grønt
Ingredienser
- 2 ds tun
- 2 gulerødder i strimler
- 0,5 rød peberfrugt i strimler
- 2 selleristave små tern
- 1-2 spsk kapers
- 1 stk bananskalotteløg små tern
- 2 stk hjertesalat
- 1 stk citron saften
- 1,5 tsk æbleeddike el. anden eddike
- 2 spsk jomfruolivenolie
- 1 spsk mayonnaise
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Hæld tunen i en si og lad den dryppe af i en skål over vasken.
- Pisk ingredienserne til dressingen sammen med en gaffel. Du skal ikke nødvendigvis bruge al saften fra citronen, så vent med at komme den i til sidst, hæld lidt i ad gangen og smag til.
- Skræl gulerødder og skær flager af dem med en kartoffelskrælleren.
- Skær selleristave og løg i små tern.
- Skær den røde peberfrugt i strimler.
- Vask salaten, skær bunden af og riv eller skær bladene i mindre stykker.
- Bland alle grøntsagerne og vend dressingen i dem.
- Hæld tunen og kapers i salaten og vend dem rundt i salaten. Nu er den klar til at blive serveret med et godt brød til.
Her får du opskrifter på gode grovbrød og boller, som eventuelt kan spises til salaten.
