Pastasalat med tun, kapers og grøntsager er eminent til madpakken, sund og mættende som den er. Kan også spises til middag med brød til.
Pastasalat med tun, grøntsager, kapers og solsikkekerner serveres al sammen i en cremet dressing.
Det er en enkel ret, men en fantastisk dejlig ret, som kan spises til aftensmad med et godt madbrød til eller tages med som madpakke.
Salaten er min go to-ret, og jeg varierer grøntsagerne alt efter, hvad jeg har i køleskabet. Denne opskrift er dog den, jeg er mest glad for.
En yderst anvendelig salat, som tilmed er sund og nem at lave. Skal den med i madpakken, kan du erstatte løg med karse eller purløg.
Opskrift på cremet pastasalat med tun
Ingredienser
- 3 dl makaroni (korte, kogte og nedkølede)
- 2 dåser tun (i vand)
- 2 stk gulerødder (små tern)
- 1 lille peberfrugt (rød eller gul, små tern)
- 3 spsk kapers (evt. mere)
- 1 dåse majs (lille dåse)
- 1 stk broccoli (små buketter)
- 1 dl solsikkekerner (ristede)
- 2 dl creme fraiche (18 %)
- 0,5 dl mayonnaise
- 0,5 stk citron (saften herfra)
- 1 spsk rødløg (fintrevet, evt. mere)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Riv rødløg, så du har en til to spiseskefulde revet løg.
- Bland creme fraiche og mayonnaise med citronsaft, salt og peber. Tilsæt løg efter smag, og sæt dresingen på køl.
- Kog de små makaroni efter pakkens anvisning, typisk kun 3 minutter. Hæld dem i en sigte og skyl med koldt vand, så de ikke koger videre i sigten. Lad dem dryppe af, mens du laver resten.
- Skær en hel eller en halv broccoli ud i små buketter. Giv dem et kort opkog i vand tilsat salt i 2 minutter. Hæld i sigte, skyl med koldt vand og lad dem dryppe af.
- Skær rød peberfrugt i små tern. Skræl gulerødderne og gør det samme med dem.
- Hæld tunkødet ud i en si, så du får alt vandet til at løbe fra. Hæld også majsvandet fra.
- Rist solsikkekernerne i 5 minutter på en stegepande for middelhøj varme.
- Bland nu først pastaen med dressingen. Vend så grøntsagerne i, derefter tun og kapers.
- Når din pastasalat med tun er blandet, drysser du med de ristede solsikkekerner, og så er salaten klar til at blive spist. Skal du bruge den næste dag, venter du med at tilføje solsikkekerner.
Dine noter
Tip
Du kan bruge alt fra edamamebønner, ærter og broccoli til majs og avocado i denne pastasalat med tun.
Dog er det min erfaring, at syrlige grøntsager som tomater ikke spiller særligt godt sammen med tun.
Drys eventuelt med ristet sesamfrø eller hakkede mandler, hvis du ikke har - eller bryder dig om - solsikkekerner.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments